Bar em Curitiba aposta no doce bombolone

Bar em Curitiba aposta no doce bombolone

O chef Henrique Campos, que comanda o Figurate Italian Bar em Curitiba, realiza até esta sexta-feira (dia 12/2) o 1º Festival do Bombolone. Trata-se de um doce tradicional da Itália feito com farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga, levain de autoria do chef e é frito, como um sonho ou um bolinho de chuva. Há três sabores de recheio: café, pistache e zabaione — um creme italiano preparado com gemas, açúcar e vinho.

No alto a porção de bombolone e, acima, o chef Henrique Campos (fotos Marcos Campos)

“Em Curitiba nenhum lugar comercializa a receita clássica do bombolone e por isso resolvi trazer esta novidade. A minha versão vem em pequenas porções com quatro unidades e recomendo provar com um vinho rosé”, sugere Campos. No festival a porção custa R$ 18 com quatro unidades.

O bombolone é um dos doces mais tradicionais da Itália

SERVIÇO:
Figurate Italian Bar
Rua Itupava, 1.299, Curitiba/PR
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