Aberta em 6 de março de 2025 como a primeira boulangerie (padaria, em francês) kosher de São Paulo – quiçá do País –, a excelente Padaví não é mais kosher – ou kasher.

Esse domingo, dia 11 de janeiro, foi o último dia que a Pão da Vida – de onde surgiu o acrônimo Padaví – funcionou de acordo com o conjunto de leis alimentares do povo judeu, que é chamada de Kashrut.

Essa segunda-feira, 12 de janeiro, foi o primeiro dia em que Padaví funcionou sem ser mais kosher.

O fantástico estabelecimento do empresário Leandro Mofsovich tinha o certificado de supervisão rabínica, que atestava o funcionamento de acordo com a kashrut, expedido pela Congregação e Beneficência Sefaradi Paulista Beit Yaacov.

A congregação enviou nesse domingo (11) um comunicado à comunidade.

ALTOS PREÇOS DOS INSUMOS
De acordo com uma fonte do QUE GOSTOSO!, um dos motivos da decisão de deixar de seguir a Kashrut é o alto valor dos insumos.

“O preço de determinados e cruciais ingredientes, que têm de ser kosher também, é muito, mas muito mais alto que os ´normais´”, explicou a fonte.

A Pão da Vida segue funcionando no bairro de Higienópolis, na região central de São Paulo.

CARTA À COMUNIDADE
“Seguimos adiante com os mesmos valores humanos, o mesmo cuidado artesanal, a mesma excelência, e o mesmo amor pelo pão – agora sob uma nova perspectiva”, escreveu Mofsovich em um comunicado enviado ontem à comunidade judaica.

Segue abaixo a íntegra do comunicado da Padaví sobre a mudança no rumo do negócio:

“B´H
Querida comunidade,

A Padaví nasceu profundamente conectada aos valores da nossa comunidade. Desde o início, assumimos o compromisso de seguir o caminho da Kashrut com seriedade, respeito e responsabilidade, conscientes da confiança que nos foi depositada e da importância que esse cuidado tem na vida de cada família.

Ao longo dessa trajetória, aprendemos muito. Crescemos como profissionais e, principalmente, como pessoas. Cada cliente, cada conversa, cada Shabat, cada celebração em que a Padaví esteve presente ajudou a construir uma história da qual temos enorme orgulho.

Hoje, após muita reflexão, muito diálogo e muita responsabilidade, entendemos que chegou o momento de iniciar uma nova etapa. A Padavi deixará de atuar como uma boulangerie kasher para seguir outros caminhos.

Essa decisão foi tomada com profundo respeito à Halachá e à comunidade, e não diminui em absolutamente nada o valor, a seriedade e o carinho que sempre tivemos – e continuaremos tendo – por tudo o que foi construído até aqui.

Nada do que vivemos se perde. Levamos conosco os aprendizados, os vínculos, a gratidão e o reconhecimento por cada pessoa que confiou na Padaví e fez parte dessa jornada. Somos genuinamente gratos pelo acolhimento, pela parceria e pela confiança ao longo de todo esse tempo.

Seguimos adiante com os mesmos valores humanos, o mesmo cuidado artesanal, a mesma excelência, e o mesmo amor pelo pão – agora sob uma nova perspectiva. Fazemos isso com o coração tranquilo, respeito absoluto e profunda gratidão.

Que possamos continuar nos encontrando pelos bons caminhos da vida.

Com carinho e respeito,

Leandro Mofsovich – Proprietário da Padaví Pão da Vida. Uma história construída com valores.”

SERVIÇO:
Padaví
Rua Doutor Veiga Filho, 510, Higienópolis, São Paulo/SP
Whatsapp: (11) 94510-2552
Capacidade: 70 lugares
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