A 430 Gradi, rede de pizzarias artesanais estilo napolitano com cinco unidades nos Estados de São Paulo (Jundiaí, Itu, Bauru e Piracicaba) e Goiás (Anápolis), lançou um sabor sazonal que valoriza o terroir da Serra do Japi, no interior paulista. Trata-se da pizza Pé do Morro a 430 Gradi, criada em parceria com a Fazenda Pé do Morro – fantástica queijaria localizada na Serra do … Continuar lendo 430 Gradi lança pizza de 3 queijos da Pé do Morro
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cucuron, Luberon/FRANÇA* Ah, conhecer uma feira – como qualquer outra, para comprar gêneros alimentícios – era um dos programas que gostaria demais de fazer na região de Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur localizada no Sudeste da França. Isso ocorreu, de modo surpresa – pois, de fato, não imaginava e não esperava –, na encantadora Cucuron. Quem não gosta … Continuar lendo Luberon (FR): Rica no terroir, feira é comportada
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Lourmarin, Luberon/FRANÇA* Naquele calorão que fazia numa tarde durante o pré-verão (!) em Lourmarin – fala-se lurmarrã, em francês –, tomar um sorvete era uma atividade crucial. Eu tive a sorte – você saberá o motivo mais à frente – de tomá-lo na cidade da linda região de Luberon – pronuncia-se liberrôn, em francês –, localizada na região Provence-Alpes-Côte d´Azur, no Sudeste da … Continuar lendo Luberon (FR): Sorveteria Raví leva terroir a sério
O outono chegou com novidades na Casa Bambuí, restaurante localizado dentro do Parque Bambuí, em Campos do Jordão (SP). É o novo cardápio outono-inverno assinado pela chef da casa, Anouk Migotto. Ela lidera o estabelecimento em parceria com o Grupo Toriba. A Panela da Chef, que traz uma receita nova a cada estação, traz agora polenta cremosa com queijo parmesão curado e ossobuco de vitelo … Continuar lendo Casa Bambuí (Campos do Jordão) traz novo menu
A Schluck Licores, de Blumenau (SC), colocou no recente lançamento, o Licor de Mel da Bracatinga, o ingrediente legítimo do terroir do Sul do País e que tem Indicação Geográfica emitida pelo Inpi – o Mel do Melato de Bracatinga. O mel tem tonalidade âmbar e um aroma único, reconhecido em todo o mundo e “agora pode ser encontrado nas garrafas de uma das mais … Continuar lendo Schluck produz licor com Mel do Melato da Bracatinga
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Afonso Cláudio/ES* O Vale do Empoçado, na Zona Rural de Afonso Cláudio, nas Montanhas Capixabas, tem uma queijaria premiada, que ajudou a tornar o município referência no laticínio no Espírito Santo. É o Sítio Quintas do Vale, que também funciona como pizzaria nas noites de sexta e sábado. Quem está à frente é o casal Jerônimo Brum e Rita Senen Roncretti. Sem dúvida, … Continuar lendo Queijos da Quintas do Vale têm “terroir” do Empoçado
DA EMBRAPA Reconhecimento publicado em 29/11 na Revista da Propriedade Industrial número 2.708, foi festejado pelas vinícolas Aurora, Don Giovanni, Geisse e Valmarino, que passam a exibir nos rótulos de seus espumantes únicos a distinção que eleva e consolida a posição da região e do Brasil no universo da bebida. Foram dez anos de maturação. Desde que a Associação dos Produtores de Vinho de Pinto … Continuar lendo Espumantes do RS obtêm 1ª DO do Novo Mundo
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Campos do Jordão/SP* Passear no Horto Florestal de Campos do Jordão é uma atração “obrigatória” na cidade paulista. O lugar não deve nada a parques similares de outros lugares do Brasil e do mundo. Localizado dentro desse lindo cenário bucólico, o restaurante Dona Chica serve uma culinária de alto nível e, ao mesmo tempo, simples e reconfortante. A casa pratica uma cozinha saborosa … Continuar lendo Dona Chica é ótimo e tem DNA da Mantiqueira
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Queijaria e produtora de outros laticínios (sempre de leite de vaca), tudo de forma artesanal e com o terroir da maravilhosa Serra da Mantiqueira, o Sítio Lumiar, localizado em Paraisópolis no Sul de Minas Gerais, também recebe turistas que procuram uma vivência numa propriedade rural. “Sou nascido em Paraisópolis e sempre quis morar no campo. Vivo no Sítio Lumiar há 12 anos … Continuar lendo Sítio Lumiar (MG) faz ótimos queijos e recebe turistas
DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) A adoção da técnica da dupla poda da videira fez com o Sudeste brasileiro conquistasse espaço na produção nacional de vinhos finos. O método, adaptado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), consiste na inversão do ciclo da videira pela realização de duas podas anuais, o que possibilita que o período de maturação e … Continuar lendo Dupla poda consolida Sudeste como novo polo vitícola
A Chandon apresenta a nova identidade da empresa com a abertura da Casa Chandon — projeto que une vinho, artes plásticas e gastronomia. O evento começa na próxima semana (sexta-feira, dia 29), e segue até 14 de novembro, na Casa de Cultura do Parque, no bairro de Alto de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo. A Casa Chandon tem projeto assinado por Guto Requena, … Continuar lendo Casa Chandon une vinho, cultura e brunch em SP
DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Os resultados da terceira edição da Olio Nuovo Days Competition divulgados na quinta-feira, 16 de setembro, em Paris (França), confirmam o sucesso dos azeites nacionais em concursos sensoriais pelo mundo. O Bests of the Southern Hemisphere reuniu participantes de três continentes, América, África e Oceania, e premiou os melhores blends e monovarietais. Dentre os mineiros, o … Continuar lendo Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros
DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Os azeites de oliva extravirgens brasileiros seguem sendo destaque em premiações internacionais. Os resultados do Brazil International Olive Oil Competition 2021, concurso que reuniu produtos de países das Américas do Sul e Norte e da Europa, divulgados no fim do mês passado, comprovam este fato. A lista de medalhistas traz azeites produzidos nos Estados de Minas … Continuar lendo Azeites da Mantiqueira e do Sul conquistam medalhas
Um novo e-commerce de vinhos começou a operar no Brasil. É a Vitales Vinhos com Alma. “Muito mais do que uma mera ´revendedora´, surge com o propósito de levar ao público brasileiro vinhos com um significado marcante”, destaca a loja digital por meio de um comunicado. O nome é ligado ao vocabulário do vinho. “Vitales” é a ordem taxonômica à qual a uva pertence. “Com … Continuar lendo Novo e-commerce de vinhos inicia atividades
Pelo terceiro ano consecutivo, a campanha “Maçãs Francesas: Tão… Crocantes!” alcançou índices inéditos no Brasil. Com objetivo de incentivar o consumidor brasileiro a apreciar a fruta, a iniciativa é do Interprofissão de Frutas e Legumes Frescos (Interfel), da França, e apoiada pela União Europeia. A ação apresentou de novembro de 2020 até abril de 2021 variedades da fruta como Gala, Fuji, Red, Granny Smith, Golden, … Continuar lendo Campanha da Maçã Francesa alcança maior público
DA AGÊNCIA SEBRAE DE NOTÍCIAS O Café do Caparaó teve a Indicação Geográfica (IG) oficialmente registrada no início deste mês de fevereiro (terça-feira, dia 2), junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi). A partir de agora, este café possui o registro na modalidade “Denominação de Origem” (DO), destacando a qualidade e notoriedade do café produzido no Caparaó. Esta é a primeira IG do Espírito … Continuar lendo Café do Caparaó conquista selo de Indicação Geográfica
Marca do Grupo Famiglia Valduga, a Ponto Nero lançou os vinhos frisantes Freebie branco e rosé. O terroir das bebidas é proveniente do Vale dos Vinhedos (RS), que possui o legado cultural e histórico deixado pelos imigrantes italianos que chegaram na região em 1875. “Por ser uma bebida considera delicada, o frisante harmoniza muito bem com entradas e canapés, como queijos e castanhas. Se a … Continuar lendo Ponto Nero lança frisante Freebie branco e rosé
DA AGÊNCIA SEBRAE DE NOTÍCIAS De fácil acesso em toda a costa do Rio Grande do Norte, as algas marinhas e os ouriços do mar (foto acima) são bem conhecidos dos potiguares, no entanto, raramente consumidos. Estes dois itens serviram de inspiração para chefs de cozinha do coletivo Arenga de Chefs do Rio Grande do Norte criarem pratos elaborados, dignos da alta gastronomia e poderiam … Continuar lendo No RN, ouriços do mar e algas inspiram alta gastronomia
