por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Bolo de origem alemã bastante consumido na região Sul do País, com aquela deliciosa farofinha doce na cobertura, a cuca bem feita e caseira é difícil de ser encontrada na cidade de São Paulo. No Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra – Edição São Paulo 2022, realizado pela Elo Produções & Eventos e que ocorreu no final de semana passado no Memorial da América Latina, conheci uma microempresa familiar que preenche essa lacuna na cidade com louvor. É a Cuca da Sil, do casal Silvana Guimarães e Guilherme Takiguthi.
“A deliciosa receita veio da minha avó, Joana, de origem alemã e que viva em Biguaçu, em Santa Catarina”, contou ao QUE GOSTOSO! a simpática catarinense Silvana — a “Sil” do nome da marca. “Aprendi a fazê-las com minha madrinha”, completou ela.
Tudo começou após Sil ser demitida da empresa onde trabalhava, em abril de 2020. Aí ela começou a fazer as cucas e contava com a ajuda do marido. Ele depois saiu da multinacional onde trabalhava, onde os colegas já compravam as cucas, para se dedicar à carreira de empreendedor junto com a esposa.
DEZESSEIS SABORES E TRÊS TAMANHOS
“Dei uma renovada na receita, e comecei com a de banana”, recordou Sil. “Hoje nossa linha tem 16 sabores, e as mais vendidas são a de banana com doce de leite, amora com chocolate branco e maçã”, contou também ao QUE GOSTOSO! Takiguthi. A cozinha fica no bairro da Saúde, na Zona Sul de São Paulo.
Em relação aos tamanhos, são três as caixas de alumínio: 160 gramas, individual; 550 gramas, para quatro pessoas; e 1,2 quilo, para oito pessoas.
A Cuca da Sil vende as cucas em feiras e também sob encomenda, com pedidos pela Instagram e Whastapp. Não há, por enquanto, uma laja, uma “cucaria”. Para mais informações e encomendas, confira os canais no final do texto.
A EXPERIÊNCIA
Provei dois pedacinhos de cucas, uma de banana com doce de leite e outra de amora com chocolate branco.
Ambas estavam muito fresquinhas e cremosas e muito, mas muito saborosas. São doces, mas suaves. Que gostooooooso!
Adorei e as recomendo demais. Agora você sabe onde encontrar uma ótima cuca em São Paulo.
SERVIÇO:
Cuca da Sil
Whatsapp: (11) 97558-9209
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