Morre Rina de Rossi, co-fundadora do Nello´s (SP), aos 90 anos
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Morreu hoje (24), em São Paulo, Ereclina de Rossi, aos 90 anos. Rina, como ela era conhecida, fundou junto com o marido, Nello Roberto de Rossi – morto em 2013 aos 91 anos, também na capital paulista –, um dos restaurantes italianos mais tradicionais da cidade, o Nello´s Cantina e Pizzaria. O Nello´s fica no bairro de Pinheiros, na Zona Oeste. Durante … Continuar lendo Morre Rina de Rossi, co-fundadora do Nello´s (SP), aos 90 anos
Feira de Turismo Rural do ES será em setembro
A 4ª Feira de Experiências do Turismo Rural (Ruraltur ES 2024) será realizada entre 5 e 8 de setembro, em Venda Nova do Imigrante (ES). Nesta edição o evento ocorrerá em um local emblemático: a Fazenda Pindobas (foto acima/Heitor Delpupo Assessoria de Comunicação da Ruraltur ES), parte de um complexo do promissor Distrito Turístico de Pindobas. A nova planta do evento ocupará um complexo de … Continuar lendo Feira de Turismo Rural do ES será em setembro
Campos do Jordão terá expositores de gastronomia
A temporada de inverno começa em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira paulista, terá a primeira edição do Village Experience. O shopping sazonal deve movimentar o Convention Center da cidade, no bairro de Capivari, durante 30 dias – a partir deste sábado (29), sempre das 10h às 23h. O evento reúne mais de 40 expositores, dos setores de gastronomia, moda, beleza etc. A entrada … Continuar lendo Campos do Jordão terá expositores de gastronomia
Bar da Adelaide (SP) inicia temporada de caldinhos
O Bar da Adelaide, casa que nasceu em Jaú, no interior paulista, e em outubro de 2023 chegou à Vila Leopoldina, na Zona Oeste de São Paulo, lançou o cardápio de caldinhos. Ao todo, a casa oferece cinco receitas servidas numa caneca, com acompanhamentos (foto acima/divulgação Bar da Adelaide). A temporada segue até o final do inverno. “O Caldinho de Feijoada (R$ 19) é servido … Continuar lendo Bar da Adelaide (SP) inicia temporada de caldinhos
Setor cervejeiro do País cresce 6,8% em 2023
DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) em conjunto com o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv) divulgou o Anuário da Cerveja. O documento, apresentado no mês passado, traz dados estatísticos do setor cervejeiro no Brasil que vem crescendo de forma constante. Conforme o Anuário, o número de cervejarias registradas no País cresceu 6,8% no ano passado. Isso … Continuar lendo Setor cervejeiro do País cresce 6,8% em 2023
Menu de inverno do La Braciera tem novidades
A pizzaria La Braciera, com seis unidades na cidade de São Paulo, traz duas novidades para o menu de inverno: uma entrada e um molho para o gnocchi. A estação começou oficialmente ontem (quinta-feira, dia 20). Nas entradas, a nova opção é o Volcano di Camembert i Pomodoro (foto no alto Lucas Ruas/divulgação La Braciera). “Feito na massa de pizza napolitana, leva uma peça inteira … Continuar lendo Menu de inverno do La Braciera tem novidades
Embrapa desenvolve salsicha e patê de tilápia
por Ana Lúcia Ferreira, da EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) desenvolveram produtos alimentícios usando tilápia (Oreochromis niloticus), o peixe mais cultivado no País, que podem agregar valor a essa cadeia produtiva: hidrolisado proteico, salsicha com fibra de abacaxi e patê com fibra de abacaxi e embutido de carne tipo apresuntado. A Embrapa procura parceiros privados para levar os produtos … Continuar lendo Embrapa desenvolve salsicha e patê de tilápia
Restaurante que compra “energia limpa” tem benefícios
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Energia Limpa é um termo para designar a energia gerada de forma sustentável, ou seja, que não polui o meio ambiente. É o caso, por exemplo, das geradas pelo ar, a eólica, e pelo sol, a solar. Restaurantes, bares, hotéis, pousadas, mercados, empreendimentos ligados ao segmento do Turismo Rural ou Agroturismo, entre outros estabelecimentos, que utilizam essa energia limpa cada vez mais … Continuar lendo Restaurante que compra “energia limpa” tem benefícios
Mil Folhas de Lasanha no novo menu do Modern Mamma
Na Modern Mamma Osteria, um dos mais badalados restaurantes quando se fala em cozinha italiana, com duas casas em São Paulo, os chefs Salvatore Loi e Paulo Barros lançaram um novo cardápio. Nas entradas, “a dupla de chefs criou o Crudo de Atum servido no pão bagel caseiro e finalizado com aioli picante (R$ 67)”, diz a marca por meio de um comunicado. Na seção … Continuar lendo Mil Folhas de Lasanha no novo menu do Modern Mamma
Mr. Mills (SP) joga bolão com búrguer Maradona
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A cidade de São Paulo tem centenas de hamburguerias. Depois de comer o excelente hambúrguer Maradona, na filial da Mr. Mills Burguer, na Vila Mariana, coloquei esta casa entre as minhas preferidas. Sem a menor dúvida. Que gostooooooso! O Maradona (R$ 47) é uma homenagem a um dos melhores jogadores de futebol de todos os tempos: o argentino Diego Armando Maradona Franco … Continuar lendo Mr. Mills (SP) joga bolão com búrguer Maradona
A Pizza da Mooca celebra 13 anos com menu especial
A Pizza da Mooca, liderada pelo chef Fellipe Zanuto em São Paulo, celebra 13 anos atividades. A casa é uma das pioneiras em trazer a São Paulo o jeito napolitano de fazer pizza. Para comemorar este aniversário, Zanuto lançou um cardápio exclusivo (foto acima Mário Rodrigues/divulgação A Pizza da Mooca) nos dois estabelecimentos (Mooca e Pinheiros) – disponível somente até o dia 30 de junho. … Continuar lendo A Pizza da Mooca celebra 13 anos com menu especial
Brunch junino é atração do Must (SP) no dia 23
Em celebração ao Dia de São João, o Must Restaurant, localizado no hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, na capital paulista, preparou um Brunch de Arraiá no próximo domingo (dia 23/6) a partir das 13h. Haverá música ao vivo com moda de viola e sanfoneiro. “O evento contará com um menu temático de festa junina assinado pelo chef Danilo Brasil e drinques especiais criados pela renomada … Continuar lendo Brunch junino é atração do Must (SP) no dia 23
Maurícia Kuit relembra cerveja tomada no Brasil-Holandês
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Cervejaria Nacional, no bairro de Pinheiros (Zona Oeste de São Paulo), lançou nesta terça (11) mais uma cerveja com bastante história por trás. É a Maurícia Kuit: uma recordação à primeira cerveja maltada produzida em solo brasileiro durante o Brasil-Holandês (1630-1654). Neste período, a holandesa Companhia das Índias Ocidentais invadiu e dominou parte do Nordeste com interesse na produção e exportação … Continuar lendo Maurícia Kuit relembra cerveja tomada no Brasil-Holandês
Saladas e maminha são destaques do bufê do WZ Hotel Jardins (SP)
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Que Bufê Mediterrâneo é esse?! Sabor, variedade, qualidade e valor justo são alguns dos adjetivos que estão nas estações de delícias nova edição das Noites Temáticas – evento gastronômico do 955 Restaurante, que fica no térreo do WZ Hotel Jardins. Servido sempre às quintas-feiras, o bufê tem a assinatura do competente chef executivo do hotel, Eric de Lima, e bem executado por … Continuar lendo Saladas e maminha são destaques do bufê do WZ Hotel Jardins (SP)
Maior queijo do mundo é de MG novamente
DA AGÊNCIA MINAS A cidade de Ipanema, no Vale do Rio Doce, registrou, no início do mês (1/6), o recorde de maior queijo padrão do mundo (foto acima/Marco Evangelista/Imprensa MG). A marca de 2.870 quilos foi alcançada durante a realização da 14ª Festa do Queijo, maior e mais importante evento do município. Ainda durante o evento, os produtores locais também superaram os recordes de maior … Continuar lendo Maior queijo do mundo é de MG novamente
Hamburgueria Taverna Medieval (SP) tem novos ambientes
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Tematizar algo baseado em estudo e pesquisa e não, simplesmente, achar que isto ou aquilo tem a ver e ir pendurando na parede, por exemplo, faz toda a diferença – e como. Assim é a Taverna Medieval, hamburgueria de temática que o nome explicita, fundada há sete anos pelos sócios Nelson Ferreira e Ellen Lepiani no bairro da Vila Mariana, na Zona … Continuar lendo Hamburgueria Taverna Medieval (SP) tem novos ambientes
Ludwig (Campos do Jordão) aposta em “vinhos especiais”
Localizado em Campos do Jordão, na Serra na Mantiqueira paulista, o Ludwig Restaurant lançou “uma carta de vinhos especiais com cinco rótulos renomados e de grande sucesso (foto acima/divulgação Ludwig Restaurant)”, assegura a casa por meio de um comunicado. “Essa é uma das primeiras ações para celebrar os 25 anos de história do Ludwig Restaurant”, emenda a casa. Confira os rótulos da “carta especial” do … Continuar lendo Ludwig (Campos do Jordão) aposta em “vinhos especiais”
Adriana Pino é a nova head bartender do Seen São Paulo
Restaurante e bar localizado no 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, o Seen São Paulo tem agora a premiada mixologista Adriana Pino (foto acima/Elvis Fernandes, divulgação Seen São Paulo) como a nova head bartender. Adriana Pino, reconhecida por sua habilidade em criar coquetéis únicos e sofisticados, foi eleita campeã brasileira do World Class em 2018, maior campeonato de coquetelaria do mundo. Atualmente, Adriana … Continuar lendo Adriana Pino é a nova head bartender do Seen São Paulo
Pesquisa cria concentrados proteicos de lentilha e grão-de-bico
por Kadijah Suleiman – da EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS A Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) apresenta ao mercado dois novos concentrados proteicos, de lentilha e grão-de-bico, com potencial para aumentar a disponibilidade e diversificação de ingredientes usados na formulação de alimentos à base de plantas (plant-based). As inovações somam-se ao concentrado proteico de feijão, desenvolvido pela mesma equipe de pesquisadoras em 2023, e também são … Continuar lendo Pesquisa cria concentrados proteicos de lentilha e grão-de-bico
Adelaide (SP) traz “botecagem” do interior à capital
Instalado na Vila Leopoldina, na Zona Oeste de São Paulo, a filial do Bar da Adelaide, que nasceu há sete anos em Jaú (SP), tem como objetivo servir um cardápio típico do interior na capital, asseguram os sócios. “O bar na capital paulista apresenta num ambiente amplo e descontraído um cardápio recheado de petiscos, sanduíches e outras receitas, muitas delas com ingredientes vindos de Jaú … Continuar lendo Adelaide (SP) traz “botecagem” do interior à capital