Del Veneto faz bom presunto de porco duroc Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

Del Veneto faz bom presunto de porco duroc

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Carne de porco da raça duroc fresca, curada e defumada, em diferentes apresentações e preparações. Essa é a proposta da Del Veneto Cortes Suínos de Origem, de São José dos Campos, no interior paulista. Conheci a empresa e provei o presunto defumado da marca no evento Mesa SP, realizado no início desse mês no Memorial da América Latina, em São Paulo. Todo … Continuar lendo Del Veneto faz bom presunto de porco duroc

Robb Report Brasil premia gastronomia de SP Foto Juan Guerra_Robb Report Brasil 12

Robb Report Brasil premia gastronomia de SP

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A revista Robb Report Brasil, publicada por aqui pela Doria Editora, entregou hoje (22) o Robb Report Brasil Food and Drink Awards 2022 em dez categorias para profissionais e estabelecimentos localizados na cidade de São Paulo. O evento de entrega da premiação foi realizado durante almoço no restaurante Tangará Jean-Georges, no Hotel Palácio Tangará, na Zona Sul paulistana. A apresentação foi do … Continuar lendo Robb Report Brasil premia gastronomia de SP

Tivoli Mofarrej SP tem novo chef executivo Foto Elvis Fernandes

Tivoli Mofarrej SP tem novo chef executivo

Hotel cinco estrelas localizado na região dos Jardins (Zona Sul da cidade), o Tivoli Mofarrej São Paulo apresenta Danilo Brasil como o novo chef executivo (foto acima/Elvis Fernandes). Brasil é responsável por desenvolver e supervisionar os serviços de alimentos e bebidas do Tivoli Mofarrej, incluindo room service e operações de catering para reuniões e eventos. Para o Must Bar, o chef continuará o aperfeiçoamento e … Continuar lendo Tivoli Mofarrej SP tem novo chef executivo

Bottura e chefs ensinam receitas contra o desperdício 6 foto divulgacao

Bottura e chefs combatem desperdício com receitas

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* O livro foi lançado no Brasil em 2019, no entanto o objetivo do autor, o mundialmente famoso chef italiano Massimo Buttura, e seus convidados também globalmente reconhecidos como os chefs Alain Ducasse, René Redzepi, Ferran Adrià, Alex Atala e Gastón Acurio, continua atualíssimo — infelizmente. Qual é essa meta? Aproveitar os alimentos comuns, como bananas marrons, daquelas bem passadas, e pão amanhecido, … Continuar lendo Bottura e chefs combatem desperdício com receitas

Restaurante luso-espanhol abre unidade no Anália Franco (SP)

Restaurante luso-espanhol abre unidade no Anália Franco (SP)

Restaurante que mescla as culinárias espanhola e portuguesa, o Aragon Espírito Ibérico inaugurou nesta quarta-feira (dia 28/10) a segunda unidade no Jardim Anália Franco, na Zona Leste de São Paulo. A primeira casa está localizada, há seis anos, na região dos Jardins, na Zona Sul da cidade. A casa dispõe de 140 lugares, além de contar com o menu tradicional, desenvolvido pelo chef Júlio Rafael, … Continuar lendo Restaurante luso-espanhol abre unidade no Anália Franco (SP)

Tres aposta em espresso assinado por Alex Atala

Solução de cafés espressos e multibebidas do Grupo 3corações, a Tres apresenta o novo café espresso: Espresso Tres por Alex Atala, à venda no e-commerce da marca (loja.escolhatres.com.br/) e nos restaurantes Dalva e Dito e D.O.M., ambos em São Paulo, em embalagens que trazem uma imagem real do grão, clicada por Sérgio Coimbra em 2018. A novidade chega ao varejo em meados de setembro. Cultivados … Continuar lendo Tres aposta em espresso assinado por Alex Atala