por CLAUDIO SCHAPOCHNIK

Salgadinho que, talvez, uma grande parte dos brasileiros e das brasileiras pelo estômago, a coxinha tem milhares de versões e receitas por esse País. Recentemente provei uma que nasceu na tradicional e famosa Padaria Real, da cidade de Sorocaba. A prova da coxinha da Real — de frango e de frango com catupiry — não foi em uma das unidades do estabelecimento no município do interior paulista, mas no ponto da capital, que fica no bairro de Pinheiros (Zona Oeste). De fato: o salgadinho é bom PRACACE!

Quando fui à Real paulistana, sério, pensei que iria numa padaria de fato e de direito. Não. A casa em Pinheiros somente opera com entrega, via aplicativo, e retirada, que foi o meu caso. Fui muito bem atendido por uma funcionária; desculpem por esquecer o nome dela.

O meu pedido foi para quatro coxinhas: uma de palmito, uma de frango e duas de frango com catupiry. Cada uma custou R$ 10,95 e R$ 43,80 no total. Não é barato, cá entre nós. Como foi a primeira vez e para comer de vez em quando, tudo bem.

VIAGEM
Recebi as coxinhas super bem embaladas e ainda um pão francês, num saco a parte. “É uma cortesia para o senhor provar. Vai gostar do nosso pão também”, me disse a funcionária. Agradeci e fui embora.

Peguei os ônibus e, cerca de 40 minutos mais tarde, já em casa, abri as embalagens das coxinhas. “Viajaram” bem, ou seja, chegaram sem “avarias”. Estavam mornas, e as comi assim mesmo sem esquentar no forno microondas.

Uma das embalagens, com as três coxinhas de frango e frango com catupiry, era ecológica, feita com o bagaço de cana de açúcar. Bacana.

Guardanapos e sachês de ketchup acompanharam as iguarias. Gostei. O molho é da Heinz, para mim o mais saboroso dos industrializados.

AS PROVAS
As coxinhas da Real são grandes, bem fritas e recheadas.

Comecei o lanche em casa pela de palmito, escolhida pela minha esposa (dei uma mordida apenas). O vegetal estava bem picadinho e temperado. Gostei.

Depois passei para a de frango com caputiry, a mesma que comeu a minha enteada. Esta comi integralmente e a achei muito, mas muito boa. Que gostooooooso! O catupiry, pela cor, pelo sabor e pela textura, parecia ser o original.

O que achei, digamos estranho, é que havia a camada de catupiry e depois a de frango. Imaginava que ambos estariam juntos e misturados.

Em relação ao frango em si, a carne bem desfiada estava branquinha pois vi apenas um ou outro ponto verdinho, imagino pedacinhos de salsinha. Sem tempero? Não, estava temperada. Intrigante.

A massa é super boa, macia por dentro e coradinha por fora. Que gostooooooso!

A coxinha só de frango… Uau, bem recheada também e com a mesma carne desfiada branca e temperada.

Em resumo: a coxinha da Real vale super a pena, mas não dá pra comer sempre. Show! Super recomendo.

SERVIÇO:
Padaria Real
Rua Mateus Grou, 282, Pinheiros, São Paulo/SP
Horário: diariamente, das 8h às 23h
www.padariareal.com.br