O Mavsa Resort, localizado em Cesário Lange, no interior de São Paulo e a 90 minutos da capital, tem novidade na área da confeitaria – sob o comando do chef Francisco Neto. “A confeitaria do resort acaba de apresentar uma linha especial de sobremesas com 35% menos açúcar em comparação às tradicionais, mas sem perder o sabor característico dos doces caseiros”, garante o Mavsa por … Continuar lendo Mavsa Resort (SP) põe menos açúcar nos doces
A combinação conhecida como swicy ─ de sweet, doce, e spicy, picante, em inglês ─ é bem antiga. No entanto, este ano a harmonia desses dois sabores ganhou status de movimento global, de acordo com o relatório da Baum + Witheman, consultoria dos Estados Unidos especializada em tendências de restaurantes de alimentos, reinventando pratos clássicos e inspirando criações inovadoras. Em São Paulo, o restaurante Seen … Continuar lendo Seen investe em pratos “swicy” (doce e picante)
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Numa parte tranquila da agitada Vila Madalena – na rua Natingui, Zona Oeste de São Paulo – fica um espaço ímpar e, que ótimo, aberto ao público. Tanto no quesito comer (bastante) bem quanto na atmosfera, que impregna a pessoa com aromas de cafés especiais. Que gostooooooso! Se isso não bastasse, há ainda uma super biblioteca e uma cozinha que torna o … Continuar lendo Cordon Bleu e Kofi garantem experiência notável
A Ofner, que promoveu a transição da linha de sorvete para gelatos há cerca de oito anos e no processo italiano, traz novidades para este verão. Confira os lançamentos, com informações da própria empresa, por meio de um comunicado: Tartelato – “Uma combinação de tartelette (vanilla ou cookies) com gelato artesanal da preferência do cliente, acompanhada de topping à escolha, como splits de chocolate belga … Continuar lendo Ofner apresenta gelatos “inusitados”
Fruta brasileiríssima originária da Mata Atlântica, o cambuci (foto acima/Daniel Deak/divulgação SPTuris) é tema de um evento gastronômico-cultural, com entrada grátis, neste final de semana em São Paulo. O Mercado Municipal Paulistano, o Mercadão, será palco do Festival de 15 anos da Rota Eco Gastronômica do Cambuci de amanhã (quinta, 13) a domingo (15), sempre a partir das 10h. O evento traz na programação degustações, … Continuar lendo Cambuci é destaque de evento no Mercadão (SP)
por Viviane Zanella, da EMBRAPA UVA E VINHO, e Francisco Lima, da EMBRAPA CLIMA TEMPERADO A pesquisa agrícola brasileira lança uma nova cultivar de amora-preta focada no mercado de consumo in natura. Desenvolvida pela Embrapa, a BRS Terena combina alta produtividade, sabor mais doce, baixa acidez e longa conservação pós-colheita, características que trazem vantagens a agricultores e consumidores. Com produção média de 1,2 kg por … Continuar lendo Embrapa desenvolve amora-preta mais doce
A confeitaria especializada em doces finos Anie´s Patisserie foi inaugurada recentemente em Moema, na Zona Sul de São Paulo. O nome vem da união de Anie, de Stephanie Farias, e o S, de Suilan Farias, respectivamente, mãe e filha. “Inspirada nas pâtisseries francesas, a intenção é realizar uma forte confeitaria autoral com a inclusão de ingredientes brasileiros”, explica Stephanie, por meio de um comunicado. “No … Continuar lendo Anie´s Patisserie é inaugurada em Moema (SP)
A chef Vanessa Guaitolini inaugurou neste mês de setembro a Torta Tour em São Caetano do Sul, no ABC Paulista. “Apresento uma seleção de tortas doces e salgadas que refletem sabores regionais do Brasil e do mundo”, define a profissional por meio de um comunicado. “Entre as minhas criações estão a torta Capixabana, que traz o sabor do Espírito Santo com uma combinação de frutos … Continuar lendo Chef Vanessa abre Torta Tour em S.Caetano do Sul
A Matcha Minka, casa especializada em sobremesas e bebidas à base do tradicional matcha japonês, foi inaugurada no bairro da Liberdade, região central de São Paulo. O estabelecimento pertence às sócias Fabiana Ikawa e Débora Taira. Segundo comunicado da Matcha Minka, “o público terá acesso aos produtos exclusivos da casa que somam mais de 30 itens entre bebidas, salgados e doces feitos com a iguaria … Continuar lendo Liberdade (SP) ganha casa de matcha japonês
Neste final de semana (sexta, 26; sábado, 27; e domingo, 28), o restaurante Balcone, em São Paulo, faz uma adição especial no cardápio. O estabelecimento vai servir, mediante encomenda feita até hoje (23), às 23h, a Tarta Basca. O doce é feito pela Tarta Basca Oficial, responsável pela produção e pelo fornecimento da sobremesa. “Criada em 1990, a Tarta Basca tornou-se um símbolo da confeitaria … Continuar lendo Balcone (SP) inclui Tarta Basca neste fim de semana
Entre amanhã (quinta, 4) e domingo (7), Belo Horizonte recebe a 33ª Expo Cachaça (foto acima/Douglas Castro/divulgação Expo Cachaça), agora em um novo espaço: o Centerminas Expo. Em paralelo e no mesmo local ocorrem as feiras Brasil Beer e Minas+Doce. Além de Minas Gerais, produtores de mais de 20 Estados participam do evento, como Espírito Santo, Rio de Janeiro, Bahia, Ceará, Pernambuco, Paraíba, São Paulo, … Continuar lendo BH recebe Expo Cachaça e Brasil Bier de 4 a 7/7
A Reserva de Minas lançou o Figo Ramy. “Elaborado a partir de uma rigorosa seleção de frutas caramelizadas em um blend de matérias-primas selecionadas, como conhaque francês, para tornar esse doce mais irresistível”, assegura a empresa por meio de um comunicado. Fabricado “com figos cultivados especialmente para a produção dessa iguaria, o lançamento chega ao mercado em edição limitada”. A sobremesa “é preparada de maneira … Continuar lendo Reserva de Minas lança Figo Ramy em edição limitada
A Los Los fechou uma collab com a Nanica, rede conhecida pela receita tradicional de banoffee. Dessa parceria, a fatia do doce faz parte da linha Virou Sorvete e passou a rechear o novo sabor de cup da sorveteria (foto acima/divulgação Los Los). “A Banoffee do Nanica já é uma paixão nacional, então nada melhor do que trazer todo esse sabor em um novo produto … Continuar lendo Banoffee da Nanica vira sorvete da Los Los
No Alma Gastro e Bar, situado no Sofistic Hotel em Itapema, Santa Catarina, a magia cinematográfica de Willy Wonka deixa as telonas para o cardápio, com uma sobremesa única. O personagem é destaque no filme Wonka, dirigido por Paul King e que estreou no Brasil no mês passado. O chef pâtissier Alex Herr, inspirado pelo clássico A Fantástica Fábrica de Chocolate – de 1971, a … Continuar lendo Willy Wonka à mesa do Sofistic Hotel (SC)
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Florent Prevost é francês de Toulouse e está radicado há muitos anos no Brasil. Proprietário da Douceur do Céu, que produz ótimas geleias de modo artesanal em São Paulo, Prevost ampliou a linha de produção. Agora ele fabrica, sempre de modo artesanal, antepastos e conservas e um doce típico francês. Trata-se do calisson, típico do Sul da França. Revi o produtor após … Continuar lendo Calisson, ótimo doce francês, é feito em São Paulo
Com duas unidades em São Paulo (Tatuapé e Moema), a Big Boss Hamburgueria trabalha com rodízio de mini búrgueres (foto acima/divulgação Big Boss) – sabores salgados e doces. A casa oferece dois tipos de rodízios: o tradicional (33 opções de escolha) e o premium (65 opções). Ambos incluem também mini hot dogs tradicionais, porções de batata frita com queijo e bacon, nuggets e onion rings. … Continuar lendo Big Boss (SP) faz rodízio de mini búrgueres
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Rio de Janeiro/RJ Cada vez que vou ao Rio de Janeiro me convenço que a doçaria existente na cidade é boa demais. A vitrine e o sabor da Farro, confeitaria com duas lojas em Copacabana, na Zona Sul carioca, têm um peso grande na minha opinião. Acabei ficando um fã da Farro. Fui apresentado à confeitaria fina pelo carioca da gema (de Copacabana) … Continuar lendo Farro (RJ) tem vitrine com doces saborosíssimos
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Pamonha gostosa para comer com praticidade o ano inteiro, seja salgada ou doce, no conforto da casa. É assim que a Pamunã Alimentos, de Unaí (MG), enxerga esta receita à base de milho. A empresa familiar, fundada em 2017, produz pamonhas com atualmente sete sabores: salgadas – tradicional, com lombo e com queijo; doces – tradicional, com queijo, com coco e com … Continuar lendo Pamunã faz saborosa pamonha doce e salgada
A Havanna, tradicional rede de cafeterias de origem argentina, traz uma novidade no cardápio: o bem-casado assinado pela chef Carole Crema (foto acima/divulgação Havanna), um dos principais nomes da confeitaria brasileira. Agora, além das datas importantes como o casamento, o doce também pode ser saboreado, em edição limitada, durante um café em uma das unidades Havanna, acompanhado de um cappuccino ou bebida gelada. “O bem-casado … Continuar lendo Carole Crema assina bem-casado da Havanna
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Em Marília, no interior paulista – distante 443 quilômetros da capital –, vive uma confeiteira especializada em fazer doces, pães e queijos com receitas autênticas da Lituânia. Somente sob encomenda. O nome dela é Ida Maura Arnaldo Preto, de 58 anos e natural de Garça, também no interior do Estado. Ela é a primeira neta do casal Pedro Matulionis – que nasceu … Continuar lendo Doçaria da Lituânia é paixão de confeiteira
