Tag: amazônia

Embrapa apoia produção de farinhas amazônicas 4 Foto Ronaldo Rosa Divulgação Embrapa
Geleia geral, Mercadinho

Embrapa apoia produção de farinhas amazônicas

por Kélem Cabral, da EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, e Clenio Araujo, da EMBRAPA PESCA E AQUICULTURA A união entre ciência e tradição vem mudando a realidade de comunidades quilombolas do Nordeste do Pará. Com apoio da Embrapa, a produção artesanal de farinhas à base de cará, araruta, banana e outros ingredientes típicos da sociobiodiversidade amazônica ganhou potencial de escala, qualidade e preparo agroindustrial, abrindo caminho para … Continuar lendo Embrapa apoia produção de farinhas amazônicas

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Trinta receitas de pirarucu em e-book grátis Foto Divulgação Associação de Produtores Rurais de Carauari (Asproc)
Na estante

Trinta receitas de pirarucu em e-book grátis

A Associação de Produtores Rurais de Carauari (Asproc), do Amazonas, lançou esta semana, com produção de chefs parceiros da marca Gosto da Amazônia, o e-book gratuito 30 Receitas Fáceis e Saborosas – Pirarucu Selvagem de Manejo Sustentável (foto acima/divulgação Asproc). Objetivo: estimular o público em geral a preparar o maior peixe de água doce do mundo em casa. “Entre os destaques do livro, podem ser … Continuar lendo Trinta receitas de pirarucu em e-book grátis

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Palha Amazônica foca em produtos da floresta 3 Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso!
Mercadinho

Palha Amazônica foca em produtos da floresta

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Palha italiana ganhou ingredientes da maior floresta tropical do mundo. Esta é a proposta, bem bacana por sinal, da Palha Amazônica, de Belém. Conheci a proprietária da empresa, Lea Lúcia, e provei alguns dos sabores do doce durante o maravilhoso evento de gastronomia Mesa São Paulo – ocorrido na semana passada, entre os dias 21 e 23, no Memorial da América … Continuar lendo Palha Amazônica foca em produtos da floresta

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Cientistas usam fruto amazônico para enriquecer farinha de mandioca 1 Foto Ronaldo Rosa Divulgação Embrapa
Geleia geral

Cientistas usam fruto amazônico para enriquecer farinha de mandioca

por Joana Silva, da EMBRAPA INSTRUMENTAÇÃO, com colaboração de Aliny Melo, da EMBRAPA RORAIMA Pesquisadores brasileiros constataram que a adição de camu-camu à farinha de mandioca amarela é capaz de enriquecê-la nutricionalmente, torná-la mais atraente ao paladar e agregar valor ao produto. Desidratados sob diferentes métodos tecnológicos, como a liofilização e naturalmente à luz do sol, os resíduos agroindustriais de frutos de camu-camu, adicionados à … Continuar lendo Cientistas usam fruto amazônico para enriquecer farinha de mandioca

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Pesquisadores cruzam País para coletar amostras de baunilhas Foto 2 Fernando Rocha Embrapa Cerrados
Geleia geral

Pesquisadores cruzam País para coletar amostras de baunilhas

por Juliana Miura – EMBRAPA CERRADOS Mais de 10 mil quilômetros foram percorridos por estradas que atravessam o Cerrado, a Mata Atlântica e a Amazônia, passando por diversos municípios do País. Esse foi o trajeto da equipe da Embrapa em busca de espécies de baunilhas brasileiras. O resultado: 19 espécies coletadas e 60 exemplares incorporados ao Banco de Germoplasma de Baunilha da Embrapa, iniciado em … Continuar lendo Pesquisadores cruzam País para coletar amostras de baunilhas

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Cacau e especiarias estão em nova bebida em pó Foto Divulgação Viva Regenera
Mercadinho

Cacau e especiarias estão em nova bebida em pó

Empresa especializada em alimentos nutricionais produzidos por meio de sistemas regenerativos, a Viva Regenera traz uma nova bebida em pó feita com cacau criollo e especiarias amazônicas: o Cacau Ativado da Floresta (foto acima/divulgação Viva Regenera). “A novidade é proveniente da agricultura regenerativa e de extrativismo sustentável que beneficia a floresta em pé e comércio ético, além de ser livre de pesticidas ou insumos químicos, … Continuar lendo Cacau e especiarias estão em nova bebida em pó

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Latam escala chef Débora Shornik com prato amazônico Foto 2 Bruno Vatanabe Divulgação Latam
Geleia geral

Latam escala chef Débora Shornik com prato amazônico

A Latam escalou a chef Débora Shornik para assinar o novo prato signature aos passageiros das cabines Premium Business e Premium Economy. É o Amazônia Encantada – pirarucu grelhado com legumes da estação, feijão manteiguinha, creme especial e farofa de especiarias amazônicas. O novo prato é servido no almoço e jantar em voos internacionais de longa duração, superior a sete horas, com decolagens no Brasil. … Continuar lendo Latam escala chef Débora Shornik com prato amazônico

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Namazônia leva sabores da floresta à V.Mariana Foto 1 Luis Vinhão Divulgação Namazônia
Geleia geral

Namazônia leva sabores da floresta à V.Mariana

Que ótimo! A cidade de São Paulo ganhou um novo restaurante amazônico. É o recém-inaugurado restaurante Namazônia, localizado na Vila Mariana, na Zona Sul da capital paulista. “Com uma decoração elaborada, os ambientes são adornados com desenhos indígenas, remetendo à cultura das tribos amazônicas, e as paredes são ornamentadas com plantas, criando uma atmosfera autêntica e envolvente”, assegura a casa por meio de um comunicado. … Continuar lendo Namazônia leva sabores da floresta à V.Mariana

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
DaSelva faz ótima comida amazônica em SP Foto 8 Claudio Schapochnik_Que Gostoso!
Bora?

DaSelva faz ótima comida amazônica em SP

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A notícia é muito boa. O centro de São Paulo ganhou um restaurante que serve pratos de uma cozinha ainda pouco conhecida pela maioria das pessoas que vive na cidade. É o recém-inaugurado DaSelva Peixaria Amazônica, com um cardápio que leva um acento mais manauara – relativo à capital do Amazonas, Manaus. A casa, que terá ainda um mercado com produtos para … Continuar lendo DaSelva faz ótima comida amazônica em SP

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Restaurante e mercado amazônico abre em SP Foto 3 Divulgação DaSelva Peixaria Amazônica
Geleia geral, Mercadinho

Restaurante e mercado amazônico abre em SP

Um lugar que se propõe promover a culinária, os produtos e a cultura da Amazônia, ainda pouco conhecidas fora do Norte do País, foi aberto no centro de São Paulo. É a DaSelva Peixaria Amazônica, dos empresários Jorge Mojica Aguirre e Yanna Freitas, um misto de restaurante e mercado amazônicos. A casa fica em frente à Biblioteca Municipal Mário de Andrade. “A DaSelva Peixaria Amazônica … Continuar lendo Restaurante e mercado amazônico abre em SP

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Peixes da Amazônia têm elevado índice de mercúrio Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso!
Geleia geral

Peixes da Amazônia têm elevado índice de mercúrio

por Paula Laboissière, da AGÊNCIA BRASIL Estudo da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) revela que peixes consumidos nos principais centros urbanos da Amazônia estão contaminados por mercúrio. Os resultados mostram que os peixes de todos os seis Estados amazônicos apresentaram níveis de contaminação acima do limite aceitável (maior ou igual a 0,5 microgramas por grama), estabelecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS). No alto, banco de … Continuar lendo Peixes da Amazônia têm elevado índice de mercúrio

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Embrapa desenvolve conserva de pirarucu Foto Ronaldo Rosa 2
Geleia geral

Embrapa desenvolve conserva de pirarucu

DA EMBRAPA Pesquisadores da Embrapa desenvolveram o filé de pirarucu (Arapaima gigas) em conserva, tecnologia agroindustrial que agrega valor ao pescado e desponta como potencial ativo de bioeconomia e desenvolvimento na Amazônia. O pirarucu está entre os maiores peixes de água doce do Brasil e do mundo e tem despertado a atenção de consumidores, manejadores e produtores em todo País, em especial, na Amazônia, de … Continuar lendo Embrapa desenvolve conserva de pirarucu

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Lugano inaugura flagship nos Jardins (SP) Foto Divulgação 1
Geleia geral

Lugano inaugura flagship nos Jardins (SP)

Um pedacinho de Gramado (RS) será inaugurado nesta sexta (18) em São Paulo. A marca de chocolates gaúcha Lugano inaugura na Alameda Lorena a primeira flagship na região dos Jardins, na Zona Sul da capital paulista. A loja terá chocolateria, cafeteria e espaço para reuniões e eventos, com um mix de 300 produtos. Com projeto do escritório Lubianca Arquitetos e decoração de interiores de Anderson … Continuar lendo Lugano inaugura flagship nos Jardins (SP)

Claudio Schapochnik1 Comentário
Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2
Bora?, Mercadinho

Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Bio Pescados da Amazônia Jardins, na Alameda Lorena em São Paulo, é muito, muito mais que uma peixaria sustentável que vende cortes congelados de variados peixes da Amazônia e outros itens alimentícios da região Norte. Inaugurada em dezembro e de 2021, a casa serve deliciosos pratos à base desses peixes, grande parte desconhecida ou pouco conhecida por aqui no Sudeste. As … Continuar lendo Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente

Claudio Schapochnik1 Comentário
Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1
Mercadinho

Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Floresta Amazônica tem cada surpresa gastronômica, meu Deus! No início do mês provei três iguarias que jamais imaginei que existissem: geleia e conserva de vitória-régia e geleia de pupunha. Incrível, não é mesmo? Todas são produzidas artesanalmente em Altamira, no Estado do Pará, com receitas originais de Dulce Oliveira pela Deveras Amazônia. Conheci os produtos na mesa da marca no estande … Continuar lendo Deveras transforma pupunha e vitória-régia em geleias

Claudio Schapochnik1 Comentário
Peixaria em SP oferece 50 espécies da Amazônia Foto divulgação 5
Mercadinho

Peixaria em SP oferece 50 espécies da Amazônia

A Bio Pescados da Amazônia, de Iranduba (AM), abriu uma peixaria na região dos Jardins, na Zona Sul de São Paulo — a primeira na cidade — com mais de 50 tipos de pescados da Amazônia processados e congelados em porções de diversos tamanhos. Há desde espécies conhecidas como tambaqui, pirarucu, filhote, tucunaré, traíra e dourada, até peixes mais exclusivos como aruanã, curimatã, jaú, cubiu, … Continuar lendo Peixaria em SP oferece 50 espécies da Amazônia

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Castanha do Brasil é vendida com certificados Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2
Mercadinho

Castanha-do-Brasil é vendida com certificados

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Castanha-do-Brasil é gostosa de comer e faz muito, muito bem à saúde. Na feira Anufood Brazil 2022, realizada no mês passado em São Paulo, conheci a Floresta em Pé, que beneficia a castanha em Juína, a cerca de 757 quilômetros ao Norte da capital de Mato Grosso, Cuiabá. Gostei das práticas sustentáveis, não apenas voltadas ao meio ambiente como ainda para as … Continuar lendo Castanha-do-Brasil é vendida com certificados

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Pousada do Sandi lança shots brasileiros funcionais 1 foto divulgacao
Geleia geral

Pousada do Sandi lança shots brasileiros funcionais

A Pousada do Sandi, localizada em Paraty (RJ), juntamente com o bar Apothekario, lançou três shots funcionais feitos a partir de ingredientes típicos da Mata Atlântica. “O shot funcional é uma bebida preparada com ingredientes naturais que, juntos, são capazes de promover um benefício específico ao corpo. Tomados em pequenas doses, os shots super concentrados podem ser indicados para quem quer manter uma boa saúde”, … Continuar lendo Pousada do Sandi lança shots brasileiros funcionais

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Aprovamos 3 rótulos de cerveja inspirados nos biomas Foto LARA SANTOS
Saúde!

Aprovamos 3 rótulos inspirados nos biomas brasileiros

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Cervejaria Nacional celebra os dez anos de fundação da fábrica-bar, com unidades no Tatuapé e em Pinheiros, respectivamente, na Zona Leste e Zona Oeste de São Paulo, com rótulos de cervejas que trazem ingredientes característicos dos seis biomas do País — Amazônia, Mata Atlântica Pampa, Cerrado, Caatinga e Pantanal. Destes, só o da Mata Atlântica falta ser lançada. E, destes também, … Continuar lendo Aprovamos 3 rótulos inspirados nos biomas brasileiros

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Geleia geral, Mercadinho

Pesquisa desenvolve kafta e empanado veganos

DA EMBRAPA Dois novos produtos feitos de plantas prometem movimentar, ainda mais, o mercado de alimentos à base de vegetais, os chamados plant based, no Brasil. São a Kafta Amazonika e o Empanado Amazonika (foto acima/Kadijah Suleiman) desenvolvidos pela parceria da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) com a Sottile Alimentos, agora conhecida pela nova marca Amazonika Mundi, sediada em Niterói (RJ). Os alimentos têm características … Continuar lendo Pesquisa desenvolve kafta e empanado veganos

Claudio SchapochnikDeixe um comentário