Embrapa desenvolve conserva de pirarucu Foto Ronaldo Rosa 2

Embrapa desenvolve conserva de pirarucu

DA EMBRAPA Pesquisadores da Embrapa desenvolveram o filé de pirarucu (Arapaima gigas) em conserva, tecnologia agroindustrial que agrega valor ao pescado e desponta como potencial ativo de bioeconomia e desenvolvimento na Amazônia. O pirarucu está entre os maiores peixes de água doce do Brasil e do mundo e tem despertado a atenção de consumidores, manejadores e produtores em todo País, em especial, na Amazônia, de … Continuar lendo Embrapa desenvolve conserva de pirarucu

Lugano inaugura flagship nos Jardins (SP) Foto Divulgação 1

Lugano inaugura flagship nos Jardins (SP)

Um pedacinho de Gramado (RS) será inaugurado nesta sexta (18) em São Paulo. A marca de chocolates gaúcha Lugano inaugura na Alameda Lorena a primeira flagship na região dos Jardins, na Zona Sul da capital paulista. A loja terá chocolateria, cafeteria e espaço para reuniões e eventos, com um mix de 300 produtos. Com projeto do escritório Lubianca Arquitetos e decoração de interiores de Anderson … Continuar lendo Lugano inaugura flagship nos Jardins (SP)

Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2

Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Bio Pescados da Amazônia Jardins, na Alameda Lorena em São Paulo, é muito, muito mais que uma peixaria sustentável que vende cortes congelados de variados peixes da Amazônia e outros itens alimentícios da região Norte. Inaugurada em dezembro e de 2021, a casa serve deliciosos pratos à base desses peixes, grande parte desconhecida ou pouco conhecida por aqui no Sudeste. As … Continuar lendo Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente

Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Floresta Amazônica tem cada surpresa gastronômica, meu Deus! No início do mês provei três iguarias que jamais imaginei que existissem: geleia e conserva de vitória-régia e geleia de pupunha. Incrível, não é mesmo? Todas são produzidas artesanalmente em Altamira, no Estado do Pará, com receitas originais de Dulce Oliveira pela Deveras Amazônia. Conheci os produtos na mesa da marca no estande … Continuar lendo Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias

Peixaria em SP oferece 50 espécies da Amazônia Foto divulgação 5

Peixaria em SP oferece 50 espécies da Amazônia

A Bio Pescados da Amazônia, de Iranduba (AM), abriu uma peixaria na região dos Jardins, na Zona Sul de São Paulo — a primeira na cidade — com mais de 50 tipos de pescados da Amazônia processados e congelados em porções de diversos tamanhos. Há desde espécies conhecidas como tambaqui, pirarucu, filhote, tucunaré, traíra e dourada, até peixes mais exclusivos como aruanã, curimatã, jaú, cubiu, … Continuar lendo Peixaria em SP oferece 50 espécies da Amazônia

Castanha do Brasil é vendida com certificados Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2

Castanha-do-Brasil é vendida com certificados

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Castanha-do-Brasil é gostosa de comer e faz muito, muito bem à saúde. Na feira Anufood Brazil 2022, realizada no mês passado em São Paulo, conheci a Floresta em Pé, que beneficia a castanha em Juína, a cerca de 757 quilômetros ao Norte da capital de Mato Grosso, Cuiabá. Gostei das práticas sustentáveis, não apenas voltadas ao meio ambiente como ainda para as … Continuar lendo Castanha-do-Brasil é vendida com certificados

Pousada do Sandi lança shots brasileiros funcionais 1 foto divulgacao

Pousada do Sandi lança shots brasileiros funcionais

A Pousada do Sandi, localizada em Paraty (RJ), juntamente com o bar Apothekario, lançou três shots funcionais feitos a partir de ingredientes típicos da Mata Atlântica. “O shot funcional é uma bebida preparada com ingredientes naturais que, juntos, são capazes de promover um benefício específico ao corpo. Tomados em pequenas doses, os shots super concentrados podem ser indicados para quem quer manter uma boa saúde”, … Continuar lendo Pousada do Sandi lança shots brasileiros funcionais

Aprovamos 3 rótulos de cerveja inspirados nos biomas Foto LARA SANTOS

Aprovamos 3 rótulos inspirados nos biomas brasileiros

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Cervejaria Nacional celebra os dez anos de fundação da fábrica-bar, com unidades no Tatuapé e em Pinheiros, respectivamente, na Zona Leste e Zona Oeste de São Paulo, com rótulos de cervejas que trazem ingredientes característicos dos seis biomas do País — Amazônia, Mata Atlântica Pampa, Cerrado, Caatinga e Pantanal. Destes, só o da Mata Atlântica falta ser lançada. E, destes também, … Continuar lendo Aprovamos 3 rótulos inspirados nos biomas brasileiros

Pesquisa desenvolve kafta e empanado veganos

DA EMBRAPA Dois novos produtos feitos de plantas prometem movimentar, ainda mais, o mercado de alimentos à base de vegetais, os chamados plant based, no Brasil. São a Kafta Amazonika e o Empanado Amazonika (foto acima/Kadijah Suleiman) desenvolvidos pela parceria da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) com a Sottile Alimentos, agora conhecida pela nova marca Amazonika Mundi, sediada em Niterói (RJ). Os alimentos têm características … Continuar lendo Pesquisa desenvolve kafta e empanado veganos

Concepta Ingredients aposta em óleo de patauá

Uma das unidades de negócio do Grupo Sabará, a Concepta Ingredients lançou mais um produto da linha Arboreto Premium Ingredients — voltada exclusivamente para ingredientes da biodiversidade brasileira: o óleo de patauá (foto acima/divulgação), desenvolvido para atender aos diferentes segmentos do mercado, como o de restaurantes pois tem utilidade na cozinha. Conhecido como o “Azeite da Amazônia”, o óleo de patauá “é rico em ômega … Continuar lendo Concepta Ingredients aposta em óleo de patauá

Alemanha investe € 5 mi para ampliar venda de produtos amazônicos

Alemanha investe € 5 mi para ampliar venda de produtos amazônicos

DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, DA PECUÁRIA E DO ABASTECIMENTO O Ministério da Agricultura, da Pecuária e do Abastecimento (Mapa), por meio da Secretaria de Agricultura Familiar e Cooperativismo (SAF), e a Cooperação Alemã para o Desenvolvimento Sustentável, por meio da GIZ, anunciaram uma nova parceria para a execução do Projeto Bioeconomia e Cadeias de Valor. A iniciativa busca expandir a comercialização de produtos de cooperativas … Continuar lendo Alemanha investe € 5 mi para ampliar venda de produtos amazônicos

Castanha do Brasil orgânica é lançamento da Korin

Castanha do Brasil orgânica é lançamento da Korin

Conhecida no mercado brasileiro por produzir e comercializar linhas orgânicas, sustentáveis e sem uso de transgênicos de produtos de origem animal e vegetal, a Korin lançou a Castanha do Brasil orgânica (foto acima/divulgação). Semente da Amazônia brasileira, “é extraída a partir de um processo sustentável, que valoriza o extrativismo legal e atestada pela rastreabilidade (via QR Code) que acompanha todo o processo, desde a colheita … Continuar lendo Castanha do Brasil orgânica é lançamento da Korin

Chefs destacam pratos do Amazônico (SP)

Chefs destacam pratos do Amazônico (SP)

Com pouco mais de dois meses de operação, o Restaurante Amazônico traz a São Paulo a deliciosa culinária da região Norte. Os pratos são preparados pelos chefs Jhosy Bitencourtt e Adriano Cucato, com ingredientes à base de peixe e elementos de outros países, como França, Espanha e Portugal. Entre as entradas, Jhosy e Cucato destacam “o homus de feijão manteiguinha, com azeite trufado, abóbora assada … Continuar lendo Chefs destacam pratos do Amazônico (SP)

Murici possui alto potencial nutricional, diz Embrapa

Murici possui alto potencial nutricional, diz Embrapa

DA EMBRAPA Pesquisadores da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém, identificaram clones de muricizeiro (Byrsonima crassifolia) com genética boa para produção de polpa de fruta de valor nutricional superior, contendo maiores teores de macronutrientes, vitamina C e carotenoides totais que outros materiais testados. A descoberta representa mais um avanço rumo à domesticação dessa frutífera e está descrita no Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento Avaliação nutricional da … Continuar lendo Murici possui alto potencial nutricional, diz Embrapa

Veja o restaurante do novo Juma Ópera Hotel (AM)

Inaugurado no começo do mês passado no centro de Manaus, o Juma Ópera Hotel é um sonho realizado de mais de dez anos pelos seus empreendedores – mesmos donos do Juma Amazon Lodge, prestigiado hotel de selva amazonense com mais de 20 anos de existência. Com fotos de divulgação, o Que Gostoso! mostra para você fotos do restaurante Ópera e de alguns pratos. Quem lidera … Continuar lendo Veja o restaurante do novo Juma Ópera Hotel (AM)

Beeliving produz mel de abelhas brasileiras sem ferrão

por Claudio Schapochnik Literalmente, o pouso de uma abelha brasileira sem ferrão no braço do designer gráfico Carlos Barrichello Júnior mudou a vida dele. Foi assim que ele se tornou um meliponicultor – que cria abelhas sem ferrão –, com a fundação da sua empresa, a Beeliving, e mudou seu estilo de vida. “Quando tinha sete anos, provei o mel da abelha brasileira jataí, natural … Continuar lendo Beeliving produz mel de abelhas brasileiras sem ferrão

Tapioca e baunilha da Amazônia: insumos de cerveja

Na próxima sexta-feira (dia 8/11), às 19h, no Empório Alto de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo, será lançada uma nova cervejaria no mercado. É a Cervejaria Oca, bem como da cerveja Tainá (foto acima/divulgação). A biodiversidade e o multiculturalismo brasileiros inspiraram a empresa. Por exemplo, a empresa vai utilizar insumos como tapioca e cumaru – semente conhecida como a baunilha da Amazônia. “Nossa … Continuar lendo Tapioca e baunilha da Amazônia: insumos de cerveja

Tasty Menu vende produtos saudáveis da Amazônia

por Claudio Schapochnik A Tasty Menu é uma empresa baseada em São Paulo que só comercializa alimentos saudáveis produzidos na Amazônia – Amapá e Amazonas. “Nossa proposta é aproximar o consumidor de produtos que façam bem à saúde e conectá-los aos pequenos produtores ligados à agricultura familiar”, sintetiza a dona da Tasty Menu, Tânia Regina, ao Que Gostoso!. A empresária esteve presente na feira Comida … Continuar lendo Tasty Menu vende produtos saudáveis da Amazônia

Empório Poitara vende “mundo” alimentício brasileiro

por Claudio Schapochnik Frutas (foto acima), castanhas e farinhas típicas da Amazônia, a maior parte que talvez você não conheça (nem eu), e a formiga saúva-limão são alguns dos produtos vendidos pela loja virtual Empório Poitara – “aquele que te dá de comer”, em tupi, segundo a dona Antonia Padvaiskas. “O Empório Poitara trabalha com uma grande variedade de produtos brasileiros, e entregamos em todo … Continuar lendo Empório Poitara vende “mundo” alimentício brasileiro