O chef Aldo Teixeira, à frente dos restaurantes Forchetta D’Oro e La Terrina, ambos em São Paulo, elaborou um menu especial para o inverno.
Aldo montou um cardápio que contempla caldo, massa, peixe e carne. Confira abaixo as opções, com explicações do próprio chef:
Caldo verde: “caldo à base de batatas com couve manteiga refogada e fatias de linguiça calabresa”
Cappellete in brodo: “massa recheada de carne no clássico caldo italiano”
Filetto Forchetta D´oro: “filé mignon recheado com presunto, catupiry e funghi secchi, feito à milanesa, servido com creme de espinafre, gratinado com parmesão e acompanha arroz com açafrão”
Salmone alle mele: “filé de salmão grelhado, flambado no conhaque; o molho leva manteiga, creme de leite, catupiry, bolinhas de maçã. É gratinado e acompanha arroz com passas”
Ossobuco con risotto alla milanese: “ossobuco assado e refogado nos temperos, acompanhado de arroz de açafrão”
SERVIÇO:
Restaurante Forchetta D´Oro
Rua Santa Justina, 210, Vila Olímpia
Horário: diariamente, 11h30 às 23h40
Tel. (11) 3237-0717
Restaurante La Terrina
Rua Capote Valente, 500, Pinheiros
Horário: diariamente, 11h30 às 23h40
Tel. (11) 3064-1155