Maior foodtech da América Latina que fabrica produtos somente com ingredientes vegetais, a chilena Not Co lançou no mês passado o Not Burger (foto acima/divulgação) — “hambúrguer vegetal que tem suculência, sabor e textura como os hambúrgueres de carne de origem animal, mas é feito totalmente à base de plantas”, garante a empresa por meio de um comunicado.

“O Not Burger foi formulado pelo Giuseppe, um algoritmo de inteligência artificial que entende a estrutura molecular de comidas e de plantas e calcula como imitar perfeitamente alimentos que tradicionalmente são de origem animal.” O produto é feito a partir de uma combinação de proteína de ervilha e de arroz, chia, beterraba, cacau e bambu, entre outros vegetais.

O lançamento está nas principais redes de supermercados e pontos de venda de São Paulo. A marca também está intensificando a presença online em e-commerce e conta com uma loja virtual própria, que já comercializa o Not Burger para os consumidores de São Paulo.