Tag: pão

A tradição bicentenário do pão Brocojó no Caraça (MG)
Geleia geral

A tradição bicentenária do pão Brocojó no Caraça (MG)

por Claudio Schapochnik Ah, a culinária mineira… Deliciosa, rica, saborosa, bem temperada… E que sempre traz surpresas. Uma destas vem do Santuário do Caraça, fundado em 1774 e localizado entre os municípios de Catas Altas e Santa Bárbara: é o Brocojó, pão produzido na cozinha do santuário que carrega uma herança cultural e gastronômica de mais de 200 anos. Ainda não conheço o santuário e … Continuar lendo A tradição bicentenária do pão Brocojó no Caraça (MG)

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Padeira lança chalá de fermentação natural sabor abóbora
Mercadinho

Padeira lança chalá de fermentação natural de abóbora

por Claudio Schapochnik A Padoca da Ceci, da relações públicas e microempreendedora da área da Panificação Cecília Schonenberg, ampliou a linha de produtos. Cecília agora produz chalá (fala-se “ralá”) de fermentação natural sabor abóbora. Trata-se de um pão judaico trançado que é, tradicionalmente, consumido no jantar de Shabat — dia do descanso sagrado semanal dos israelitas, que começa no entardecer da sexta-feira e segue até … Continuar lendo Padeira lança chalá de fermentação natural de abóbora

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Maricota Alimentos desenvolve linha de pão de alho
Mercadinho

Maricota Alimentos desenvolve linha de pão de alho

Empresa mineira com mais de 30 produtos no portfólio, a Maricota Alimentos lançou um item muito apreciado pelo brasileiro indispensável no churrasco: o pão de alho, em duas versões: tradicional com queijo e picante. Em embalagens de 300 g, as novidade é comercializada nos principais supermercados, hipermercados e redes varejistas de todo o País. A novidade faz parte da estratégia comercial da empresa em ampliar … Continuar lendo Maricota Alimentos desenvolve linha de pão de alho

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Maitei Hotel (BA) participa de festival gastronômico
Festivais

Maitei Hotel (BA) participa de festival gastronômico

Com uma receita de entrada, a tiborna de sardinha (foto acima/divulgação), o Maitei Hotel, localizado distrito de Arraial d´Ajuda em Porto Seguro (BA), participa até este domingo (dia 29/11) da segunda edição do Festival Esquina do Mundo. O evento gastronômico, que ocorre em Arraial d’Ajuda, presta homenagem neste ano à culinária portuguesa com o tema Histórias e Sabores de Portugal. “É uma entrada ideal para … Continuar lendo Maitei Hotel (BA) participa de festival gastronômico

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Livro sobre a chef Mari Hirata é reeditado
Na estante

Livro sobre a chef Mari Hirata é reeditado

Após quatro anos, a BEĨ Editora relançou o livro Mari Hirata sensei por Haydée Belda (304 páginas, R$ 120, foto acima/divulgação), que soma mais de 2 mil exemplares vendidos na primeira impressão. “Quem conhece cozinha no Brasil já ouviu falar de Mari Hirata. Chef, professora de cozinha e pesquisadora, Mari conciliou a tradição herdada da família japonesa com a alegria e a informalidade brasileiras. Da … Continuar lendo Livro sobre a chef Mari Hirata é reeditado

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Padoca da Ceci (SP) faz pães caseiros de respeito
Mercadinho

Padoca da Ceci (SP) faz pães caseiros de respeito

por Claudio Schapochnik Um dos alimentos mais antigos do mundo, o pão, sobretudo aquele produzido de forma artesanal e de fermentação natural, ganha cada vez mais consumidores em São Paulo. Com foco neste público que privilegia a qualidade e a experiência, a relações públicas Cecília Schonenberg abriu recentemente a Padoca da Ceci — “padoca” é um apelido carinhoso dado por muitos paulistanos às padarias. Após … Continuar lendo Padoca da Ceci (SP) faz pães caseiros de respeito

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Sócios do Farabudd abrem Padoca Filosófica em Pinheiros (SP)
Geleia geral, Mercadinho

Sócios do Farabudd abrem Padoca Filosófica em Pinheiros (SP)

Localizada na entrada de uma antiga vila na rua Ferreira de Araújo, em Pinheiros (Zona Oeste de São Paulo), o casal Paulo Abbud e Cláudia Belintani Abbud – proprietário do restaurante árabe Farabbud, em parceria com o empresário Rodrigo Danezi – inaugurou a Padoca Filosófica. Possui 38 lugares divididos em dois ambientes, entre uma varanda a céu aberto e um arejado salão com o balcão. … Continuar lendo Sócios do Farabudd abrem Padoca Filosófica em Pinheiros (SP)

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Geleia geral

“Direto ao Pão” introduz público na panificação caseira

por Claudio Schapochnik O jornalista, crítico gastronômico e escritor Luiz Américo Camargo acaba de tirar do forno mais um livro sobre um dos alimentos mais antigos (e gostosos) do mundo. Ele autografa hoje e amanhã (domingo, dia 19) Direto ao Pão (216 páginas, R$ 115) no evento Pão com Pão, no Shopping JK, em São Paulo. Direto ao Pão é uma publicação fruto da parceria … Continuar lendo “Direto ao Pão” introduz público na panificação caseira

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Mercadinho

Padaria artesanal (SP) entrega sem taxa de entrega

por Claudio Schapochnik No evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e 17 de março) no Museu da Imigração, na capital paulista, as padarias estavam bem representadas na feira de pequenos produtores. Uma destas era a Pain Vert, de São Paulo, que trabalha com assinatura e venda avulsa – sendo que não cobra taxa de entrega para qualquer endereço da capital … Continuar lendo Padaria artesanal (SP) entrega sem taxa de entrega

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Mercadinho

Vila Mariana (SP) tem ótima padaria artesanal

por Claudio Schapochnik As padarias artesanais, que trabalham com produtos de alta qualidade e fermentação natural, não são mais uma tendência em São Paulo – ainda bem. Estes estabelecimentos, há alguns anos, vieram para ficar. Que ótimo. Uma dessas é a Vida no Forno, que funciona no bairro da Vila Mariana (Zona Sul da capital paulista). “Nosso pão é feito apenas com três ingredientes: farinha … Continuar lendo Vila Mariana (SP) tem ótima padaria artesanal

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