A Verano Ultra, “nova cerveja puro malte, zero açúcar, sem glúten e de baixa caloria (27 kcal por 100 ml)”, enfatiza o fabricante, Grupo Notória, por meio de uma nota, chegou ao mercado. “A marca desembarca em supermercados e adegas das capitais e grandes centros urbanos, com foco inicial nas regiões litorâneas e cidades de forte cultura ao ar livre, apostando em um público de … Continuar lendo Nova cerveja sem glúten chega ao mercado
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Hoje (14/4), Dia Mundial do Café, uma pesquisa feita pela Ticket, marca da Edenred Brasil de Benefícios e Engajamento, revelou que o café sem açúcar (foto acima/divulgação Ticket) é o preferido para quase metade dos brasileiros. “Cerca de 47% dos mais de 3.300 respondentes escolheram essa opção, enquanto a bebida com açúcar foi escolhida por 26% e 15% preferem com adoçante. Apenas … Continuar lendo Café sem açúcar: opção de quase 50% dos brasileiros
Em um estudo realizado pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), pesquisadores analisaram a qualidade nutricional de alimentos e bebidas que utilizam estratégias de marketing direcionadas a crianças. Publicado na revista Food Research International, o estudo revela, por meio de um comunicado da universidade, que “mais de 54% dos produtos analisados apresentaram altos níveis de açúcar e gordura”, evidenciando a preocupação com a saúde infantil … Continuar lendo Alimento infantil com alto nível de açúcar e gordura
por Viviane Zanella, da EMBRAPA UVA E VINHO, e Francisco Lima, da EMBRAPA CLIMA TEMPERADO A pesquisa agrícola brasileira lança uma nova cultivar de amora-preta focada no mercado de consumo in natura. Desenvolvida pela Embrapa, a BRS Terena combina alta produtividade, sabor mais doce, baixa acidez e longa conservação pós-colheita, características que trazem vantagens a agricultores e consumidores. Com produção média de 1,2 kg por … Continuar lendo Embrapa desenvolve amora-preta mais doce
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Cervejaria Nacional, no bairro de Pinheiros (Zona Oeste de São Paulo), lançou nesta terça (11) mais uma cerveja com bastante história por trás. É a Maurícia Kuit: uma recordação à primeira cerveja maltada produzida em solo brasileiro durante o Brasil-Holandês (1630-1654). Neste período, a holandesa Companhia das Índias Ocidentais invadiu e dominou parte do Nordeste com interesse na produção e exportação … Continuar lendo Maurícia Kuit relembra cerveja tomada no Brasil-Holandês
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Do alto dos seus 92 anos de vida, o simpático Paulo Gonçalves me explicou qual é o segredo da paçoca artesanal que ele faz há muitos anos na cidade de Piquete, no Vale do Paraíba, no interior paulista – distante cerca de 210 quilômetros da capital. “O segredo está na pilagem, que é manual, para extrair o óleo do amendoim”, afirmou Gonçalves … Continuar lendo Paçoca artesanal com 3 ingredientes de Piquete (SP) é ótima
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Ávila/ESPANHA* No Centro de Informação Turística de Ávila, um dos líderes do grupo do qual fazia parte, para conhecer cidades com passado medieval judaico preservado – como o caso deste município –, o diretor do escritório do Turismo da Espanha no Brasil, que fica em São Paulo, Oscar Almendros, viu algo que chamou a atenção dele numa das prateleiras. “Ah, hummm… Yemas de … Continuar lendo Yema de Santa Teresa é ótimo doce de Ávila
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Sarunna, empresa familiar que trabalha com o baru, agora oferece mais dois produtos com a castanha do Cerrado brasileiro: doce de leite e molho pesto. Provei os novos produtos na feira Comida de Herança, realizada em novembro do ano passado no Museu da Imigração, em São Paulo. Ambos são muito bons. “O doce de leite leva apenas leite, açúcar e baru, … Continuar lendo Baru entra no doce de leite e pesto da Sarunna
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Que ótimo que a simpática Mônica França, nascida em Jaú (SP), trocou o mercado financeiro pela doçaria após 22 anos. Dessa forma, a gente ganhou uma excelente doceira. Ou melhor, uma excelente bombocadeira. Após recuperar a receita de bombocado do livro de receitas da avó materna, a dona Maria José, que fazia esse doce para ela e outras netas e outros netos … Continuar lendo Bombocado da Bombocaderia é ótimo e ponto
“Segundo levantamento feito na Brazil Food-Trends, 27% dos entrevistados buscam informações específicas sobre taxas de açúcar, um número bastante expressivo para a indústria alimentícia, que tem percebido uma grande mudança de hábito na alimentação dos brasileiros”, diz a Sorvetes Los Los por meio de um comunicado. Nos últimos anos, a marca tem investido em sabores sem a adição de açúcar para compor o mix de … Continuar lendo Sorvetes Los Los ampliará sabores zero açúcar
A Reserva se uniu à F!ve, marca especialista em “ready to drink”, e lançou um drinque personalizado e exclusivo da marca (foto acima/divulgação). Sem conservantes e aromatizantes sintéticos, a bebida, uma releitura do famoso Tom Collins, possui na composição gin, suco de limão, suco de amora, açúcar e água com gás. Os interessados podem comprar a bebida no e-commerce das duas marcas ou com a … Continuar lendo Reserva e F!ve fazem releitura do Tom Collins
por Claudio Schapochnik Em junho passado em Gonçalves, na Serra da Mantiqueira no Sul de Minas Gerais, comprei numa loja de artigos alimentícios o molho de jabuticaba picante, da marca mineira Sabarabuçu (duas garrafinhas de plástico de 150 ml cada). Adoro “garimpar” produtos culinários em lojas desse tipo, pois sempre acabo encontrando novidades — como do referido molho. Na mesma loja também comprei, da mesma … Continuar lendo Molho picante de jabuticaba poderia ser mais forte
Fundada em 1987 na cidade de Franca (SP), a Flormel mudou a composição dos ingredientes que são utilizados na linha de tabletes, presente no portfólio desde a criação da empresa há mais de 30 anos e em sabores como Doce de Leite, Paçoquinha, Pé de Moleque, Cocada, Abacaxi com Coco e Goiabada. Na nova composição o maltitol e sorbitol, responsáveis por dar corpo e textura … Continuar lendo Flormel muda composição dos ingredientes dos doces
Para aquecer os dias frios do inverno, o Mr. Cheney, rede de cookies tipicamente estadunidenses, trouxe o cinnamon roll com três novas versões de cobertura (foto acima/divulgação). O cinnamon roll é uma massa de pão enrolada com canela e açúcar e, tradicionalmente, coberta com cream cheese e calda de chocolate e caramelo. Neste inverno, a rede traz três diferentes coberturas: doce de leite com coco … Continuar lendo Cinnamon roll com novas coberturas no Mr. Cheney
DO INSTITUTO BRASILEIRO DE DEFESA DO CONSUMIDOR (IDEC) O Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) apresenta o resultado de um estudo inédito no País, sobre a presença de resíduos de dezenas de agrotóxicos em alimentos comuns na mesa do brasileiro. A análise foi feita em produtos ultraprocessados (com alto teor de açúcar, sal e gordura; foto cima/Istock/baixada do site do Idec), a maioria de … Continuar lendo Estudo detecta agrotóxicos em alimentos ultraprocessados
por Claudio Schapochnik* A comida coreana, da qual sou fã, precisa ser mais conhecida dos brasileiros. Há alguns traços em comum com a nossa culinária como, por exemplo, a forte presença do arroz e da carne suína e ser muito bem temperada — com uso de pimenta, alho, gengibre etc. Mas a manipulação, os preparos e as combinações são bastante diferentes, resultando também em uma … Continuar lendo Dare (SP) serve ótima culinária típica coreana
por Claudio Schapochnik Os produtos são 100% artesanais e só levam a fruta e o açúcar. Só. Então por que têm um sabor diferente, sensacional? Acho que é aquele outro ingrediente que há quando a gente faz algo para comer ou beber: o amor. Assim eu explico o quão gostoso são a goiabada (foto acima) e a mangada da Doces Vivinha, produzidas em Ponte Nova … Continuar lendo As incríveis goiabada e mangaba da Dona Vivinha
por Lucia Grimaldi* Olá, caros internautas! Semana passada, falei um pouco sobre a harmonização de vinhos com alguns pratos salgados tradicionais da Páscoa. Nesta semana, o tema seria a harmonização de vinhos com o doce típico desta época: o chocolate e afins. Promessa é dívida, certo? E eu, chocólatra e enófila de carteirinha que sou, estava ansiosa. Afinal, juntar duas coisas tão gostosas deve ser … Continuar lendo Páscoa chegando… Vamos harmonizar? (Parte 2)
