O Restaurante Donna Pinha, situado em Santo Antônio do Pinhal (SP), lançou o “Prato da Boa Lembrança” de 2023. É o alcachofra massa, da chef e dona do estabelecimento, Anouk Migotto: pappardelle feito com trigo italiano, molho branco preparado com leite e queijo regionais e alcachofras da Serra da Mantiqueira.
Depois de saborear o alcachofra massa, o cliente ganha uma linda arte em cerâmica para levar de recordação.
A receita foi elaborada especialmente para o “Prato da Boa Lembrança” – uma iniciativa da Associação dos Pratos da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de restaurantes do País. No projeto, os associados criam anualmente receitas e cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação.
INSPIRAÇÃO
Para esta edição, a chef se inspirou em uma recente viagem que fez à Itália. “O pappardelle é originário da região da Toscana, uma massa cortada em tiras bem largas, similar a um fettuccine. O nome deriva do verbo pappare, que em italiano significa engolir ou devorar”, explica Anouk por meio de um comunicado.
Apaixonada pela alcachofra, a chef revela que o novo prato tem um significado todo especial. “A receita foi criada com muito carinho, unindo três paixões: as alcachofras, a Serra da Mantiqueira e a Itália”, diz.
A nova receita também marca um novo momento da chef na gastronomia, com novidades que deverão ser anunciadas em breve.
O prato alcachofra massa é individual e custa R$ 98,80. Para mais informações do Donna Pinha, clique aqui.