A cidade de Itajaí, no Litoral Norte de Santa Catarina, ganhou um restaurante focado para quem gosta de carnes. É o Zebuíno Parrilla e Fogo, que fica na Marina Itajaí. A inauguração está prevista para hoje (20). “Seremos pioneiros em Itajaí ao oferecer carne dry aged combinado com o preparo à lenha, além de um cardápio composto por 70% de carnes, com acompanhamentos que realçam … Continuar lendo Casa focada no “dry aged” abre em Itajaí (SC)
O Pecorino Bar & Trattoria inaugurou uma nova unidade em São Paulo. Agora a marca está presente no Mooca Plaza, shopping localizado na Zona Leste da cidade. O restaurante de culinária italiana (foto no alto/divulgação Mooca Plaza Shopping) tem cardápio variado e abrange inúmeras opções entre antepastos, saladas, risottos, massas, carnes e peixes. Há ainda opções no menu executivo. “A casa traz ambiente amplo e … Continuar lendo Pecorino Bar & Trattoria chega ao Mooca Plaza Shopping
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Piracaia/SP* Voltei à mesma pousada que me hospedei com minha esposa, creio em 2018 ou antes, numa recente viagem à Piracaia, a 98 quilômetros de São Paulo. Levei um “choque” de 220 volts… Literalmente, o novo proprietário deu aquele super tapa e transformou o antigo estabelecimento num lugar bastante – põe bastante nisso – mais agradável e com um restaurante lindo e bastante … Continuar lendo Restaurante de pousada é destaque em Piracaia (SP)
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Bufê com opção de pratos e saladas típicas das churrascarias-rodízio e boas carnes grelhadas, numa ótima relação custo benefício, é servido no almoço do novo STK & Grill – Steakhouse n´Bar. O restaurante, cuja marca vem de Piracicaba (SP), chegou à capital paulista recentemente. A nova casa funciona dentro do Transamerica Executive Faria Lima, no Itaim Bibi, na Zona Sul da cidade. … Continuar lendo Novo STK & Grill (SP) serve ótimo bufê no almoço
Um dos maiores festivais de churrasco do País, o Bárbaros BBQ anunciou a data da 13ª edição em São Paulo: 13 de abril de 2024, sábado, das 13h às 22h, na Arca. Os ingressos estão à venda e podem ser comprados online. “O Bárbaros BBQ reúne os melhores chefs de churrasco, mestres parrilleros e apaixonados por gastronomia em um ambiente único, onde a qualidade da … Continuar lendo Festival de churrasco Bárbaros BBQ será dia 13 em SP
Atenção, carnívoros! No Parque de Exposições Laucídio Coelho, em Campo Grande (MS), entre os dias 15 e 17 deste mês de setembro, será realizado o Festival Internacional da Carne. O evento é organizado pela produtora Márcia Marinho e Associação dos Criadores de Mato Grosso do Sul (Acrissul). “O tema desta terceira edição é ´Do pasto ao prato´ e tem como grande objetivo posicionar o Estado … Continuar lendo Festival Internacional da Carne (MS) começa dia 15
Uma das maiores empresas do segmento de proteína bovina do País, a Plena Alimentos ampliou o portfólio da linha premium Raro com o skirt steak. “Bastante apreciado na Argentina e no Uruguai, o skirt steak fica próximo à fraldinha, localizado entre a costela e o bife do vazio. O corte bovino, que é fino e apresenta fibras aparentes de ponta a ponta da peça, pesa … Continuar lendo Corte bovino skirt steak é aposta da Plena
A temporada 2023 do Festival de Fondue do Restaurante Vila Paraíso, no Distrito de Joaquim Egídio, em Campinas (SP), começa hoje (27). A refeição de origem suíça (foto acima/divulgação/Vila Paraíso) é servida nas noites de quinta, sexta e sábado, acompanhado de música ao vivo. No festival, há o fondue de Carne ao Vinho, feito com filé mignon. A versão completa, além de carne, também conta … Continuar lendo Vila Paraíso (Campinas) inicia Festival de Fondue
O jornalista paulistano André Boccato, autor de vários livros de receitas e apaixonado pela área da gastronomia e culinária, laçou mais uma obra. Trata-se de Churrasco — Uma paixão nacional (Editora Gaia, 160 páginas, preço sugerido R$ 199). No alto, a capa da publicação (foto divulgação). “O que não pode faltar em um churrasco? Qual tipo de técnica é a ideal para assar certas carnes? … Continuar lendo André Boccato lança livro sobre churrasco
DA EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA (EMBRAPA) A carne de animais criados no Pampa gaúcho já é comercializada com selo de identificação de origem. Reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi), a marca coletiva Apropampa, da Associação dos Produtores de Carne do Pampa Gaúcho, valoriza os produtos cárneos oriundos do bioma, facilitando o reconhecimento no mercado por parte dos consumidores. Conforme o presidente da … Continuar lendo Carne produzida no Pampa conquista selo
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Rede de cafés atualmente com sete unidades em São Paulo e uma em Curitiba, o Santo Grão é um ótimo lugar também para almoçar ou jantar. Conheço a linda loja da rua Oscar Freire, na região dos Jardins, em São Paulo, onde fui para tomar um cafezinho delicioso. Recentemente, conheci a super bela casa do Itaim Bibi, também na capital paulista. Desta … Continuar lendo Almoçar no Santo Grão é experiência saborosa demais
Localizado em Campos do Jordão na Serra da Mantiqueira paulista, o restaurante Villa di Phoenix MG 74, inaugurado em outubro do ano passado, tem mais opções além da excelente carne do local. A chef Lu Benedicto também prepara fondues e pizzas. Neste mês de fevereiro há um menu degustação com carnes nobres, uma especialidade da casa. Além disso, também haverá menu degustação de um dos … Continuar lendo Villa di Phoenix MG 74 serve também fondues e pizzas
DA TRAVEL SOUTH USA A Travel South USA, a organização oficial de marketing para os 12 Estados do Sul dos Estados Unidos, criada em 1965, me enviou um material incrível com super dicas de comer e beber na Louisiana, na Carolina do Norte, no Tennessee e no Alabama. Olha só o que vem pela, entre outras sugestões: frutos do mar, como ostras; cervejas artesanais; BBQ … Continuar lendo Super dicas de comer e beber na região Sul dos EUA
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Campos do Jordão/SP* Situado na Praça São Benedito, local nobre de Capivari em Campos do Jordão — distante cerca de 180 quilômetros de São Paulo, na Serra da Mantiqueira —, o steakbar Officina di Carne by Bassi oferece um cardápio, como o nome da casa denota, exclusivo com cortes da grife Bassi. A marca premium pertence a uma das maiores processadoras de carne … Continuar lendo Officina di Carne usa cortes da Bassi em Campos
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Campos do Jordão/SP* Há uma nova opção para quem gosta de comer boas carnes em Campos do Jordão, a 180 quilômetros de São Paulo na Serra da Mantiqueira. O restaurante Villa di Phoenix MG 74 foi inaugurado no final do mês passado com essa proposta, além de oferecer um ambiente bonito e agradável em uma casa de 1.000 m² com deque, bar, lareira … Continuar lendo Villa di Phoenix MG 74 assa ótimas carnes em Campos
A tradicional e apreciada carne louca, carne bovina cozida e desfiada usada para rechear pão, ganhou uma versão vegana feita com 100% de fibra de jaca. O produto, que está sendo lançado no Brasil pela foodtech brasileira Fábrica Meatz, “tem a mesma aparência e o mesmo sabor da carne louca que conhecemos”, assegura a companhia por meio de um comunicado. É voltado a veganos, vegetarianos … Continuar lendo Foodtech usa jaca para “carne” louca vegana
Servida na maioria dos bares e botecos de Curitiba, a famosa carne de onça é tradição há mais de 80 anos na capital paranaense. A receita leva carne bovina crua, servida sobre fatias de broa e coberta de cebola e cebolinha. O prato também completa cinco anos como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba. Para celebrar a data, a Curitiba Honesta, portal de gastronomia que realizou … Continuar lendo Festival de Carne de Onça tem início em Curitiba
A Minerva Foods acabou de lançar quatro novos cortes bovinos para a Linha Estância 92. Confira: Chuck Eye Roll, Coração de Paleta, Peixinho e Raquete (foto acima/divulgação). Resfriados e embalados a vácuo, inicialmente os novos produtos estão disponíveis em lojas do varejo no Estado de São Paulo. Nos próximos meses, os pontos de vendas serão ampliados para os demais Estados do País. Confira as características … Continuar lendo Conheça os novos cortes da linha Estância 92
O Restaurante Vila Paraíso, no distrito de Joaquim Egídio, em Campinas — distante 90 quilômetros ao Norte de São Paulo —, traz de volta o Festival do Fondue (foto acima/ilustrativa/Anncapictures_Pixabay), evento interrompido em 2020 por conta da pandemia de coronavírus. A temporada deste ano fica no cardápio até agosto, nas noites de quinta a sábado, seguindo os horários do Plano São Paulo. Localizado em uma … Continuar lendo Vila Paraíso serve fondues no Distrito de Joaquim Egídio (SP)
por Claudio Schapochnik (texto e fotos)* Uma nova rede de churrascarias à la carte começa a se configurar em São Paulo. É a Torobull Steak & Beer, onde os sócios trazem na bagagem a experiência de muitos anos na Fogo de Chão. No final do mês passado, conheci a Torobull de Moema (Zona Sul/foto abaixo), que iniciou operações em outubro de 2020 e fica pertinho … Continuar lendo Torobull (SP) serve ótimas carnes e guarnições
