por Claudio Schapochnik A Fazenda Atalaia, localizada em Amparo – a cerca de 135 quilômetros de São Paulo –, que produz vários tipos de queijos de leite de vaca, como Tulha (premiado no Exterior, foto acima), vai começar a servir almoço. A novidade começa no final de abril ou início de maio, disse o representante da fazenda, Gustavo Ranieri, durante o evento Comida de Herança, … Continuar lendo Fazenda Atalaia (SP) vai servir almoço
por Claudio Schapochnik Já li a respeito do Capril do Bosque – Queijos de Cabra, Bistrô e Turismo Rural, localizado em Joanópolis – a 120 quilômetros de São Paulo –, e meu primeiro contato com esta queijaria de respeito e alta qualidade ocorreu no evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e 17 de março) no Museu da Imigração, na capital … Continuar lendo Queijo com pimenta do Capril do Bosque (SP) arrasa
por Claudio Schapochnik No evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e 17 de março) no Museu da Imigração, na capital paulista, as padarias estavam bem representadas na feira de pequenos produtores. Uma destas era a Pain Vert, de São Paulo, que trabalha com assinatura e venda avulsa – sendo que não cobra taxa de entrega para qualquer endereço da capital … Continuar lendo Padaria artesanal (SP) entrega sem taxa de entrega
por Claudio Schapochnik Mais uma história de uma profissional que deixou o emprego para se dedicar ao empreendedorismo voltado à gastronomia. Este caso é o de Karen Gonçalves, de Santos (SP), que trabalhava na área de Recursos Humanos e resolveu abrir a Piatto Antepasto Gourmet. “Abri a Piatto há apenas seis meses e estou muito feliz, pois sempre gostei bastante de cozinhar”, contou Karen ao … Continuar lendo Ex-RH abre empresa de antepastos em Santos (SP)
por Claudio Schapochnik Você que é apaixonado por azeitonas precisa provar as que são importadas e temperadas por Daniel Perucci, da Quituti de Perucci. De fato, são diferentes de muitas que são vendidas no Brasil. Além do fruto da oliveira, Perucci também comercializa polvo cozido e temperado em embalagens de vidro. Apaixonado por gastronomia, Perucci apresentou seus produtos na feira de pequenos produtores do evento … Continuar lendo Perucci (SP) tempera azeitonas do mundo e polvo
por Claudio Schapochnik Produto 100% brasileiro, e mais especificamente 100% mineiro, o Azeite Borriello continua conquistando mais consumidores interessados no terroir nacional e em um produto de qualidade. A marca, com o casal de proprietários, Mario e Carla Borriello, participou da feira de pequenos produtores do evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e 17 de março) no Museu da Imigração, … Continuar lendo Azeite Borriello (MG) amplia área para visitação
por Claudio Schapochnik Jamais tinha ouvido falar de uma raça suína 100% brasileira e que estava à beira da extinção, chamada moura. Isto até conhecer os embutidos e defumados da empresa paranaense Salumeria Monte Bello na feira de pequenos produtores do evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e 17 de março) no Museu da Imigração, em São Paulo. A carne … Continuar lendo Salumeria paranaense usa carne de porco moura
por Claudio Schapochnik Christophe é francês e engenheiro em informática e sua esposa, Zeide, é brasileira e administradora de empresas. Ambos deixaram as empresas que trabalhavam, navegaram pelo mundo por cinco anos e foram parar em Natividade da Serra, pequena cidade entre o Vale do Paraíba e a Serra do Mar, no Estado de São Paulo. Olha, para a nossa sorte… Pois o casal produz … Continuar lendo Casal “larga tudo” e aposta na produção de queijos
por Claudio Schapochnik As padarias artesanais, que trabalham com produtos de alta qualidade e fermentação natural, não são mais uma tendência em São Paulo – ainda bem. Estes estabelecimentos, há alguns anos, vieram para ficar. Que ótimo. Uma dessas é a Vida no Forno, que funciona no bairro da Vila Mariana (Zona Sul da capital paulista). “Nosso pão é feito apenas com três ingredientes: farinha … Continuar lendo Vila Mariana (SP) tem ótima padaria artesanal
por Claudio Schapochnik Geleias com técnica e tradição francesas e que são produzidas com frutas brasileiras orgânicas e da estação. Este é o mote da Douceur do Céu, produtora artesanal de geleias do francês radicado no Brasil Florent Prevost. A Douceur do Céu foi uma das expositoras na feira de pequenos produtores do evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e … Continuar lendo Geleias Douceur do Céu: tradição francesa e fruta brasileira
por Claudio Schapochnik No evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e 17 de março) no Museu da Imigração, na capital paulista, houve uma feira de pequenos produtores muito interessante. Um destes expositores era a Maria Fumaça Produtos Artesanais, do segmento de charcutaria, representado pelo Alex Donato, de Itapecerica da Serra – Zona Sul da Grande São Paulo. A Maria Fumaça … Continuar lendo Linguiça mettwurst, da Maria Fumaça, vale a pena
Entre tantos legados que os migrantes deixaram – e deixam – no Brasil, a gastronomia é um dos pontos mais importantes e perceptíveis. Para fazer as receitas dos filhos e netos de tantos migrantes que se tornaram pequenos produtores, a produtora Fawsia Borralho, em parceria com o Museu da Imigração, instituição da Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Governo do Estado de São Paulo, … Continuar lendo “Comida de Herança” será neste fim de semana (SP)
