O bairro do Cambuí, em Campinas (SP), ganhou um estabelecimento inspirado em Milão, na Itália. A padaria artesanal Craft Bakery foi inaugurada hoje (terça-feira, dia 2).
“Na vitrine, todos os produtos combinam o conceito artesanal com o uso da tecnologia. Os insumos, sem aditivos, conservantes e melhoradores, fazem toda a diferença no sabor e na qualidade dos pães produzidos com farinhas francesas, italianas e brasileiras — todas certificadas”, assegura o padeiro e sócio-proprietário da casa, João Carlos Mocelin. “Cada detalhe faz muita diferença no produto final. O nosso fermento natural, por exemplo, completou sete anos. São bactérias lácteas alimentadas diariamente e que dão o toque azedinho nos nossos pães de fermentação natural, também chamados de levain ou pão craft rústico”, ressalta Mocelin.
“Carros-chefes da casa, as focaccias rústicas prometem ser um sucesso. Macias e alveoladas por dentro, são crocantes por fora e apresentam sabores clássicos, como parmesão e alecrim, gorgonzola etc. Os principais ingredientes dos toasts e sanduíches chamam atenção. O destaque vai para o pastrami e para o salmão defumado.”
REFEIÇÕES
A casa conta ainda com um cardápio para as três refeições. No café da manhã, há opções clássicas de padaria, como ovos mexidos com pães artesanais, french toast no pão de fermentação natural, morning bun, rolinho de canela com raspas de laranja na massa folhada, e o croissant, que segue receita e técnicas francesas.
Para os períodos de almoço e jantar, há toasts, sanduíches e saladas. Alternativas para veganos, vegetarianos e pessoas em busca de pratos lights e nutritivos também estão na lista.
“Nossa proposta é oferecer um ambiente aconchegante, charmoso e rústico, com produtos e serviços de qualidade. A Craft Bakery é o lugar ideal para sentar, tomar um café ou um gelato, socializar com os amigos ou até mesmo mandar um e-mail na correria do dia a dia”, pontua o sócio-proprietário, Renan Cardinali.
GELATOS
Fornecidas pela Pallure Gelateria, empresa fundada por Cardinali, “os gelatos são produzidos com insumos naturais, sem uso de conservantes, aromatizantes e saborizantes, surpreendem pela variedade de sabores e, principalmente, combinações inusitadas, como queijo brie com mel amêndoas e pera”.
SERVIÇO:
Craft Bakery
Rua Coronel Quirino, 1.651, Cambuí, Campinas/SP
Horário: diariamente, das 7h30 às 21h
Tel. (19) 3253-3553 e (19) 99620-4928
Instagram