Neste mês de setembro, o Projeto “Mantiqueira com as chefs”, que comemora os 20 anos do Restaurante Donna Pinha em Santo Antônio do Pinhal na Serra da Mantiqueira paulista, traz o prato Café no Prime assinado pela chef Gelma Franco.
Para o Café no Prime, Gelma preparou um prime rib suíno ao molho de café, que acompanha purê de mandioquinha e farofa de bacon. Custa R$ 89,80 por pessoa.
A cada mês uma renomada chef assina um prato diferente especialmente para o projeto, sempre utilizando produtos da serra e com o valor destinado a entidades sociais. Ao todo, serão 12 chefs convidadas até o final do ano.
O projeto “Mantiqueira com as chefs”, segundo a chef Anouk Migotto, proprietária da casa, surgiu como uma forma de retribuir o carinho que tem recebido nesses anos todos vivendo na Serra da Mantiqueira. “Reunir amigas para festejar da forma que eu mais gosto que é cozinhando. Além disso, uma excelente oportunidade de valorizar os produtos da região e contribuir com projetos sociais”, ressalta ela, por meio de um comunicado.
SOBRE A CONVIDADA
“A chef Gelma Franco é empresária, palestrante e especialista em cafés, sendo uma das precursoras do conceito Boutique de Cafés Especiais no País desde 2003, quando abriu a primeira loja IL Barista Cafés Especiais.”
“A premiada marca tem cinco unidades em São Paulo, além da Escola do Café IL Barista, aberta em 2018, para cursos profissionais e oficinas para coffee lovers.”
“Gelma participa de diversos workshops internacionais, tem diploma de cafeóloga pela Le Cafheoteque Paris, é AST SCA (Treinadora Autorizada para cursos de Torra e Análise Sensorial de Cafés), ministra cursos de barismo e métodos de preparo de café e é juíza de campeonatos de cafés e de destilados.”
“É ainda idealizadora do projeto “Beba essa Causa” desde 2013 — com o Café “La Vie en Rose” — edição limitada de café feito exclusivamente por mulheres produtoras e com parte da renda revertida para programas de prevenção contra o câncer feminino.”
SERVIÇO:
Restaurante Donna Pinha
Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647, Centro, Santo Antônio do Pinhal/SP
Horário: abre diariamente para almoço, das 10h às 17h; para jantar, de sexta e sábado até as 23h e domingo até as 19h
Tel. (12) 3666-2669
www.donnapinha.com.br
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