por CLAUDIO SCHAPOCHNIK, Valle Nevado_Região Metropolitana de Santiago/CHILE*
Depois de praticar esportes, no caso esqui e snowboard, dá fome. Baixas temperaturas dão fome também. Então, juntando esportes e frio dá mais fome ainda. No Valle Nevado – em pleno Andes, a 70 quilômetros da capital do país, Santiago, e a 3.025 metros de altitude –, o resultado dessa equação é um leque variado de opções para comer e beber. ¡Que rico!
Pela minha experiência no ski resort chileno, onde participava de uma presstrip com outros profissionais, constatei que os pratos são saborosos, visualmente bonitos e fartos.
O Valle Nevado é dono e opera quatro restaurantes – La Fourchette (comida francesa), Monte Bianco (gastronomia italiana), Restaurant Sur (cozinha do Chile) e Mirador del Plomo (bufê internacional) – e três bares – Bar Valle Nevado, Bar Puerta del Sol e Pub Tres Puntas.
Os demais pontos de alimentos e bebidas são concessões do ski resort.
Na minha estada no início do mês passado, que começou numa segunda à noite e terminou numa quinta antes do meio-dia, pude comer e beber em três bares e quatro restaurantes.
Em todos a experiência foi bem interessante.
Estava hospedado no Hotel Puerta del Sol, o maior do três hotéis próprios do Valle Nevado. Lá o café da manhã é servido no restaurante Mirador del Plomo. No estilo bufê. Aliás, um excelente “bufesão”, farto nas opções para comer e beber.
Adorei as omeletes, feitas na hora – pedia assim que chegava, pois levava uns dez minutos –, e a oferta de frutas, frios e queijos. Só não gostei dos pães – todos são bem brancos; prefiro mais assados. No último dia, havia deliciosos pães de queijo, em homenagem ao grande número de brasileiros que havia por lá.
Em relação ao almoço, fui no Monte Bianco e no Valle Lounge, este um concessionado.
Na hora do almoço, o italiano Monte Bianco serve um cardápio variado. O menu italiano é servido somente no jantar.
Então pedi um creme de cogumelos, bem bom, de entrada e um lomo saltado, um prato peruano – que também já comi na Bolívia. A opção traz carne bovina assada num molho com cebola e tomate, acompanhado de arroz e batata frita. Estava ótimo, com a carne super bem temperada. Que gostooooooso!
No Valle Lounge, depois de empanadas de queijo, fiz um pedido raro para a refeição do meio-dia: um hambúrguer. Pedi o da casa, que posso compará-lo a um x-bacon, no entanto mais parrudo. Veio com batatas fritas.
Hambúrguer alto, não rosinha por dentro mas ok, bacon frito em fatias e boa quantidade de queijo derretido, como gosto. Para completar, mostarda e ketchup da Heinz, que adoro. Excelente. ¡Que rico!
Para beber, fui de cerveja nacional: Cerveza Austral Patagonia, de Punta Arenas, no extremo sul do Chile. Estilo bock, forte. Que gostooooooso!
Sobre o jantar, conheci o La Fourchette e novamente o Monte Bianco e o Mirador del Plomo.
O La Fourchette, de comida francesa, marca gastronomicamente a ligação do ski resort com a França. Motivo: os fundadores do Valle Nevado eram franceses. Adorei a casa.
Ambiente aconchegante e menu 100% francês. ¡Que rico!
O jantar foi oferecido ao grupo da presstrip pelo gerente geral do Valle Nevado, Ricardo Margulis, e pela gerente comercial e de Marketing do ski resort, Dominique Rudloff Bossonney.
Canapés foram servidos para iniciar os trabalhos. Como entrada, pedi uma sopa de cebola e, de principal, filé mignon ao molho de mostarda Dijon com aligot e ratatouille. Dispensei a sobremesa, mas tomei café.
A sopa foi uma verdadeira refeição: bastante saborosa, tinha cebola em quantidade, ótimo caldo e a fatia de pão coberta com o queijo parmesão gratinado. Superbe. Que gostooooooso!
O filé pedi ao ponto para menos, mas chegou ao ponto. Pena, mas tudo bem. Combinou demais com a mostarda de Dijon e os dois acompanhamentos. ¡Que rico!
O jantar no Mirador del Plomo, que à noite também traz um “bufesão”, com muitas opções, fui de duas opções peruanas: lomo saltado e uma massa com molho huancaína.
No caso, o lomo saltado era apenas a carne bovina com molho de cebola e tomate. Para acompanhar, me servi de uma massa, parecido com o linguine, com o molho bem amarelo chamado huancaína. A cor vem do uso da pimenta ají amarela.
Para mim, amante de pimentas bastante fortes, a picância do molho estava presente, ainda que suave. Que gostooooooso! Para pessoas que não curtem pimenta, sugiro passar longe.
Jantar peruano ótimo. ¡Que rico!
O terceiro e último jantar foi no Monte Bianco. Naquela noite não estava com fome e, por isso, apenas comi uma Salada Toscana: mozzarella de búfala, mix de tomates, lâminas de abobrinha, azeitonas, folhas de manjericão e molho pesto. Melhor impossível. Que gostooooooso!
Em relação aos bares, conheci com o grupo da presstrip o Bar Valle Nevado e Bar Puerta del Sol. Motivo: lá ocorreram dois après-ski, ou seja, o nome do momento de relaxar pós esqui ou snowboard com drinques e canapés.
Em ambos, foram servidas belas tábuas de pedra cobertas de queijos, frios e frutas, sushis e outros tipos de petiscos. Achei tudo muito bem apresentado e saboroso. ¡Que rico!
No caso do sushi, provei alguns que tinham palta (abacate). Exóticos. Não estavam ruins, pelo contrário. Que gostooooooso! Mas prefiro os originais, sem esse negócio de colocar frutas, cream cheese e outras coisas que apavorariam os japoneses. Assim como no Brasil, no Chile também fazem isso. Respeito quem gosta, mas não curto.
Bem, deu para perceber que se come bem no Valle Nevado, né? Para mais informações sobre pacotes, consulte seu agente de viagens ou clique aqui.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite de Wines of Chile e Valle Nevado Ski Resort, com seguro de viagem da Intermac Assistance