por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Depois de um bom tempo, almocei no excelente restaurante coreano Jong Ga, no bairro do Bom Retiro, região central de São Paulo.
A casa, talvez, seja ainda a única na cidade que serve bufê de comida tradicional – raiz mesmo – onde o cliente se serve quantas vezes quiser pagando um valor único (atualmente a R$ 80 por pessoa, exceto bebidas).
Percebi duas grandes mudanças: o bufê, distribuído antes em três estações, agora é em uma só; e, o mais importante, as receitas ganharam etiquetas de identificação em português.
Nessa mais recente visita, almocei com meu querido amigo jornalista e editor do site TurismoEtc, Luciano Palumbo. Não sabia e que ótimo também: o Palumbão adora comida coreana.
A identificação dos pratos em português era uma lacuna gigante do Jong Ga. Para clientes coreanos, tudo certo. Eles sabem o que é o quê.
E para os clientes brasileiros? Impossível.
No meu caso durante os almoços anteriores, visualmente, até sabia o nome e/ou como era feita a comida contida num ou outro réchaud.
Mas a cada ida ao bufê, solicitava a ajuda salvadora do atencioso e simpático garçom, o xará Claudio. “Claudião, o que é isso? E aquilo ali?” E ele me respondia.
Uma operação, digamos, cansativa. Imagino para ambas as partes.
Agora, que ótimo, está tudo identificado. Algumas etiquetas, inclusive, têm observações interessantes como sugestão de consumo. Que gostooooooso!
O único que não vi etiqueta, mas que não precisa, é o rei da cozinha coreana, a base da alimentação daquele país: o arroz.
Em relação ao novo bufê, agora o desfile de receitas coreanas está unificado. O balcão único é extenso, acho que tem uns 20 metros de comprimento. Antes eram três estações.
Sobre a localização, antes, as estações ficavam no fundo do salão e perto da cozinha. Agora está perto da entrada do restaurante.
Parabéns aos donos do Jong Ga pelas mudanças, sobretudo à identificação dos pratos com etiquetas em português.
Super recomendo o bufê coreano do Jong Ga. Que gostooooooso!
SERVIÇO:
Restaurante Jong Ga
Rua Prates-Coreia, 615, Bom Retiro, São Paulo/SP
Tel. (11) 3315-9727
Horário: segunda a sábado, 11h30 às 14h
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