O Hilton São Paulo Morumbi, na Zona Sul da capital paulista, anunciou Breno Berdu como novo chef executivo do Canvas, restaurante do hotel, indicado quatro vezes ao Guia Michelin. Ele é paulista de Franca e graduado pelo Centro Universitário Senac São Paulo.
Formado em 2007 como cozinheiro chef com habilidade nas cozinhas brasileira e internacional, Berdu começou sua carreira no hotel Grand Hyatt São Paulo, foi chef corporativo da Noah Gastronomia (Blue Tree Hotels), consultor de gastronomia da multinacional Sodexo e chef executivo do 7 Gastronomia (braço de catering do chef Alex Atala), onde promoveu a cultura e gastronomia brasileira em eventos no Brasil e Exterior. Sua última passagem pelo Hotel Emiliano durou 4 anos e lá foi indicado, em 2021, a chef do ano pela revista Veja São Paulo.
O CANVAS
O restaurante tem projeto arquitetônico do argentino Daniel Piana, com ambientação toda em concreto e ferro aparentes com pé-direito alto.
O grande destaque são as exposições itinerantes de obras de arte em painéis suspensos. Artistas renomados como Ademir Martins e Antônio Peticov já expuseram suas obras nos 28 painéis distribuídos pelos 270 m² do restaurante. O espaço é aberto ao público. Reservas pelo tel. (11) 2845-0000. Mais informações: www.hiltonspmorumbi.com.br.