A simpática e talentosa Anouk Migotto, chef e proprietária do restaurante Donna Pinha em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira paulista, criou uma nova receita. Além disso: quem prová-la, leva o prato decorativo como recordação. A sugestão é o Suíno Secreto e faz parte de uma iniciativa da Associação dos Pratos da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de restaurantes do País do qual o Donna Pinha é membro.
“O Suíno Secreto é um escondidinho de pernil super temperado, assado em fogo lento com mandioquinha, queijo cremoso e ora-pro-nóbis — planta rica em proteínas, bastante utilizada pelos mineiros. Acompanha farofa crocante de bacon”, descreve a chef Anouk por meio de um comunicado.
A novidade custa R$ 89,90 por pessoa — com direito à pessoa levar pra casa o prato em cerâmica alusiva à receita. Para harmonizar, a chef Anouk indica as cervejas artesanais da casa.
HERANÇA DOS TROPEIROS
“A cada ano lançamos um prato novo, feito em cerâmica e pintado à mão, exclusivo do Donna Pinha, que o cliente pode levar de recordação e fazer a coleção”, ressalta a chef Anouk. No ano passado, o prato foi o Risotto Mantiqueira.
Para esta edição, ela se inspirou na rota de tropeiros e a importância da carne de porco na região. “É uma homenagem à Mantiqueira, contemplando a união entre Estados, ou seja, a importância do sul de Minas Gerais e a tradição tropeira do Vale do Paraíba, de São Paulo”, finaliza Anouk.
SERVIÇO:
Donna Pinha
Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647, Santo Antônio do Pinhal/SP
Horário: todos os dias para almoço, das 10h às 17h; para jantar, funciona de sexta e sábado até as 23h e domingo até as 22h
Tel. (12) 3666-2669
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