Com 100 anos – completados em 2024 –, a Castelões Cantina e Pizzaria, pizzaria mais antiga do País em funcionamento, localizada em São Paulo, apresenta o vinho Castelões 100 anos.

O rótulo é o Tegolaia Chianti Riserva Rufina safra 2020 (foto acima/divulgação Castelões Cantina e Pizzaria), produzido na região da Toscana (Itália), uma das áreas mais renomadas para a produção de Chianti, carrega a essência italiana que caracteriza o restaurante desde 1924.

Engarrafado em uma embalagem planejada, o vinho é limitado a apenas 100 unidades numeradas. Cada garrafa exibe um rótulo temático que homenageia o centenário da pizzaria e ostenta o brasão de Florença e está disponível exclusivamente no restaurante por R$ 450 cada.

“Elaborado com 100% uvas Sangiovese, que apresentam um tom rubi brilhante, com aromas de frutas vermelhas maduras, a bebida traz ao paladar especiarias e um leve toque de madeira, que se apresenta com um sabor sápido, redondo e equilibrado, com um final persistente. Para alcançar este resultado, as garrafas são desenhadas para garantir o envelhecimento ideal, como eram feitos nos frascos protegidos por palha, populares nas décadas de 1950 e 1960. Assim, esse vinho pode ser apreciado imediatamente ou guardado para degustação em uma ocasião futura, já que possui um potencial de evolução de até 30 anos”, explica a Castelões por meio de um comunicado.

“Com essas características, a bebida potencializa uma combinação que harmoniza especialmente com pratos do cardápio da casa, como a clássica pizza Castelões, o fuzile com calabresa e a porchetta artesanal.”

Como dica para apreciar o vinho, Fábio Donato, proprietário e master mestre pizzaiolo da Castelões Cantina e Pizzaria sugere uma experiência completa, com uma entrada de burrata fresca, seguida de um primeiro prato como o espaguete carbonara guanciale, e finalize com um tiramisù de sobremesa.

Segundo o proprietário e master mestre pizzaiolo da Castelões, Fábio Donato, a relação do restaurante com a vitivinicultura remonta à década de 1940, quando Vicente Donato, fundador da casa, produzia vinhos exclusivos para os clientes do restaurante. Essa tradição foi continuada por seu filho, João Donato, até os anos 1990, e agora é retomada por Fábio.

“O lançamento deste vinho simboliza as memórias enraizadas que temos de uma história familiar que atravessa gerações, mas também apresenta as inovações que queremos levar aos consumidores”, afirma Fábio, também por meio de uma nota.

SERVIÇO:
Castelões Cantina e Pizzaria
Rua Jairo Góis 126, Brás, São Paulo/SP
Horário: terça a domingo, 18h às 23h
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