Fermentado de açaí tem propriedades similares às do vinho tinto

DA EMBRAPA Uma bebida fermentada da polpa de açaí, produzida pelo empreendimento Flor da Samaúma, localizado em Macapá (AP), apresenta características físico-químicas e sensoriais semelhantes a alguns vinhos tintos. A conclusão é de uma análise feita pela Embrapa Agroindústria Tropical (CE). Tanto os perfis físico-químicos revelam esta proximidade entre as duas bebidas, quanto a partir de análise sensorial com 50 provadores, consumidores habituais de vinho, … Continuar lendo Fermentado de açaí tem propriedades similares às do vinho tinto

Claudio Schapochnik27 de agosto de 20235 de agosto de 2023Deixe um comentário

Geleia geral

Sorbet de pitaya é novidade na The Best Açaí

O sorbet de Pitaya Tropical (foto acima/divulgação) é o lançamento da The Best Açaí, disponível no self-service das lojas da rede. “O novo sabor é composto por pitaya, morango e maracujá, o que resulta em um sabor único e refrescante, vegano e zero lactose, atendendo ao público que tem intolerância e que busca opções saborosas e saudáveis”, assegura a rede por meio de um comunicado. … Continuar lendo Sorbet de pitaya é novidade na The Best Açaí

Claudio Schapochnik15 de abril de 202314 de abril de 2023Deixe um comentário

Mercadinho

Puravida traz granola sabor jabuticaba e açaí

A Puravida lançou um novo sabor de granola: o de jabuticaba e açaí (foto acima/divulgação). “O novo produto remete o consumidor aos sabores inconfundíveis de frutos genuinamente brasileiros”, assegura a marca por meio de um comunicado. “A nova granola está alinhada ao que há de melhor para dietas low carb e livre de glúten. Fabricada com lascas finas e nobres de coco, flocos de quinoa … Continuar lendo Puravida traz granola sabor jabuticaba e açaí

Claudio Schapochnik14 de janeiro de 202312 de janeiro de 2023Deixe um comentário

Geleia geral

Açaí Rude abre loja-conceito no Santo Mercado

O Açaí Rude, que nasceu pelas mãos dos amigos Guilherme Santos e Diogo Coraine, abriu a loja-conceito da marca (foto acima/divulgação) no Santo Mercado, novo nome do Mercado Municipal de Santo Amaro, na Zona Sul de São Paulo, que foi concessionado à iniciativa privada e reaberto após uma ampla reforma no mês passado. “Queremos proporcionar uma experiência única com a nossa loja, em um ambiente … Continuar lendo Açaí Rude abre loja-conceito no Santo Mercado

Claudio Schapochnik3 de janeiro de 20232 de janeiro de 2023Deixe um comentário

Geleia geral

Novos produtos do fruto da palmeira juçara

DA EMBRAPA Fruto nativo da Mata Atlântica, a juçara (Euterpe edulis) é saudável e ótimo ingrediente para diferentes produtos alimentícios. Foi o que demonstrou uma pesquisa realizada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) que transformou a fruta em bebida tipo smoothie, corante e outros tipos de apresentação de polpa. A pesquisa procura agregar valor à matéria-prima e ajudar a proteger a espécie que chegou a … Continuar lendo Novos produtos do fruto da palmeira juçara

Claudio Schapochnik29 de dezembro de 202229 de dezembro de 2022Deixe um comentário

Geleia geral

Havanna serve açaí com doce de leite no verão

A Havanna, rede de cafeterias que também vendem alfajores e o doce de leite da marca homônima, fechou uma collab com a Vibe Açaí, produtora de açaí sustentável. Para o verão, as marcas lançaram a cumbuca de açaí com o doce de leite argentino (foto acima/divulgação). O lançamento traz 150 g de polpa de açaí, 60 g de doce de leite e granola cróqui original … Continuar lendo Havanna serve açaí com doce de leite no verão

Claudio Schapochnik19 de dezembro de 20229 de dezembro de 2022Deixe um comentário

Mercadinho

Lowko e Oakberry criam picolé vegano de açaí

A Lowko, startup especializada em sorvetes sem açúcar e menos calóricos, e a Oakberry, rede de fastfood saudável com foco em açaí, uniram-se. As empresas criaram o Lowko Oakberry Açaí — picolé vegano de açaí zero açúcar (foto acima/divulgação). “O sorvete de palito tem uma cobertura de casquinha crocante de chocolate branco vegano e flocos de banana. São apenas 127 calorias, que têm como base … Continuar lendo Lowko e Oakberry criam picolé vegano de açaí

Claudio Schapochnik28 de novembro de 202227 de novembro de 2022Deixe um comentário

Mercadinho

Polpanorte lança açaí zero adição de açúcar

O Grupo Zeppone lançou o primeiro produto sem adição de açúcar do portfólio da marca Polpanorte. É o Polpanorte Açaí Zero adição de açúcar (foto acima/divulgação). “Depois de quase um ano de testes, conquistamos nosso objetivo de chegar a uma formulação que mantivesse o mesmo perfil de sabor e cremosidade da linha regular”, ressalta o gerente industrial-corporativo do Grupo Zeppone, Rogério Bessa, por meio de … Continuar lendo Polpanorte lança açaí zero adição de açúcar

Claudio Schapochnik4 de novembro de 202230 de outubro de 2022Deixe um comentário

Bora?, Mercadinho

Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* A Bio Pescados da Amazônia Jardins, na Alameda Lorena em São Paulo, é muito, muito mais que uma peixaria sustentável que vende cortes congelados de variados peixes da Amazônia e outros itens alimentícios da região Norte. Inaugurada em dezembro e de 2021, a casa serve deliciosos pratos à base desses peixes, grande parte desconhecida ou pouco conhecida por aqui no Sudeste. As … Continuar lendo Tambaqui assado da Bio Pescados é excelente

Claudio Schapochnik9 de agosto de 20229 de agosto de 20221 Comentário

Mercadinho

Bio Pescados da Amazônia busca selo kasher

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Dentro os nichos de mercado dos clientes da loja Bio Pescados da Amazônia Jardins, na Zona Sul de São Paulo, que vende 55 cortes de 30 espécies de peixes da Amazônia, os judeus têm grande representação. Para agradar ainda mais essa clientela e de olho no potencial dos judeus religiosos, o diretor de Marketing da loja, Gustavo Pedrosa, disse ao QUE GOSTOSO! … Continuar lendo Bio Pescados da Amazônia busca selo kasher

Claudio Schapochnik23 de junho de 202223 de junho de 2022Deixe um comentário

Festivais

Memorial (SP) recebe Festival do Pastel e Açaí

O Memorial da América Latina, na Zona Oeste de São Paulo, será palco do Festival do Pastel e Açaí neste sábado e domingo, respectivamente, dia 19 e 20 de março, sempre das 11h às 21h. O público vai poder provar várias opções e novidades oferecidas por cerca de 50 expositores. A novidade é o pastel de meio metro, a partir de R$ 30 cada. “Durante … Continuar lendo Memorial (SP) recebe Festival do Pastel e Açaí

Claudio Schapochnik17 de março de 202219 de junho de 2022Deixe um comentário

Mercadinho

Rochinha lança bombons de sorvete em dois sabores

A tradicional marca paulista Sorvetes Rochinha traz uma novidade: os bombons de sorvete Bits. A novidade chega em dois sabores: Cacau Dark 70% e Açaí com Chocolate Branco. Em relação aos sabores, explica a empresa por meio de um comunicado, “não foi por acaso: a fruta, ícone da brasilidade, é refrescante e a cara do verão. O toque da casca de chocolate branco proporciona uma … Continuar lendo Rochinha lança bombons de sorvete em dois sabores

Claudio Schapochnik31 de dezembro de 202125 de dezembro de 2021Deixe um comentário

Geleia geral

Açaí do Macaia (SP) vem do Pará e é delicioso

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Fazia muito, mas muito tempo que não tomava um açaí super saboroso. Bem diferente da oportunidade mais recente, que tinha sido em 2018 em Belém, quando o comi com peixe — lá os paraenses o comem ainda com farinha e outros alimentos. Esse açaí, que leva guaraná e é servido gelado, tomei no Macaia Sabores do Brasil na feira Comida de Herança, … Continuar lendo Açaí do Macaia (SP) vem do Pará e é delicioso

Claudio Schapochnik28 de dezembro de 202122 de dezembro de 2021Deixe um comentário

Geleia geral

Açaí da Barra estreia no Rio de Janeiro

O bairro de Jacarepaguá, na Zona Oeste do Rio de Janeiro, foi o escolhido para a estreia da rede de franquias Açaí da Barra no Rio de Janeiro. A nova loja segue um plano de expansão consolidado que já conta com mais de 100 unidades em todo o Brasil. No cardápio os clientes encontram mais de dez tipos de açaí (foto no alto/divulgação) e 30 … Continuar lendo Açaí da Barra estreia no Rio de Janeiro

Claudio Schapochnik27 de junho de 202120 de junho de 2021Deixe um comentário

Mercadinho

Fuzzy Açaí amplia linha e lança sabores

A Fuzzy Açaí acaba de aumentar a linha de produtos com o lançamento de novos sabores combinados ao fruto amazônico. As novidades chegam ao mercado nas versões: Açaí com Morango, Açaí com Banana, Açaí com Guaraná e Açaí Zero Açúcar, todos em porções de 200 gramas cada. Outro lançamento é o sabor Açaí com Leitinho, com calda mesclada sabor leite, em embalagens de 1,5 litro. … Continuar lendo Fuzzy Açaí amplia linha e lança sabores

Claudio Schapochnik20 de junho de 202119 de junho de 2021Deixe um comentário

Geleia geral

Alemanha investe € 5 mi para ampliar venda de produtos amazônicos

DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, DA PECUÁRIA E DO ABASTECIMENTO O Ministério da Agricultura, da Pecuária e do Abastecimento (Mapa), por meio da Secretaria de Agricultura Familiar e Cooperativismo (SAF), e a Cooperação Alemã para o Desenvolvimento Sustentável, por meio da GIZ, anunciaram uma nova parceria para a execução do Projeto Bioeconomia e Cadeias de Valor. A iniciativa busca expandir a comercialização de produtos de cooperativas … Continuar lendo Alemanha investe € 5 mi para ampliar venda de produtos amazônicos

Claudio Schapochnik21 de março de 202122 de março de 2021Deixe um comentário

Mercadinho, Saúde!

Vodka gaseificada ganha novo sabor

A vodka gaseificada da Arbor Brasil, a Syn Ice, ganhou um novo sabor. “Atendendo ao pedido dos consumidores”, destaca a empresa por meio de um comunicado, “neste mês chega às gôndolas de varejistas, bares e distribuidoras o Syn Kiwi Ice (foto acima/divulgação), versão com a fruta kiwi”. Os demais sabores são de limão, apple, berry e açaí. “Em relação ao mercado, criamos um sabor competitivo … Continuar lendo Vodka gaseificada ganha novo sabor

Claudio Schapochnik19 de fevereiro de 202119 de junho de 2022Deixe um comentário

Mercadinho

Fast Açaí cria linha Premium com açaí 100% orgânico

Maior rede de franquias do segmento com indústria própria, a Fast Açaí lançou a linha Premium (foto acima/divulgação) 100% orgânico com quatro sabores: zero, banana, morango e puro, em potes de 250 ml e 500 ml. “Essa linha está em desenvolvimento desde 2018, mas foi durante a pandemia que decidimos lançá-la ao mercado. Por ter não só a polpa de açaí, mas todos os ingredientes … Continuar lendo Fast Açaí cria linha Premium com açaí 100% orgânico

Claudio Schapochnik7 de janeiro de 2021Deixe um comentário

Geleia geral

Produção de palmito ganha pesquisa em SP

DA SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO O Instituto Agronômico (IAC), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, está desenvolvendo pesquisa com o objetivo de estudar outra palmeira para produção de palmito (foto ilustrativa acima/imagem da página do Facebook da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo). O IAC está avaliando quatro espécies do gênero Roystonea, uma delas … Continuar lendo Produção de palmito ganha pesquisa em SP

Claudio Schapochnik21 de dezembro de 202014 de dezembro de 2020Deixe um comentário

Geleia geral

Rede Calzoon cria novo tamanho de calzone

Especializada em calzones, sucos e açaí, a rede de franquias Calzoon lançou um novo formato do tradicional produto. Em versão reduzida, com cerca de 120 gramas, os calzoonitos estão disponíveis em cinco sabores. Confira: três salgados — portuguesa, calabresa com muçarela e frango com requeijão; e dois doces — morango com chocolate e dois amores (brigadeiro branco e preto). Os calzoonitos podem ser encontrados em … Continuar lendo Rede Calzoon cria novo tamanho de calzone

Claudio Schapochnik5 de dezembro de 202027 de novembro de 2020Deixe um comentário