Com uma receita de entrada, a tiborna de sardinha (foto acima/divulgação), o Maitei Hotel, localizado distrito de Arraial d´Ajuda em Porto Seguro (BA), participa até este domingo (dia 29/11) da segunda edição do Festival Esquina do Mundo. O evento gastronômico, que ocorre em Arraial d’Ajuda, presta homenagem neste ano à culinária portuguesa com o tema Histórias e Sabores de Portugal.

“É uma entrada ideal para o verão, fresca e fácil de preparar”, diz a proprietária do hotel-boutique, a empresária Érika Sanches. De acordo com ela, o termo tiborna também é utilizado para designar uma outra iguaria portuguesa, o torricado, em que o pão, regado com azeite, é a base para acomodar os filés de sardinha (ou outro peixe), alho, cebola, pimentões e tomates.

“Muito comum no Alentejo, a tiborna é associada, sobretudo, aos hábitos alimentares dos pescadores dessa região portuguesa. Esta entrada também é um excelente aperitivo e assemelha-se à italiana bruschetta, pois o pão chega à mesa levemente torrado e untado”, explica.

Concebida especialmente para o Esquina do Mundo, a entrada custa R$ 22. “Uma companhia perfeita para ser degustada com um espumante ou um bom vinho ao lado da piscina do hotel, que, por estar situado no alto de Arraial d’Ajuda, oferece vista panorâmica para o Atlântico”, destaca Érika.