por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Para celebrar o mês da Consciência Negra, a Cervejaria Nacional, em collab com a Graja Beer, ambas de São Paulo, lançou na semana passada (quinta, 23) a cerveja sazonal Pedra do Sal.
O nome da bebida refere-se a um monumento histórico-religioso tombado no Morro da Conceição, no centro do Rio de Janeiro, relacionado à história dos negros no Brasil.
Segundo o mestre-cervejeiro da Nacional, Marcos Braga, o lançamento é uma Brazilian Porter, pois usa ingredientes nacionais.
“A base é da porter inglesa, mas com insumos nacionais: água, malte, milho torrado, lúpulo brasileiro e levedura”, descreveu ele.
Braga e Leandro Sequelle, fundador da Graja Beer, são os co-autores da Pedra do Sal.
“A Graja Beer é a primeira cervejaria artesanal periférica do Brasil”, explicou Sequelle. O estabelecimento, fundado em 2016, fica no bairro do Grajaú, no Extremo Sul de São Paulo – de onde vem o nome da empresa.
O conceito da Pedra do Sal teve a participação crucial da doutora em história pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Angélica Ferrarez de Almeida. Ela atualmente vive na capital paulista.
“Pedra do Sal não é apenas uma cerveja; é uma celebração de uma rica herança cultural, destilada em cada gole”, definiu, por meio de um comunicado, Braga.
Herança esta que inclui o samba, ritmo que tem tudo a ver também com o Morro da Conceição. “Foi ali que nasceu o samba urbano carioca, que surgiram sambistas populares e antigos ranchos carnavalescos”, diz o site da Empresa de Turismo do Município do Rio de Janeiro (Riotur).
AVALIAÇÃO
Segundo avaliação de Braga, a cerveja Pedra do Sal tem aromas de “notas torradas, remetendo a cacau, notas torradas de chocolate amargo e milho de pipoca”.
Adorei a Pedra do Sal, de coloração castanho escuro. Na boca, no início, o gole pareceu ter um gosto bem amargo, mas segundos depois essa sensação sumiu.
Ficou somente o amargo. Um amargo saboroso com destaque para o sabor do milho torrado. Show. Que gostooooooso!
Pena que a produção da Pedra do Sal é de 500 litros. Quando acabar, acabou. Não haverá uma nova leva.
Parabéns ao Marcos Braga e Leandro Sequelle e à Angélica Ferrarez. Super recomendo a Pedra do Sal.
SERVIÇO:
Cervejaria Nacional
Avenida Pedroso de Morais, 604, Pinheiros, São Paulo/SP
Horário: segunda à sexta, 17h à meia-noite, e sábado, 12h à meia-noite
Cerveja Pedra do Sal
Ifood e Rappi: R$ 52 (um litro)
Entrega direta: R$ 42 (um litro)
Varejo: R$ 22 (330 ml) e R$ 28 (570 ml)
www.cervejarianacional.com.br
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