por CLAUDIO SCHAPOCHNIK*
Na babel gastronômica do bairro de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo, há uma simpática casa de inspiração romana que serve pratos deliciosos. Trata-se do Daje Roma – que significa algo como “Vai, Roma!”, sendo que o daje fala-se daie.
Conheci no mês passado o restaurante, onde fui jantar.
O estabelecimento tem mesas no salão e na calçada. A decoração remete a alguns dos ícones da capital italiana, como uma pintura do Coliseu, e paredes com tijolos expostos.
O Daje Roma é do trio de sócios encabeçado pelo restaurateur Leo Marigo, sócio de outras casas como a ótima Petros Greek Taverna, também em Pinheiros, e pelos italianos Marco B. e Marco L.
O jantar revelou-se uma experiência bastante interessante. Que gostooooooso!
Comecei pelas entradas – uma quente e outra à temperatura ambiente: respectivamente, Olive ascolane (R$ 28), porção com sete azeitonas verdes recheadas com carne de porco, empanadas e fritas; e Caprese (R$ 38/R$ 56), mozzarella de búfala, tomate fresco e pesto de manjericão.
As azeitonas recheadas revelaram-se um ótimo aperitivo. Salgadas na medida com recheio saboroso. Excelente. Que gostooooooso!
A mozzarella, de fato uma burrata, estava muito boa. Ficou melhor ainda com a companhia do molho de tomate fresco e rústico, sensacional, e o pesto refrescante de manjericão sobre a fatia de pão. Show. Que gostooooooso!
Em relação aos pratos principais, pedi uma massa e uma carne, respectivamente, Papardelle ai carciofi (R$ 78), e Cotoletta Daje Roma (R$ 126). Os pratos foram certeiros.
A massa estava al dente molhada por uma aromática manteiga de limão siciliano. Que gostooooooso! As alcachofrinhas estavam ótimas e combinaram bem com o papardelle. Que gostooooooso!
O prato, no entanto, poderia ter uma quantidade maior dessa flor comestível sensacional e intimamente ligada à gastronomia romana.
Em relação à carne, a Cotoletta Daje Roma, está explicado no cardápio, é a versão da casa para a saltimbocca ala romana.
A belíssima costeleta suína, servida com rúcula selvagem, estava boa pra caramba. Corretamente frita e com fatias de presunto de parma por cima, o prato ganhou uma terceira cobertura colocada delicadamente pela gerente da casa: fonduta de queijo parmegiano reggiano trufado.
Destaques para a perfeição da fritura, pela companhia do sabor picante da rúcula, que combinou bem, e pela fonduta. Que gostooooooso!
No entanto, faltou mais uma pitada de sal na carne, cujo sabor ficaria melhor.
Para fechar a noite, a sobremesa foi o clássico Tiramissu (R$ 32). Muito bom. Que gostooooooso!
Para beber, fui de água.
Adorei o restaurante. Posso recomendá-lo numa boa.
*O QUE GOSTOSO! jantou a convite do Daje Roma
SERVIÇO:
Daje Roma
Rua Mateus Grou, 19, Pinheiros, São Paulo/SP
Horário: terça à sexta, 12h às 15h e 19h às 23h; sábado, 12h30 às 16h e 19h às 23h; e domingo, 12h às 17h
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