CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Lugano/SUÍÇA*
Com tantas referências à Itália – por estar no Cantão (Estado) de Ticino, de língua predominante italiana; onde fica o enclave italiano de Campione d´Italia; e próxima da fronteira mais extensa com a Itália –, Lugano tem uma influência gigante da culinária do país vizinho.
Nos dias que passei com minha esposa, Mirella, na cidade, em agosto de 2023, fui a apenas dois restaurantes – o Ristorante dei Commercianti, no Centro, em dois jantares, e o do Hotel Pestalozzi, onde me hospedei, em um almoço.
Dessa métrica tirei minha talvez ousada, mas nem tanto, de que a comida italiana inspira o que a população suíça come por lá.
Neste texto, abordo o Commercianti. A casa fica na Piazza Dante Alighieri, no Centro. Foi fundada em 1992, portanto, há 32 anos. Possui mesas na calçada e dentro de um salão com ar-condicionado.
Adorei o lugar e posso recomendá-lo tranquilamente.
O menu estava escrito, na maior parte das páginas, em três idiomas: italiano, francês e alemão. O atendimento dos garçons, bem gentil, também podia ser feito nas três línguas. E, seguramente, em inglês.
No jantar, minha esposa pediu uma massa com ricota e espinafre gratinado ao forno. Fui de gnocchi fresco ao molho de gorgonzola. Para beber, pedi uma cerveja suíça.
Não provei a pasta pedida pela Mirella, e ela me assegurou que estava muito boa.
O meu gnocchi… Nossa! Que gostooooooso!
Havia tempos que não comia uma massa desse tipo tão saborosa quanto a do Commercianti.
O gnocchi estava, digamos, ao dente – levemente durinho por forma e super cremoso por dentro. Que gostooooooso!
O molho, que acrescentei pimenta do reino, estava fantástico. Que gostooooooso!
Na outra oportunidade, um jantar, eu e a minha esposa não estávamos com muita fome.
Daí pedi uma pizza, a Bufalina (molho de tomate, mozzarella, tomate-cereja, manjericão e mozzarella de búfala) para dividir. Para beber, fui de cerveja suíça novamente.
Chegou quentinha à mesa. Estava com a borda levemente sapecada, tinha massa leve e uma cobertura deliciosa. Satisfez plenamente nosso moderado apetite. Que gostooooooso!
Ah, numa próxima vez em Lugano, com certeza, voltarei ao restaurante.
SERVIÇO:
Turismo da Suíça
Turismo da Região de Lugano
Ristorante dei Commercianti
Ferrovia Suíça
*O QUE GOSTOSO! viajou com apoio do Swizterland Tourism e da SBB/CFF/FFS (Ferrovia Suíça)