Você que gosta deste prato típico do México, a guacamole, prepare-se! O hotel Casa Velas, localizado em Puerto Vallarta, na costa do Oceano Pacífico deste lindo país, abriu no mês passado o Guacamole Bar. Os amantes do prato podem combinar o abacate com mais de 100 ingredientes.
“Atendendo a todas as dietas e papilas gustativas, há mais de 5.151 combinações de sabores”, assegura o Casa Velas que faz parte da rede mexicana Velas Resorts. Que maravilha! Na foto acima, algumas destas combinações.
Confira algumas coberturas: cebola, tomate e alho ao habanero; carambola e quinoa; queijos (vários tipos); nozes ou até insetos secos – favorito na cultura tradicional mexicana. Já provei grilos torrados também no México, num hotel na Riviera Maya, na Costa do Caribe, muitos anos atrás. Não é ruim, tem o gosto azedinho.
O Guacamole Bar sugere, se você quiser fazer uma refeição: “adicione um pouco de camarão grelhado, salmão ou bacon crocante. Não quer batatas fritas de pacote? Há até pão sem glúten”.
O acesso ao Guacamole Bar está incluído na diária para todos os hóspedes do Casa Velas.
SEM COENTRO
Eu amo guacamole. Mas na minha receita NÃO entra coentro! Numa vasilha coloco o abacate (avocado ainda é caro) com bastante caldo de limão e amasso bem. Depois acrescento tomate e cebola bem picados, azeite de oliva, sal e muita pimenta. Misturo bem e está pronto.
Sim, sei que lá no México o cilantro (coentro em espanhol) está presente na receita. No entanto, já comi guacamole naquele país SEM coentro de origem e, também, já pedi para não colocar e fui atendido numa boa. Isso foi no bar em frente à praia no Sandos Cancun, também no México.
Agora, vamos combinar. Por causa da pandemia do novo coronavírus (Covid-19), não é hora de viajar. É hora de ficar em casa e só sair para atividades muito importantes, sempre se prevenindo. Depois que tudo isso passar, recomendo viagens aos dois destinos mexicanos aqui citados. Valem a pena.
Então inspire-se nas dicas do Guacamole Bar e faça as guacamoles na sua residência. (Claudio Schapochnik)