No Alma Gastro e Bar, situado no Sofistic Hotel em Itapema, Santa Catarina, a magia cinematográfica de Willy Wonka deixa as telonas para o cardápio, com uma sobremesa única. O personagem é destaque no filme Wonka, dirigido por Paul King e que estreou no Brasil no mês passado. O chef pâtissier Alex Herr, inspirado pelo clássico A Fantástica Fábrica de Chocolate – de 1971, a original, e o remake de 2005 –, criou uma entremet que se torna uma verdadeira ode ao universo do icônico personagem (foto acima/divulgação Sofistic Hotel). A sobremesa começou a ser servida em 2018.

A obra de arte gastronômica é elaborada artesanalmente. “Com uma base de pão-de-ló enriquecida com farinha de amêndoas, a sobremesa se desdobra em três camadas de mousse de chocolate, apresentando nuances meio amargas, ao leite e brancas. O clímax é atingido com uma irresistível ganache de chocolate que coroa a composição”, explicou o chef Herr por meio de um comunicado.

“Para aprimorar a experiência, um crumble é adicionado, incorporando flores e cogumelos comestíveis que não apenas elevam o sabor, mas também evocam a atmosfera lúdica d´A Fantástica Fábrica de Chocolate”, completou ele.

Para acompanhar a experiência gastronômica única do emtremet , o chef sugere explorar o cardápio de drinques do restaurante, ou optar por opções como bebidas destiladas, chopp ou a cerveja belga.

“A entremet é uma homenagem não apenas ao personagem, mas também à paixão pela culinária artesanal. Um convite para os amantes do filme vivenciarem, por meio do paladar, a mesma magia que encantou gerações na tela grande. Willy Wonka, agora também no universo gastronômico, conquista corações e paladares no Alma Gastro e Bar”, finalizou o chef.

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