por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Andradina/SP
Vários laticínios de búfala, como muçarela e coalhada, são os ícones do farto Café Caipira que Bufalare Artesanal serve no Espaço Rei do Gado. Tudo em meio à deliciosa sombra de frondosas árvores, que deixa a experiência da refeição matinal amena frente às altas temperaturas.
O lugar fica dentro da Fazenda São Francisco, em Andradina – distante cerca de 630 quilômetros da capital, no Noroeste do Estado de São Paulo. Eita região quente e de sol forte!
O Café Caipira da Bufalare integra a Rota Gastronômica Pantanal Paulista e Tietê Vivo, mapeada pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP).
Conheci e provei o mesão com delícias do café da manhã no último mês de abril.
A viagem se inseriu no Sabor de São Paulo, excelente e abrangente programa de valorização da gastronomia paulista. A iniciativa é da Setur-SP, em parceria com o Mundo Mesa e Senac-SP.
A Bufalare Artesanal é liderada pelo produtor e empresário Eduardo Augusto de Andrade Haik. Dado, como é mais conhecido, recebeu calorosamente o grupo de jornalistas, produtores de conteúdo e agentes de viagens que viajaram dentro do Sabor de São Paulo.
“Atualmente nossa produção provém de cerca de 190 búfalas criadas aqui na Fazenda São Francisco”, afirma Dado. “Processamos o leite e o transformamos em muçarela, coalhada, burrata e outros produtos”, emenda ele.
Acima, à esquerda, prato da decoração externa do Espaço Rei do Gado, e flores do lugar (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!).
A EXPERIÊNCIA
O Café Caipira é servido sempre aos finais de semana. “O cliente pode se servir quantas vezes quiser, e o valor é R$ 60 por pessoa acima de 12 anos”, explica Dado.
O mesão oferece sucos de frutas, leite, café, capuccino gelado, bolos, pães doces e salgados, frios e, na minha opinião, a “cereja do bolo”: os laticínios de búfala. Esses produtos foram o foco do meu café.
A muçarela, de coloração branca – ao contrário da feita de leite de vaca, amarela –, estava fresca, macia e com sal na medida certa. Que gostooooooso!
A coalhada também estava fresca e bastante saborosa. Sem sal, como deve ser. Adorei. Que gostooooooso!
Para beber, além dos sucos, provei o capuccino gelado. Bom de sabor e na temperatura favorável para amenizar, goela abaixo, o forte calor que fazia. Que gostooooooso!
Comer e beber itens de qualidade e deliciosos nas mesas de madeira sob a sombra das árvores valeu, demais.
Entre as árvores do lugar está a abricó-de-macaco (Couroupita guianensis), originária da Amazônia, cuja flor é de rara beleza.
ESPAÇO REI DO GADO
Depois de se fartar no Café Caipira, ouvi as histórias sensacionais do bisavô de Dado – Antônio Joaquim de Moura Andrade (1889-1962) – no Espaço Rei do Gado.
Andrade, nos dias de hoje, estaria, tranquilamente, numa alta posição na lista de bilionários da Forbes. Ele foi um grande empresário e pecuarista, tanto que tinha o apelido de “Rei do Gado”. Atuou em vários setores, inclusive da aviação civil.
Andrade figura na letra da música Rei do Gado, de Teddy Vieira, e na interessante novela homônima da TV Globo (1996/1997, de autoria de Benedito Ruy Barbosa).
No folhetim global, Andrade foi a base da personagem Bruno Mezenga (Antônio Fagundes), inimigo de Geremias Berdinazzi, interpretado por Raul Cortez.
“Na novela, eles brigaram mas, na realidade, eram amigos”, assegura Dado, no Espaço Rei do Gado.
No seu extenso currículo, Andrade fundou ainda duas cidades: Andradina (SP, 1932) e Nova Andradina (MS, 1958 e emancipada no ano seguinte).
No espaço, o bisneto discorre da biografia do bisavô com carinho, conhecimento e admiração. É contagiante ouvir as histórias. Tudo junto a objetos ligados a Andrade ou ao seu tempo. A visita é imperdível e enriquecedora.
Portanto, o Café Caipira junta, com louvor, gastronomia e história. Hiper recomendo.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e Senac-SP
SERVIÇO:
Bufalare Artesanal e Espaço Rei do Gado
Fazenda São Francisco
Rodovia Euclides Oliveira Figueiredo, Km 202,5, Andradina/SP
Tel./Whatsapp: (18) 98138-3997
Café Caipira: sábado, 8h às 12h, e domingo, 8h às 13h
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