São Paulo recebe, até o dia 29 deste mês de setembro, o Festival Bacalhau da Noruega. Trinta restaurantes participantes da cidade oferecem receitas das mais variadas culinárias, preparadas com o legítimo bacalhau Gadus morhua.

“É possível passear pelo Japão, provando um lombo de bacalhau da Noruega acompanhado de tempurá de legumes. Visitar a França com a tradicional brandade de morue – receita cremosa de bacalhau da Noruega, batata e azeite. Deliciar-se com massas italianas, especialidades portuguesas e até uma surpreendente empanada de bacalhau, representando nossos vizinhos argentinos”, asseguram, por meio de um comunicado, os promotores do festival – Conselho Norueguês de Pesca e Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindRio).

“A tradição culinária do Brasil também marca presença no Festival Bacalhau da Noruega. Ingredientes tipicamente brasileiros – pupunha, castanha-do-pará e mandioquinha, entre muitos – dão um toque tropical ao bacalhau pescado nas geladas águas norueguesas.”

“O festival, unindo tantos restaurantes de culinárias tão variadas, dá uma amostra da imensa versatilidade do bacalhau da Noruega”, afirma a diretora do Conselho Norueguês de Pesca no Brasil, Randi Bolstad, também por meio de uma nota. “É um ingrediente que se adapta a qualquer gastronomia do mundo. Basta usá-lo com criatividade, sem se prender a fórmulas e repetições”, completa ela.

Um dos objetivos da iniciativa é esclarecer o público quanto à forma adequada de escolher e preparar o verdadeiro bacalhau da Noruega.

“Notamos que há muitas dúvidas e percepções equivocadas em relação ao bacalhau”, diz a consultora de Marketing do Conselho Norueguês de Pesca, Karina Mendes. “Temos como prioridade frisar a importância da escolha de um produto cuja qualidade esteja garantida pela procedência”, emenda ela.

“O bacalhau da Noruega é um peixe de carne branca e magra, delicioso e saudável, características que se desenvolvem graças ao ecossistema de águas geladas da costa norueguesa. A pesca é totalmente sustentável, e o método centenário de salgar e secar o peixe dá ao bacalhau da Noruega uma personalidade que nenhuma outra comida possui.”

“O selo Seafood from Norway, presente em caixas e embalagens, indica a procedência do legítimo bacalhau da Noruega e dos peixes salgados e secos Saithe, Ling e Zarbo.”

SERVIÇO:
Festival Bacalhau da Noruega em São Paulo
Até 29 de setembro de 2024
Para conhecer a lista dos restaurantes participantes, com endereços e pratos, clique aqui
www.bacalhaudanoruega.com.br