por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Adoro queijos temperados, e aí a criatividade do produtor não tem limites. Na feira Anufood Brazil 2022, realizada no mês passado em São Paulo, provei bons sabores da Fábrica de Laticínio Benolle, uma pequena empresa familiar gaúcha instalada em Glorinha, a cerca de 50 quilômetros de Porto Alegre. Toda a linha de queijos, assim como a de iogurte e de doce de leite, é orgânica.
“Nossa produção é feita 100% com leite de vaca pasteurizado e de origem própria, nosso plantel reúne animais das raças jersey, holandesa e mestiça”, disse ao QUE GOSTOSO! Camila Leipelt, responsável pela produção da empresa e que fez curso de queijos na França.
Segundo Camila, a produção de leite segue diversas práticas para favorecer os animais. “Por exemplo, na ordenha, tocamos música clássica e os bezerros ficam ao lado das vacas”, assegurou ela.
OS SABORES
Em relação aos queijos, a Benolle fabrica quatro sabores: Porteño, “o campeão de vendas” garantiu Camila, temperado com chimichurri; Ervas Finas; Mazolla, com interior macio e sem temperos; e Pimentinha, com adição de pimenta calabresa.
Provei todos os quatro sabores na mesa da Benolle na feira e gostei de todos no geral. Preferi os temperados.
O Porteño, na alusão aos nascidos na capital argentina, Buenos Aires, é uma delícia com o chimichurri. Show. Que gostooooooso! O mesmo vale para o de Ervas Finas, que leva alecrim, tomilho, manjericão, salsa, sálvia e cebolinha. Sabor delicado. Que gostooooooso!
Por fim, o Pimentinha, que leva pimenta calabresa. Para um pimenteiro como eu, esse queijo é bom pra caramba. Ardência leve. Que gostooooooso!
O Mazolla, que não recebe temperos, também é muito bom. De fato, macio por dentro.
Também provei o iogurte da marca. SENSA! A Benolle produz ainda doce de leite e queijo minas frescal.
Super recomendo todos esses produtos. Para saber se entrega na sua cidade, melhor consultar os contatos abaixo.
SERVIÇO:
Fábrica de Laticínio Benolle Ltda
Avenida Pompílio Gomes Sobrinho, 23.095, Centro, Glorinha/RS
Whatsapp: (51) 99921-2984 e (51) 99775-1772
benolle@benolle.com
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