A Deli Garage, da chef Fernanda Valdívia, retornou com as fornadas neste Natal. A novidade é o lançamento de um panetone tradicional com frutas nativas e de um panetone com cacau de origem, em colaboração com a Fazenda Bananal, localizada na Mata Atlântica de Paraty (RJ). “O Panetone Floresta (R$ 110, 600 g) é recheado com a chamada na confeitaria francesa pâtes de fruits, ou … Continuar lendo Panetone com frutas nativas e chocolate de Paraty
A Latam Brasil lançou com foco na brasilidade os novos snacks dos voos domésticos (foto acima/divulgação Latam Brasil). Neste mês de outubro, a companhia começou a servir de forma gradativa pipoca salgada, biscoito integral de cacau e cereais aos passageiros que realizam viagens dentro do Brasil na cabine Economy. “As novidades oferecidas gratuitamente em embalagens personalizadas serão renovadas a cada dois meses. Além das novas … Continuar lendo Latam apresenta novos snacks nos voos domésticos
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Por indicação de uma amiga moradora de Santa Cecília, na região central de São Paulo, conheci a excelente Sugar High Confeitaria na rua Jaguaribe – no mesmo bairro. Lá encontrei uma torta de chocolate com 70% de cacau pra lá de excelente. Para quem passa na calçada ou na rua, não imagina o que há por trás do vidro dessa confeitaria fina: … Continuar lendo Torta de chocolate 70% da Sugar High arrasa
A fábrica de chocolates capixaba Espírito Cacau apresentará os lançamentos da linha Duo Collection e os chocolates com diferentes teores de cacau na Anufood Brazil. A feira começa hoje (terça, 11) e segue até quinta (13) no Anhembi, em São Paulo. No estande, a empresa irá destacar os novos sabores Chocolate Branco com Cookies, Chocolate Branco com Cranberry, Chocolate Branco com Morango e Chocolate 70% … Continuar lendo Espírito Cacau amplia linha Duo Collection
Rede de cafés especiais, a Sterna Café também vende panetone nessa época do ano. A receita inclui creme de avelã com cacau (foto acima/Marcos Joel Reis). “A iguaria natalina se destaca pelo sabor diferenciado, como também pela bela embalagem”, assegura a marca por meio de um comunicado. Assinada por Kaká Chazz, a lata que embala o produto “traz a inspiração em todo o processo do … Continuar lendo Sterna apresenta panetone de avelã com cacau
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Ingredientes naturais, pesquisa na harmonização dos mesmos e criatividade embalam os produtos da simpática baiana radicada em São Paulo Dediane Reis Assis. É assim que ela trabalha na Granola da Dedi — seu apelido —, empresa que fundou na capital paulista que produz granolas e temperos artesanais. Até então, ela trabalhava na indústria têxtil. “Fazia minhas granolas em casa, e uma amiga … Continuar lendo Granola da Dedi é excelente e criativa
Um pedacinho de Gramado (RS) será inaugurado nesta sexta (18) em São Paulo. A marca de chocolates gaúcha Lugano inaugura na Alameda Lorena a primeira flagship na região dos Jardins, na Zona Sul da capital paulista. A loja terá chocolateria, cafeteria e espaço para reuniões e eventos, com um mix de 300 produtos. Com projeto do escritório Lubianca Arquitetos e decoração de interiores de Anderson … Continuar lendo Lugano inaugura flagship nos Jardins (SP)
A Espírito Cacau lançou a linha Cacauzíssimo (foto acima/divulgação), composta por chocolates zero açúcar com altos teores de cacau, oferecidos em barras de 25 gramas cada. A informação é da empresa, por meio de uma nota. “Criamos uma linha de chocolates com mais cacau, sabor e textura do chocolate tradicional”, define o fundador e diretor da empresa, Paulo Gonçalves, também por meio de um comunicado. … Continuar lendo Empresa faz chocolate zero açúcar com mais cacau
Criada em Curitiba, a Wow Cacao é a nova marca de chocolates. “Com um amplo mix de itens zero açúcar, lactose e glúten, a nova empresa utiliza leite vegetal para desenvolver os produtos (fotos divulgação) que levam o selo vegano”, assegura a marca por meio de um comunicado. Com diferentes teores de cacau, os produtos começam com a barra Milk Cream 37% cacau “feita com … Continuar lendo Wow Cacao é nova marca de chocolate vegano
Empresa “food tech plant based”, a Vida Veg anunciou mais um produto: mousse de chocolate 100% vegetal, vegano, zero lactose e sem glúten (foto acima/divulgação). “Contendo apenas 100 colorias por pote, um teor muito abaixo da média calórica de outros itens, o novo produto é feito à base de leite de coco com cacau e deve custar, em média, R$ 10,90 para duas unidades”, explica … Continuar lendo Vida Veg faz mousse de chocolate com leite de coco
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Na Bio Brazil Fair, Biofach América Latina e Naturaltech 2022, encontrei diversos cremes vegetais veganos com o uso da palavra manteiga. Um deles me chamou a atenção: é o da Sattva, que utiliza cupuaçu e cacau (foto acima/Claudio Schapochnik/Que Gostoso!). A feira foi realizada no início desde mês de junho na capital paulista. Num grande estande compartilhado, conheci e provei esse produto, … Continuar lendo Manteiga de cupuaçu e cacau da Sattva é saborosa
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Dentro os nichos de mercado dos clientes da loja Bio Pescados da Amazônia Jardins, na Zona Sul de São Paulo, que vende 55 cortes de 30 espécies de peixes da Amazônia, os judeus têm grande representação. Para agradar ainda mais essa clientela e de olho no potencial dos judeus religiosos, o diretor de Marketing da loja, Gustavo Pedrosa, disse ao QUE GOSTOSO! … Continuar lendo Bio Pescados da Amazônia busca selo kasher
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O chocolate é, sem dúvida e mundialmente, o mais conhecido alimento feito com cacau. No entanto o fruto do cacaueiro dá ainda o mel de cacau — trata-se de um suco integral, docinho de cor amarelada, sem qualquer semelhança com o mel. Provei e posso assegurar: é bom pra caramba. O mel de cacau é produzido e distribuído pela Oyyá Natural Food, … Continuar lendo Além do chocolate, cacau produz ótima bebida
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Fazia muito, mas muito tempo mesmo, que não ia ao Mercado Municipal de Pinheiros, no bairro de mesmo nome na Zona Oeste de São Paulo. O local é pequeno, em comparação, por exemplos, aos congêneres da Lapa, também na Zona Oeste, e do “Mercadão”, no Centro. Andando aqui e acolá, achei a loja Central do Cerrado. Lá que encontrei e comprei uma … Continuar lendo Barutella é creme de cacau com castanha de baru
Chocolateria do Espírito Santo, a Espírito Cacau apresenta uma nova coleção de ovos de Páscoa feitos com produtos three to bar. Entre as novidades estão os Ovos Trufados com cascas recheadas. Com 350 g, os produtos vêm nas versões 44% Cacau com Castanha de Caju e 70% Cacau com Recheio de Avelã. “Outro destaque”, assegura a empresa por meio de um comunicado, “é a Linha … Continuar lendo Espírito Cacau apresenta linha de ovos de Páscoa
Atenção, apaixonados por doce de leite! Esta semana chegou uma nova marca ao mercado, que traz oito sabores do produto. É o Doce de Leite Mantiqueira nas seguintes versões: tradicional (foto acima/divulgação), com ameixa, com coco, com café, com cacau, com figo turco, com damasco e com nozes. A produção do Doce de Leite Mantiqueira também desenvolve a economia local. “Como é produzido em uma … Continuar lendo Doce de Leite Mantiqueira chega com 8 sabores
A Espírito Cacau lançou novas barras que combinam o chocolate com 70% de cacau com frutas e grãos. “A marca capixaba aposta inicialmente nas versões Cranberry (foto divulgação), Café e Flor de Sal, combinando as propriedades do cacau, rico em antioxidantes, minerais, fibras e flavonoides, com esses três ingredientes funcionais que, além de sabor, proporcionam vários benefícios à saúde”, diz a empresa por meio de … Continuar lendo Espírito Cacau lança barras 70% de cacau recheadas
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Senti sabores intensos, seja com altas porcentagens de cacau, ao leite ou branco, quando provei alguns dos produtos da Brunchport Chocolate, de São Paulo, na feira Comida de Herança, realizada no mês passado na capital paulista. A empresa de Vanessa Brunchport, que trabalhava na área de vendas, atua no conceito “bean to bar”, ou seja, da amêndoa de cacau à barra de … Continuar lendo Chocolate com matchá da Brunchport vale a pena
A União Brasileiro Israelita do Bem Estar Social (Unibes), de São Paulo, foi uma das instituições escolhidas pela Chocolat du Jur como beneficiada pela campanha “Compartilhe o Natal”, que doará meio quilo de panetone para cada quilo vendido nas lojas da marca. O panetone Du Jur pode ser encontrado em duas versões (foto acima/divulgação): o Aux Raisins, recheado com passas, e o Panettone Au Chocolat, … Continuar lendo Unibes e Chocolat du Jur fazem ação de Natal
DO JORNAL DA USP — Texto: Hérika Dias Um líquido rico em antioxidantes, fibras alimentares, vitamina C e açúcar. Esse é o mel de cacau, extraído da polpa do fruto, e durante muitos anos praticamente ignorado na confecção de chocolates, que utiliza somente as sementes do cacau. Mas estudos liderados por pesquisadores da USP e da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb) revelaram que … Continuar lendo Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP
