por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* O jornalista e chef João Son, nascido na capital da Coreia do Sul, Seul, e morador há mais de 40 anos em São Paulo, promove, como um diplomata honorário, a culinária raiz de seu país natal no Brasil desde 2011. Son deu cursos de culinária, participou de programas de TV, cozinhou para eventos e lançou o primeiro livro de receitas coreanas em … Continuar lendo The Han (SP) serve comida coreana raiz e gostosa
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Depois de um bom tempo, almocei no excelente restaurante coreano Jong Ga, no bairro do Bom Retiro, região central de São Paulo. A casa, talvez, seja ainda a única na cidade que serve bufê de comida tradicional – raiz mesmo – onde o cliente se serve quantas vezes quiser pagando um valor único (atualmente a R$ 80 por pessoa, exceto bebidas). Percebi … Continuar lendo Bufê coreano Jong Ga (SP) agora identifica pratos
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Na icônica rua Três Rios, bem no coração do bairro mais cool de São Paulo – o Bom Retiro –, localiza-se o Choyee Café e Restaurante. A casa, com salão amplo, serve pratos tradicionais da Península Coreana com bastante sabor. No mês passado almocei no Choyee com familiares muito queridos e de ótimo papo: o casal Esther e Hilário, respectivamente, minha madrinha … Continuar lendo Sopa de kimchi, costelinha e tofu do Choyee é admirável
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK No próximo ano, o Brasil e a Coreia do Sul vão celebrar os 60 anos da imigração coreana em terras brasileiras. Um dos (ótimos) presentes de aniversário para essa importante comemoração já chegou. É um livro que ensina os brasileiros a cozinhar 50 pratos da deliciosa e rica cozinha coreana. Trata-se de Hansik, 50 receitas da Culinária Coreana reveladas por João Son … Continuar lendo “Hansik” traz receitas coreanas para brasileiros
