O Soul Botequim, prestes a completar dez anos na Zona Sul de São Paulo e liderado pelo empresário Humberto Ribeiro, inaugurou uma nova casa. A filial fica no bairro do Cambuí, em Campinas – a 90 quilômetros da capital paulista.
“O cardápio do estabelecimento segue o ritmo da casa-mãe, que acaba de ganhar novas criações assinadas pela chef Lígia Karazawa. Mas tem também receitas já queridinhas do público para acompanhar a completa carta de bebidas”, conta Ribeiro, por meio de um comunicado.
O CARDÁPIO
“Símbolo gastronômico e cultural de Campinas, o sanduíche Boquinha de Anjo, criado na década de 1960 e famoso por ser cortado em pedaços bem pequenos para facilitar o compartilhamento, ganha duas versões desenvolvidas por Lígia para o novo Soul Botequim: uma feita com lombo suíno assado, queijo muçarela, tomate e molho especial; e outra, de rosbife, que leva a carne assada na casa, maionese de mostarda Ancienne, tomate, queijo prato e rúcula”, descreve o proprietário.
“Do cardápio recém-atualizado em São Paulo pela chef, chegam ao interior, entre outros, a Milanesa aperitivo com creme de parmesão (R$ 67); a Tulipinha de frango picante (R$ 67), que são as tulipas de frango fritas e envolvidas com molho de pimenta coreana e mel; e o Quiabo na brasa com coalhada fresca e páprica picante (R$ 46).”
“Uma suculenta Fraldinha (R$ 140), preparado na brasa e acompanhado de chimichurri, legumes e farofa de cebola, aparece na ala dos pratos principais ao lado do Steak Tartare (R$ 76), temperada no capricho e servido com fritas da casa e salada verde. Para os fãs, não fica de fora o clássico Bolovo (R$ 30).”
BEBIDAS
“No salão totalmente integrado à área externa ficam as 18 torneiras que recebem diferentes estilos de chope semanalmente, entre fixos e sazonais. Enquanto do bar, saem drinques pensados pela bartender da marca, Isabel Gasparri, caso do Amarelo Manga, feito com rum añejo 7 años, licor de banana, suco de manga, suco de limão e mel defumado.”
“Para apreciadores e entusiastas, a carta de vinhos reúne bons rótulos de tintos, brancos e rosés de várias partes do mundo.”
MÚSICA
“É nesse espaço amplo preparado para receber 200 pessoas que o Soul Botequim de Campinas, seguindo o lema ´de copo cheio e alma leve´, realiza a Noites de Jazz, ao vivo, sempre às sextas-feiras, com entrada gratuita, e, aos sábados, as Tardes de Vinil, apenas com o som que vem da vitrola para preencher o bar.”
“Quem estiver garimpando toca discos, LPs e caixas acústicas antigos pode passar pela casa em qualquer dia da semana e conhecer o trabalho em parceria com a Galeria Vintage.”
“Em sinergia com o bar, uma loja da Cutterman Co., especializada em acessórios de couro e roupas feitas à mão, funciona no quintal da casa.”
SERVIÇO:
Soul Botequim
Rua Liráucio Gomes, 67, Cambuí, São Paulo/SP
Tel. (11) 98392-7829
Horário: terça a quinta, 16h à meia-noite; sábado, 12h à meia-noite; e domingo, 12h às 21h
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