O Sandi Hotel, localizado no centro Histórico de Paraty (RJ), apresenta o Pupus Origem (foto acima/divulgação Sandi Hotel). Trata-se de um restaurante que resgata o espírito dos primeiros anos do Pupus na Rua do Fogo.

“A proposta honra as raízes do projeto e mantém a assinatura de Bernardo, chef que conduz a identidade criativa da cozinha”, explica o hotel por meio de um comunicado.

“Voltar à origem é cozinhar com memória e liberdade. É revisitar o sabor que fez tudo começar e entregar esse sentimento de novo para quem chega”, conta o chef Bernardo, também por meio de uma nota.

CARDÁPIO
“O Pupus Origem retoma pratos clássicos que marcaram a trajetória inicial do Pupus. O cardápio privilegia receitas afetivas, ingredientes locais e frescos. Entre os destaques está o clássico Poke de peixe fresco do dia com pancs do jardim do hotel, além do Bolinho de Moqueca com alioli e picles de cebola roxa, da Barriga Crocante com molho de soja e gengibre e de versões veganas preparadas com cogumelos defumados.”

“Completam a seleção o Frango Agridoce com arroz jasmine, o Yakissoba de Vegetais com opções de camarão, carne ou cogumelos, o Burguer de Peixe com salada de pancs e as tortas de limão, cambuci ou caramelo salgado.”

Com o lançamento do Pupus Origem, o Sandi Hotel passa a operar três restaurantes.

Para mais informações: www.sandihotel.com.br.