Chef em SP foca no poke só para viagem

Chef em SP foca no poke só para viagem

O chef e proprietário do restaurante de culinária japonesa em São Paulo Black Sushi, Mário Tucillo, expandiu os negócios e inaugurou o Black Poke. Com foco apenas o prato de origem havaiana que na língua nativa significa “pequenos pedaços”, a novidade não tem salão e só entrega via aplicativos Ifood (para o bairro de Pinheiros e região) e e Rappi (para o bairro da Vila Clementino).

“No Black Sushi, que possui um cardápio extenso, observei que um dos cinco itens mais pedidos para entrega eram os pokes, representando cerca de 60% das vendas pelos aplicativos de delivery”, explica Tucillo sobre seu novo negócio por meio de um comunicado.

No alto e acima alguns dos pokes do Black Poke, que trabalha com entregas (fotos/divulgação)

Há duas versões: “Black Poke Creations”, pratos autorais do chef Tucillo, e o “Monte o seu Poke”, onde é possível personalizar o prato com diversas opções de proteínas, acompanhamentos, molhos, coberturas e crunchs.

O Black Poke Creations oferece ao cliente pratos como o Classic Poke; o Vegan Poke, para os vegetarianos e veganos; e o Low Carb Poke, dedicado às pessoas que buscam um prato saboroso e de baixa caloria.

Há também o Poke Roll Mix, que o Black Sushi trouxe dos Estados Unidos ao Brasil, de arroz de sushi, salmão cru, atum cru, kani, couve crocante, cebola roxa, sunomono e molho trufado.

O Poke Roll Mix

O “Monte o seu Poke” é dividido em Poke Salad, com bases de mix de folhas orgânicas, quinoa e harusame (macarrão de feijão verde low carb); Poke Bowl, com base de gohan e shari; e o Poke Roll, com base de arroz de sushi. Em todos, o cliente escolhe duas proteínas, três acompanhamentos, um molho, duas coberturas e dois crunchs, como amêndoas, crispy de batata doce, casquinha wonton e coco chips

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