por CLAUDIO SCHAPOCHNIK*
A D´Brescia Churrascaria, rede de rodízios que atua na Região Metropolitana de São Paulo, tem uma admirável flagship num endereço premium: Avenida Faria Lima, no Itaim Bibi, Zona Sul paulistana. A expansão da marca, atualmente com quatro restaurantes todos “de rua”, está nos planos dos sócios Edival Antônio Spricigo, o “Faxa”, e Cleber Broch. No mapa, eles marcam pontos no Brasil e Exterior – onde miram os Estados Unidos. As outras três unidades localizam-se, por ordem de inauguração, em Santo André; no bairro do Paraíso, na capital; e em Guarulhos.
O QUE GOSTOSO! almoçou no mês passado na flagship. Lá a reportagem conversou com dois executivos da D´Brescia: o gerente das quatro casas, Michel Frandoloso, o “Schumacher”, e o responsável pelo Marketing Digital e pela Comunicação, Everton Moita.
O restaurante-conceito da D´Brescia Churrascaria foi inaugurado em setembro de 2023. “Investimos R$ 20 milhões na reforma do imóvel”, diz Moita. Com muito emprego de madeira e pedra, projeto arquitetônico deixa o espaço aconchegante.
O local já foi ocupado pela filial paulistana, que fechou, da rede de restaurantes Mangai, nascida em João Pessoa. Fica num ponto nobre da Avenida Faria Lima: entre a Rua Leopoldo Couto de Magalhães e a Avenida Juscelino Kubitschek. Uma região basicamente corporativa e distante da concorrência de mesma proposta.
“É uma flagship porque oferece infraestrutura e serviços que nas demais unidades não há”, explica “Schumacher”.
O estabelecimento dispõe de dois espaços para eventos, sejam sociais ou corporativos, com equipamentos de áudio e vídeo próprios. A D´Brescia não cobra taxa pela utilização do espaço e dos equipamentos.
“Há uma sala no piso superior e uma no térreo, sendo que ambas comportam 80 pessoas”, conta o gerente. “Estamos tendo uma boa ocupação”, emenda ele. “Muitas empresas da região fazem eventos conosco e já realizamos casamentos também.”
O restaurante oferece ainda um Espaço Kids, com vários brinquedos. Diversas mesas ficam próximas dessa área. “É ideal para os pais que queiram comer perto do local onde seus filhos estão se divertindo”, destaca Moita.
A bela adega, situada em frente ao charmoso bar e na entrada do salão, chama a atenção. “Com essa concepção, só temos aqui também”, sublinha “Schumacher”.
Segundo o gerente, há mais de 150 rótulos do Velho e Novo mundos. “Os clientes consomem uma boa quantidade”, resume ele, sem dar detalhes.
A D´Brescia Faria Lima tem ainda uma área externa, com as mesas voltadas à avenida e espaço pet.
Na mesma unidade funciona a padaria e confeitaria própria da rede. “Temos uma equipe totalmente dedicada que produz os pães, os salgados e as sobremesas que servimos nas quatro casas”, destaca o gerente.
Em relação à expansão da D´Brescia, os executivos da rede afirmam que há. Bastante reservados, eles não abriram nenhuma localidade. “Posso dizer que analisamos novos pontos no Brasil. No Exterior, estudamos com muito afinco a presença nos Estados Unidos, mas não há, no momento, nada concreto”, explicam “Schumacher” e Moita.
A primeira D´Brescia foi fundada em 1990 em Santo André, no ABC Paulista. Em 2017 é que os atuais sócios, “Faxa” e Broch, compraram o restaurante e deram início ao crescimento da marca.
Sobre as carnes servidas na rede, o cardápio contempla 25 tipos e cortes. “Temos parceria com a Marfrig Bassi, que assegura carnes de alta qualidade”, garante “Schumacher”.
Até o dia 21 de abril, a D´Brescia realiza o Festival do Cordeiro. O rodízio da casa já inclui paleta e carré. Durante o festival, o cardápio oferece ainda picanha, contra-filé, tbone e ragu com polenta mole, servido na panelinha. Todos os cortes vêm do Uruguai.
Abertas diariamente, sempre das 11h45 às 23h sem intervalo, as quatro casas têm um super bufê com mais de 40 itens incluindo saladas, pratos quentes, frios e estação japonesa.
O menu contempla 15 opções de sobremesas – nenhuma faz parte do rodízio.
“O André Werner, chef da rede, e sua equipe preparam os itens tradicionais de rodízio que o brasileiro gosta e apreciam novas receitas, como, por exemplo, uma salada fria de arroz negro nas versões com camarão e bacalhau”, conta “Schumacher”.
O nome da rede de churrascarias rodízio vem da cidade de Nova Bréscia (RS), com pouco mais de 5 mil habitantes e distante cerca de 160 quilômetros a Noroeste de Porto Alegre. “Os antigos donos eram de lá”, explica o gerente.
O nome do município gaúcho homenageia a cidade de Brescia – sonoramente algo como bréchia –, na região da Lombardia, no Norte da Itália. Motivo: de lá que partiu grande parte das famílias italianas, a partir de 1895, que se fixou nas terras onde, apenas em 1964, seria fundada Nova Bréscia.
Um aspecto pitoresco, presente no site da prefeitura de Nova Bréscia, destaca que a cidade como a “Terra dos Churrasqueiros”. Deu para perceber. Permanece no DNA da marca, pois o pessoal manda muito bem.
Nota da Redação: a experiência do almoço será relatada no próximo texto; aguarde.
*O QUE GOSTOSO! almoçou a convite da D´Brescia Churrascaria
SERVIÇO:
D´Brescia Churrascaria
Para valores, consulte cada unidade:
Unidade Faria Lima – São Paulo
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3.167, Itaim Bibi, tel. (11) 3079-3250
Unidade Paraíso – São Paulo
Rua Pedro Ivo, 63, tel. (11) 3141-2991
Unidade Guarulhos
Avenida Antônio de Souza, 186, Jardim Santa Francisca, tel. (11) 2443-4062
Unidade Santo André
Avenida Dom Pedro 2°, 444, Jardim, tel. (11) 4436-1263
www.dbresciachurrascaria.com.br
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