Restaurante localizado no Berg Hotel Ort, em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira paulista, o Küche está em cartaz com o menu de inverno. Quem assina o cardápio é o chef Edmar Mendonça.
“Os lançamentos priorizam o conceito europeu, que já é um clássico do hotel, abusam dos queijos locais e são reconfortantes para enfrentar o inverno da Serra da Mantiqueira”, conta o chef Mendonça, por meio de um comunicado.
O cardápio, segundo ele, é inspirado na culinária da Europa Ocidental.
Em relação às entradas, o chef destaca três: o Sautierten Pilsen, entrada que leva cogumelos salteados, ovo pochê e queijo da região da Serra da Mantiqueira; Tataki, atum selado em crosta de gergelim; e Vieiras, vieiras grelhadas acompanhadas de creme de coco e espumante.
“Além disso, alguns dos pratos principais foram reformulados para harmonizarem com as baixas temperaturas da nova estação, como o Espaguete Al Nero Di Seppia e o Bacalhau”, destaca Mendonça.
“Entre as novas opções, destacam-se o Ricotta-Gnocchi, com forte influência alemã, composto por nhoque de ricota de búfala e espinafre, e o Magret de Canard, um corte nobre acompanhado por mousseline de mandioquinha e cogumelo Portobello”.
Para mais informações e reservas no Küche, ligue no tel. (12) 3668-9130 ou Whatsapp (12) 99150-0888 ou ainda acesse a página no Instagram.