por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Cada vez mais sou fã da kombucha – bebida super saudável, fermentada e originária na China há mais de 2 mil anos.
Ainda mais porque, como não bebo mais refrigerantes desde 2014, a kombucha é gaseificada naturalmente e tem, dependendo do fabricante, sabores incrivelmente maravilhosos. Portanto, na minha mente, é como se tomasse refrigerante.
Na Naturaltech, feira realizada em junho passado no Anhembi, em São Paulo, conheci uma marca de kombucha fantástica: a Lind.
A Lind é uma empresa familiar. A fábrica fica em Atibaia, linda cidade paulista pertinho da capital.
FÓRMULA TRAZIDA PELO PAI
“Foi meu pai, o médico Chico Agulha, que nos ensinou a fórmula da bebida. Ele aprendeu como se faz a kombucha na China, onde ele foi fazer um curso de especialização em acupuntura em 1984”, disse a sócia da Lind, Laura Souza, ao QUE GOSTOSO!, na mesa da empresa no espaço do Instituto Chão.
Ela se referiu ao apelido do pai, Francisco de Souza, que vivia e trabalhava em Brasília e morreu aos 70 anos em 2021.
“O nome da nossa kombuca, por outro lado, é uma homenagem à minha avó, Lindaura”, completou Laura.
ORGÂNICA E SEIS SABORES
De acordo com a sócia da empresa, atualmente o menu de sabores de kombucha comporta seis opções: Maçã & Canela; Tangerina; Uva; Limão Siciliano & Gengibre; Hibisco & Gengibre; e Cenoura & Canela.
Vale destacar que toda a produção da Lind é orgânica – leva o selo Orgânico Brasil.
“Começamos a produção de fato em 2019”, recordou Laura. “Em casa, ficamos testando por um ano!”
“Nossa kombucha é gostosa e acessível, que dá para beber no dia a dia, para o consumidor moderno”, afirmou a sócia.
AS PROVAS
Provei todos os seis sabores da Lind, bem gelados. Literalmente, “pirei” com as kombuchas da marca. Que gostooooooso!
O de Tangerina, o primeiro que provei, ainda na mesa da marca na feira, me conquistou à primeira vista. É maravilhoso. Poderia tomar quantidades absurdas. Que gostooooooso!
Adorei demais ainda dos sabores de Uva, dessas duas combinações fabulosas de Limão Siciliano & Gengibre e Hibisco & Gengibre. Que gostooooooso!
Virei fã da Lind. Sem dúvida, recomendo a linha de kombuchas da marca.
Na cidade de São Paulo, as bebidas são vendidas em estabelecimentos como St. Marche, Mambo, Instituto Chão e Quitanda.
Para mais informações, envie um direct na página do Instagram da marca.