por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Adoro zaatar, bastante utilizado na cozinha do Oriente Médio. Assim como o curry indiano, é uma mistura de temperos, porém em menor número, no caso de gergelim, manjerona, orégano, tomilho e, às vezes, sumac. Em Israel, comi zaatar com pita (pão sírio) e queijo. Bom demais. Aqui em São Paulo, onde se come a mais gostosa pizza do Brasil e uma das … Continuar lendo Kasher Via Babush (SP) tem pizza de zaatar no rodízio
Para os amantes de carne, os cortes argentinos são o destaque no cardápio do restaurante Casa Porteña, recém-inaugurado no Parque Dom Pedro Shopping, em Campinas — a 90 quilômetros ao Norte de São Paulo. “A casa oferece ainda uma experiência gastronômica única, com frutos do mar, massas e pizzas, drinques autorais e uma selecionada cartas de vinhos com mais de 90 rótulos”, de acordo com … Continuar lendo Casa Porteña abre casa em shopping de Campinas
O pizzaiolo Daniel Mocellin (foto acima/Pablo Vaz), da Pizzaria da Mathilda, de Curitiba, acaba de se tornar embaixador da fabricante de fornos Fornoflex. A rede de pizzarias, que prepara o lançamento da terceira unidade na capital paranaense, utiliza os fornos industriais da marca. Mocellin atuará como representante da Fornoflex destacando vantagens do forno, fazendo consultorias e demonstrando o dia a dia operacional de ter um … Continuar lendo Pizzaiolo curitibano é embaixador da Fornoflex
Localizado em Campos do Jordão na Serra da Mantiqueira paulista, o restaurante Villa di Phoenix MG 74, inaugurado em outubro do ano passado, tem mais opções além da excelente carne do local. A chef Lu Benedicto também prepara fondues e pizzas. Neste mês de fevereiro há um menu degustação com carnes nobres, uma especialidade da casa. Além disso, também haverá menu degustação de um dos … Continuar lendo Villa di Phoenix MG 74 serve também fondues e pizzas
Bem no Centro de São Paulo, na região da Praça da República, o pizza bar Domani Blu foi recém inaugurado entre o Largo do Arouche e a Rua Aurora. Recém-inaugurado, o restaurante, que assegura por mio de um comunicado, “alia um ambiente charmoso e acolhedor que remete aos tempos de ouro da região a opções de pratos para todas as ocasiões, entre um jantar especial, … Continuar lendo Pizza bar Domani Blu é aberto no centro paulistano
Localizada na Serra Gaúcha, Gramado prepara mais um grande evento, desta vez ligado ao enoturismo. Na 1ª Vindima da cidade, o espaço Vila do Vinho vai reunir oito vinícolas do município que estarão diariamente no período de 10 de fevereiro a 6 de março na Praça das Etnias. Lá estarão expondo os produtos das 10h às 22h. Na Vila do Vinho, além da degustação de … Continuar lendo Vindima em Gramado (RS) terá Vila do Vinho
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Havia uns bons anos que não ia à excelente pizzaria Graça di Napolli, em Santana na Zona Norte de São Paulo. O retorno ocorreu exatamente na semana passada (quarta, dia 12), quando fui prestigiar o já finalizado Festival do Porco, com quatro sabores que exaltam a carne suína. Antes do jantar, entrevistei os sócios Tony e Michel Martin, também e respectivamente, pai … Continuar lendo Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis
A pizzaria Graça di Napolli promove até o dia 17 deste mês de janeiro o Festival do Porco, cardápio onde a carne suína é a protagonista. Tanto na unidade de Santana, na Zona Norte de São Paulo, quanto na unidade do Parque Shopping Maia, em Guarulhos (SP) e também por entrega é possível provar pizzas com coberturas de javali, pancetta, lombo de bacon e linguiça … Continuar lendo Graça di Napolli (SP) exalta a carne suína
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Sabe quando você gostou tanto dos pratos de um festival culinário e, ainda por lá se deliciando, e pergunta pra si mesmo “quando será o próximo?” Pois então foi assim comigo no Festival da Calábria, realizado num final de semana neste mês de dezembro na excelente pizzaria estilo napolitana Sforno, no Itaim Bibi, na Zona Sul de São Paulo. O ótimo cardápio … Continuar lendo Quando será o 2º Festival da Calábria na Sforno?
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Nem sempre dá para encontrar um lugar que oferece comida saborosa e seja lindo aos olhos na decoração e no ambiente. Ok, tudo bem. No entanto quando encontro a combinação acima, a experiência da refeição, no caso o jantar, fica muito mais interessante e vai para um local privilegiado da memória gustativa — onde ficam as casas eleitas para voltar. Foi assim … Continuar lendo Gatto Figa (SP) é linda e faz ótima pizza napoletana
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Gramado/RS* A culinária da região italiana da Toscana inspirou a Gramado Parks Entretenimento e Hospitalidade para o conceito do restaurante Don Milo Cucina, inaugurado oficialmente na semana passada (quinta-feira, dia 21/10). Com salão e área externa volta a eventos, a linda casa fica no novíssimo Hotel Buona Vitta by Gramado Parks — um dos quatro hotéis da empresa em Gramado, na Serra Gaúcha, … Continuar lendo Toscana inspira novo Don Milo Cucina, em Gramado
Pizzaria estilo napolitana localizada no bairro do Itaim Bibi (Zona Sul de São Paulo), a Sforno acabou de lançar o Menu Experience, sempre de terça a sexta-feira no almoço a partir das 12h até às 15h. A casa é do chef pizzaiolo Rosário Minucci. Por R$ 44,90 e R$ 52,90 (sem e com sobremesa), há uma seleção de pratos tipicamente napolitanos. A pessoa pode escolher … Continuar lendo Sforno (SP) lança menu experience no almoço
“Pizza já é uma delícia, mas, quando vem coberta de arte, além de alimentar o corpo também alimenta a alma”, diz o chef Gino Contin Júnior. Esta é a essência do projeto L´Arte e La Pizza que ele criou e lançou na semana passada no Maverick Thematic Music Bar, sua casa temática localizada em Limeira, no interior de São Paulo. Para iniciar o projeto, Gino … Continuar lendo Chef Gino Contin une caixas de pizza à arte
DO HOTELIER NEWS* O portfólio gastronômico do Hotel Ort, empreendimento de luxo localizado em Campos do Jordão (SP), ganha uma nova opção. O Ópa apresenta ambiente requintado e oferece um cardápio assinado pelo chef André Marques, composto por massas, mais de 24 sabores de pizzas e saladas que podem ser montadas a gosto do cliente, além de uma seleção de pratos preparados com técnicas da … Continuar lendo Hotel Ort abre restaurante de culinária europeia
Para celebrar a paixão por pizza de quem vive na capital do Paraná, a Curitiba Honesta promove o 1° Circuito de Pizzas, que é realizado até o dia 31 deste mês de agosto. Segundo o organizador do evento, Sérgio Medeiros, por meio de um comunicado, “a ideia é incentivar a criatividade, propondo às pizzarias participantes que pensem as pizzas ´fora da caixa´ e ofereçam novas … Continuar lendo Circuito tira pizzas “fora da caixa” em Curitiba
por Claudio Schapochnik_Campos do Jordão/SP* Longe do agito de Capivari e situado numa linda propriedade com lago e salão com cara de bistrô onde predomina a madeira, o Café Terraço Restaurante e Pizzaria é uma ótima pedida para comer pizza em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira no interior de São Paulo. Massa de fermentação natural fininha e coberturas caprichadas e originais são os … Continuar lendo Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão
Para quem quer mudar de profissão, abrir a própria pizzaria ou preparar a verdadeira pizza napolitana para a família, o mestre pizzaiollo Gino Contin Júnior vai ministrar uma edição especial do seu Workshop de Pizzas para Microempreendedores — A Magia da Pizza Napolitana — Edizione Mooca na próxima semana em São Paulo. Será nos dias 12 e 13 de julho (segunda e terça) no Espaço … Continuar lendo Chef Gino Contin faz workshop de pizza em SP
A rede de restaurantes Divino Fogão, que serve comida típica da fazenda e tem 171 pontos de operação espalhados pelo País, inaugurou no mês passado a primeira loja conceito da empresa. O ponto fica no Shopping Plaza Sul, localizado na Zona Sul de São Paulo. “A loja apresenta uma variedade maior de opções seja no almoço, happy hour ou jantar”, assegura o fundador e presidente … Continuar lendo Divino Fogão abre 1ª loja conceito em São Paulo
A pizzaria temática Porto Cara de Mau, de Gramado, “desceu” a serra e abriu uma filial em Porto Alegre. O local é o Boulevard Laçador, na entrada da capital gaúcha e ao lado do Aeroporto Internacional Salgado Filho. Em uma área de 1.200 m² e capacidade para 220 pessoas, com sistema em rodízio, são servidas mais de 80 variedades entre pizzas salgadas e doces. A … Continuar lendo Pizzaria Porto Cara de Mau chega à capital gaúcha
A rede de pizzarias Kadalora lançou quatro novos sabores de pizzas veganas no cardápio. Confira: Baiana Vegana, Frango Cheddar Vegana, Alcachofra Vegana e Mix de Cogumelos. Com estes lançamentos, agora há no total nove opções veganas disponíveis. As novidades estão disponíveis em todas as lojas em São Paulo, com valores desde R$ 53,90. Os novos sabores podem ser encontrados no app da rede, Kadalora Pizzaria, … Continuar lendo Kadalora amplia menu de pizzas veganas
