Em filmes sobre a máfia, a cozinha italiana muitas vezes é pano de fundo de conversas sobre intrigas, planos de matança e táticas de guerrilha entre gangues inimigas. É uma pausa necessária, tanto para os personagens quando para o espectador dar uma “respirada”. É por meio desse imaginário que o Foglia Forneria Artigianale, na Vila Nova Conceição, Zona Sul de São Paulo, estreou o “Spaghetti dei Mafiosi”. Trata-se de um menu, servido apenas no jantar, criado pelos chefs Franco e Lorenzo Ravioli inspirado em grandes nomes da máfia. O festival segue até 30 de setembro.
“É mais uma licença poética, e não afirmação convicta de que essas pessoas comiam exatamente esses pratos. Pelo nosso feeling, pensamos em cinco massas com a cara destes mafiosos, e nos deixamos levar pela imaginação”, comenta Franco por meio de um comunicado.
O spaghetti Al Capone é preparado com tomate fresco, alici italiano, alcaparras e azeitonas pretas (R$ 79,39). Frank Costello empresta seu nome ao spaghetti feito com camarão, parmesão, ao perfume de tartufo e pesto tradicional (R$ 108,39).
O spaghetti a Lucki Luciano vem com queijo stracchino, rúcula, mortadela italiana crocante e pangrattato (R$ 81,39). Salvatore Riina, por sua vez, chega à mesa com funghettini, pancetta defumada, alcachofrinhas e parmesão (R$ 83,39). Por fim o Spaghetti Carlo Gambino traz no molho tomatinho confitado, linguiça, creme de gorgonzola e manjericão (R$ 85,39).
SERVIÇO:
Foglia Forneria Artigianale
Rua Domingos Fernandes, 548, Vila Nova Conceição, São Paulo/SP
Tel. (11) 3846-9695
Horário: almoço — de segunda a sábado, das 12 às 15h, e aos domingos, das 12h às 16h; jantar — de domingo a quinta, das 18h às 22h30, e sextas e sábados, das 18h às 23h
Estacionamento com manobristas
www.fogliaforneria.com.br