por Claudio Schapochnik
Vegetarianos e veganos já podem preparar pratos à base de “bacon” – sem qualquer presença de carne de porco. A Naturinni, startup alimentícia de Santa Catarina, faz um produto à base de inhame e batata defumado artesanalmente (foto acima) que, incrível, parece demais com a autêntica carne suína defumada.
O Bacon Vegano foi apresentado com sucesso na feira Fispal Food Service, realizada neste mês de junho na capital paulista. O estande da Naturinni esteve cheio de pessoas interessadas em conhecê-lo e prová-lo. Além do Bacon Vegano, a empresa apresentou ainda o provolone defumado ralado.
Fui ao estande e provei ambos os produtos. Realmente, o gosto do Bacon Vegano é muuuito parecido com o bacon de fato graças, ao meu humilde parecer, à escolha das madeiras na defumação.
Até o formato retangular do Bacon Vegano lembra o autêntico. Para a prova do público, o produto estava cortado em pedacinhos e foi frito naquelas fritadeiras de ar quente. Gostei muito.
Recomendo.
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