SP ganha festival de café da manhã em hotéis
DO HOTELIER NEWS* Dentre toda a experiência do hóspede em sua estada, sem dúvida, o café da manhã está entre os destaques. Os bufês fartos, com itens que os hóspedes não costumam comer no dia a dia, faz da refeição uma das estrelas quando se trata de Alimentos & Bebidas (A&B). Desde o dia 1º deste mês de outubro começou o Breakfast Weekend, que reúne … Continuar lendo SP ganha festival de café da manhã em hotéis
Estrela D´Água (BA) participa de festival com lagosta
Localizada em Trancoso, distrito de Porto Seguro (BA), a Pousada Estrela D´Água irá participar, entre 15 e 30 de novembro, de um evento paralelo à quarta edição do Festival de Cinema de Trancoso. Os organizadores do evento criaram um circuito gastronômico com restaurantes locais selecionados, os quais irão incluir nos menus uma opção culinária que remeta ao tema deste ano do festival, que é “A … Continuar lendo Estrela D´Água (BA) participa de festival com lagosta
Sabores Britânicos agitam Teresópolis (RJ)
Mais um incentivo para viajar à linda Serra Fluminense, mais especificamente a cidade de Teresópolis — distante cerca de 90 quilômetros do Rio de Janeiro. A quarta edição do Festival Sabores Britânicos segue na cidade até o final deste mês de outubro. Produzido pelo Polo Gastronômico de Teresópolis, o evento reúne cerca de 20 restaurantes com pratos criados especialmente para a iniciativa “a preços convidativos”, … Continuar lendo Sabores Britânicos agitam Teresópolis (RJ)
Toca da Cerveja faz 1 ano e lança rótulos em Ilhabela
Localizado no Centro Histórico de Ilhabela, no litoral Norte paulista, a Toca da Cerveja (foto acima/divulgação) celebra um ano de funcionamento neste mês de outubro. Para comemorar, lança dois rótulos próprios e exclusivos. “A primeira, Castelhanos, é uma American Wheat, de trigo leve, refrescante, de aromas e sabores cítricos e frutados. O segundo rótulo, Pico do Baepi, é uma Red Ipa, cerveja mais encorpada, que … Continuar lendo Toca da Cerveja faz 1 ano e lança rótulos em Ilhabela
Chef Fantin assina menu da Beer Mad, em Curitiba
Lançada em 2018, a Beer Mad nasceu com a proposta de trazer para Curitiba as melhores cervejas artesanais do País por meio da curadoria da beer sommelière Daiane Santos. Aberta na vila gastronômica Souq, a marca cresceu e agora inaugurou uma nova unidade no Batel. A unidade Batel agora há também um menu assinado pelo chef Leandro Fantin. Traz, ainda, um Festival de Ostras que … Continuar lendo Chef Fantin assina menu da Beer Mad, em Curitiba
Chef mineiro do Sofitel Guarujá fala de sua cozinha
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Conheci o chef executivo do Sofitel Guarujá Jequitimar, localizado na praia de Pernambuco no Guarujá, Helbert Moura, no início do mês passado, quando fui almoçar no hotel no dia do bufê de feijoada. Só de ouvi-lo, percebi — e acertei a sua origem — que é mineiro. E, com o passar do tempo, verifiquei que ele tem os outros atributos dados aos … Continuar lendo Chef mineiro do Sofitel Guarujá fala de sua cozinha
Kitkat tem versão vegana em edição limitada
O chocolate Kitkat realizou o primeiro lançamento vegano da marca (foto acima/divulgação). A nova versão do produto “traz apenas ingredientes plant-based na composição”, explica a Nestlé por meio de um comunicado. O produto foi lançado globalmente e agora chegou ao Brasil em edição limitada. “Sem dúvida, um dos pedidos mais comuns que recebemos pelas redes sociais é pelo Kitkat V, que foi desenvolvido por especialistas … Continuar lendo Kitkat tem versão vegana em edição limitada
Bufê de feijuca do Sofitel Guarujá tem toque francês
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Um dos pratos icônicos do nosso País, a feijoada pode ser servida na cumbuca, com todas as carnes juntas, ou na forma de bufê servida à vontade, com as carnes separadas. O prato em si não muda — feijão preto, carnes suínas, couve, farofa e molho de pimenta. O que muda são os agregados, seja no início, no meio ou no final … Continuar lendo Bufê de feijuca do Sofitel Guarujá tem toque francês
Grand Hyatt São Paulo faz 5º Chef´s Table
No dia 16 de outubro (sábado), a 5ª edição do Grand Taste — Chef´s Table vai trazer para o Grand Hyatt São Paulo um jantar em seis tempos, que proporcionará uma mistura e conexão de sabores distintos do Amazonas, da Paraíba, de Pernambuco, de São Paulo, do Rio de Janeiro e da Bahia. Quem assina o cardápio da vez são os chefs convidados Felipe Schaedler, … Continuar lendo Grand Hyatt São Paulo faz 5º Chef´s Table
Casa Grande (Guarujá) transforma pub em italiano
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Faz tempo que você não se hospeda ou almoça ou janta no Casa Grande Hotel Resort & Spa, na praia da Enseada no Guarujá (SP)? Pois o pub, que fica no primeiro andar da sede do empreendimento deixou de existir e, no lugar, o espaço foi transformado em uma casa com menu baseado na Itália. Essa é uma das mudanças no tradicional … Continuar lendo Casa Grande (Guarujá) transforma pub em italiano
Casa Madeira lança chás em sachê
Delicatessen do Grupo Famiglia Valduga, a Casa Madeira lançou a Libertea Dia e Noite, “chás naturais em sachê compostos por blends de diversas ervas, sem adição de açúcares e conservantes”, explica a marca por meio de um comunicado. O Libertea Dia (foto no alto/divulgação) é elaborado com chá verde, hortelã, carqueja, limão, guaraná com gengibre e alecrim. “Essa seleção exclusiva de ingredientes resulta em uma … Continuar lendo Casa Madeira lança chás em sachê
Atlântico, do Casa Grande Hotel, serve ótimo bacalhau
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Instalado no piso térreo do tradicional Casa Grande Hotel Resort & Spa, a caminho do cinquentenário no próximo ano, e em frente à praia da Enseada, o restaurante Atlântico Frutos do Mar tem uma proposta diferente das demais casas similares no Guarujá. Quem me explicou, quando jantei lá no começou do mês passado, foi o diretor geral do hotel, Lourival de Pieri. … Continuar lendo Atlântico, do Casa Grande Hotel, serve ótimo bacalhau
Sterna Café diversifica métodos de extração
Outubro começou celebrando o Dia Internacional do Café, data escolhida pela International Coffee Organization com o objetivo de unificar os amantes da bebida ao redor do mundo. Para comemorar a data e os seis anos da rede, a Sterna Café realiza o Festival dos Métodos neste mês. Cada semana um método terá 50% de desconto. Confira abaixo, com informações da própria rede: Hario V60: “possui … Continuar lendo Sterna Café diversifica métodos de extração
Casa de frutos do mar, Jeri (SP) abre esta semana
Para aqueles que gostam de saborear camarões grelhados, peixe frito ou moqueca à beira-mar, o restaurante Jeri chega com esta proposta nesta sexta-feira (dia 8) no Centro de Tradições Nordestinas (CTN), no Bairro do Limão (Zona Norte de São Paulo). Na data celebra-se o Dia do Nordestino. No alto, um dos pratos da casa (foto divulgação). “Nossa proposta com o Jeri é oferecer uma experiência … Continuar lendo Casa de frutos do mar, Jeri (SP) abre esta semana
Casa Santo Antônio (SP) retoma Mappa d´Italia
O Casa Santo Antônio Restaurante, na Zona Sul de São Paulo, retoma o Mappa d´Italia, uma série de menus temáticos italianos criado pelos sócios em 2019 e inspirado na Settimana Della Cucina Regionale Italiana. Para esta nona edição, em cartaz até o próximo dia 12, a Ligúria foi a região eleita. Um menu em quatro tempos, por R$ 129/pessoa, com especialidades locais está disponível no … Continuar lendo Casa Santo Antônio (SP) retoma Mappa d´Italia
Rede Água Doce realiza Festival de Boteco
A rede de restaurantes Água Doce Sabores do Brasil lançou o Festival de Boteco e prossegue com o cardápio especial até o final do ano. No festival há oito opções de porções que vão desde palitos de berinjela a espetos de camarão com queijo coalho, que possuem como acompanhamento o molho rancheiro e molho tártaro. As novidades estão disponíveis nos 80 restaurantes da rede, localizados … Continuar lendo Rede Água Doce realiza Festival de Boteco
Mangaba (SP) privilegia sabores e texturas nacionais
“Comidas e Histórias Fantásticas” é o nome do novo festival que o restaurante Mangaba, em Moema (Zona Sul de São Paulo), inicia hoje (2) e prossegue até o próximo dia 10. O chef da casa, Antônio Albaneze, apresenta receitas autorais tanto no almoço quanto no jantar e com ingredientes de três parceiros (foto acima/divulgação). O festival é composto por entradas, pratos principais e sobremesas elaborados … Continuar lendo Mangaba (SP) privilegia sabores e texturas nacionais
Chef Gizely Rocha assume cozinha do Seen São Paulo
Restaurante situado no último andar (23º) do hotel Tivoli Mofarrej, na capital paulista, o Seen São Paulo, que traz conceito e gastronomia assinados pelo chef Olivier da Costa, tem agora a cozinha liderada pela chef Gizely Rocha (foto acima/Elvis Fernandes). Ela está presente desde a inauguração da casa, em 2017, onde atuava como sous-chef. A carreira da Gizely começou em 2009, quando entrou como estagiária … Continuar lendo Chef Gizely Rocha assume cozinha do Seen São Paulo
Thai serve excelente comida tailandesa no Guarujá
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Muitas coisas começam com uma ideia, um plano. Neste caso foi um restaurante de comida tailandesa no Guarujá, no litoral paulista. Agora, concretizar e manter esse propósito ativo por 20 anos quando o previsto era a casa funcionar por apenas uma temporada, então é a glória — graças a uma equipe e, sem dúvida, com bastante trabalho e dedicação. Trata-se do Restaurante … Continuar lendo Thai serve excelente comida tailandesa no Guarujá
Cozinha do Amanhã e Instituto Capim Santo chegam à Rocinha
O Instituto Capim Santo (ICS) e a Biblioteca Parque da Rocinha, espaço que pertence à Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa do Rio de Janeiro, firmaram parceria para a utilização da cozinha/escola localizada nesse espaço, para ministrar aulas a moradores da comunidade. Assinado no mês passado, o inédito acordo técnico tem validade de dois anos. A parceria foi formalizada entre a secretária de … Continuar lendo Cozinha do Amanhã e Instituto Capim Santo chegam à Rocinha