Unibes e Chocolat du Jur fazem ação de Natal foto divulgacao

Unibes e Chocolat du Jur fazem ação de Natal

A União Brasileiro Israelita do Bem Estar Social (Unibes), de São Paulo, foi uma das instituições escolhidas pela Chocolat du Jur como beneficiada pela campanha “Compartilhe o Natal”, que doará meio quilo de panetone para cada quilo vendido nas lojas da marca. O panetone Du Jur pode ser encontrado em duas versões (foto acima/divulgação): o Aux Raisins, recheado com passas, e o Panettone Au Chocolat, … Continuar lendo Unibes e Chocolat du Jur fazem ação de Natal

Cacau Jornal da USP foto 123RF

Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP

DO JORNAL DA USP — Texto: Hérika Dias Um líquido rico em antioxidantes, fibras alimentares, vitamina C e açúcar. Esse é o mel de cacau, extraído da polpa do fruto, e durante muitos anos praticamente ignorado na confecção de chocolates, que utiliza somente as sementes do cacau. Mas estudos liderados por pesquisadores da USP e da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb) revelaram que … Continuar lendo Chocolate adoçado com polpa de cacau é tecnologia da USP

Chocolate baiano é eleito um dos melhores do mundo

Chocolate baiano é eleito um dos melhores do mundo

Marca baiana de chocolate de origem dirigida pela empresária Luana Lessa, a Chor – Chocolate de Origem recebeu o Prêmio Gourmet Bronze Avpa 2021, concedido pela Agência de Valorização dos Produtos Agrícolas (Avpa), uma organização não governamental sediada em Paris. O produto eleito, concorrendo com chocolates do mundo todo, foi o Bahia Terra da Felicidade, um chocolate ao leite mais intenso, dark milk com 55% … Continuar lendo Chocolate baiano é eleito um dos melhores do mundo

Chocolate Alpino amplia portfólio de tabletes

Chocolate Alpino amplia portfólio de tabletes

O tradicional Chocolate Alpino está de cara nova e ampliou o portfólio de tabletes com um novo design. As novas receitas são compostas pela linha Dark Milk que possui três diferentes intensidades de cacau: Smooth (41% cacau), Rich (51% cacau) e Intense (61% cacau), e a versão Gold: um chocolate branco com toque caramelizado, informa a marca por meio de um comunicado. Além das novidades, … Continuar lendo Chocolate Alpino amplia portfólio de tabletes

Chocolates Trento têm kits para namorados

Chocolates Trento têm kits para namorados

por Claudio Schapochnik No próximo sábado, dia 12 de junho, é o Dia dos Namorados. Para quem gosta de presentear o namorado ou a namorada com doces, a Peccin — dona da marca de chocolates Trento (foto acima) — montou três kits de diferentes tamanhos. Os kits reúnem as opções Trento, Trento Mini, Trento Allegro, Trento Massimo e Trento Bites em diferentes sabores. Os kits … Continuar lendo Chocolates Trento têm kits para namorados

Andorinha e Amma lançam chocolate com azeite

Marca de azeite de oliva do Grupo Sovena, Andorinha se uniu à Amma Chocolate e, juntas, criaram um chocolate bem diferente (foto acima/divulgação). “O produto é 100% orgânico, com 54% cacau e levemente amargo puxado pelo sabor das azeitonas verdes e frescas do azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico. Ao contraponto, foram adicionados toques de flor de sal que finalizam essa experiência em uma explosão de … Continuar lendo Andorinha e Amma lançam chocolate com azeite

Angostura Cocoa Bitters chega ao País

A Interfood acaba de incluir no portfólio um dos favoritos na cena de coquetelaria entre profissionais e entusiastas: o Angostura Cocoa Bitters (foto acima/divulgação), produzido com o cacau nativo de Trinidad e Tobago, no Caribe. “O Angostura Cocoa Bitters combina perfeitamente com vermute doce ou destilados envelhecidos como uísque, rum, conhaque e tequila e traz novas camadas de complexidade para coquetéis como o clássico expresso … Continuar lendo Angostura Cocoa Bitters chega ao País

Cacau do Oeste da Bahia está nos mercados

Cacau do Oeste da Bahia está nos mercados

DO PORTAL DO ESTADO DA BAHIA A produção de cacau irrigado no município de Riachão das Neves, a 930 quilômetros de Salvador, é uma novidade que está transformando a dinâmica no campo para pequenos produtores da região. A venda de cacau do Oeste da Bahia nas prateleiras de supermercados é uma realidade (foto acima/divulgação). Produtores da amêndoa abastecem os mercados da Bahia e também de … Continuar lendo Cacau do Oeste da Bahia está nos mercados

Espírito Cacau lança linha de ovos de Páscoa

Espírito Cacau lança linha de ovos de Páscoa

A empresa capixaba Espírito Cacau lançou a linha de ovos de Páscoa com os sabores dos chocolates tree to bar 100% naturais. É voltado para quem prefere produtos saudáveis e com altos teores de cacau. A Linha Clássicos é composta pelo Ovo 44% Cacau ao Leite e pelas versões 61% Cacau e 70% Cacau, “que levam apenas massa e manteiga de cacau, açúcar demerara e … Continuar lendo Espírito Cacau lança linha de ovos de Páscoa

Espírito Cacau traz novos percentuais na embalagem

Espírito Cacau traz novos percentuais na embalagem

A Espírito Cacau relançou a linha de barras com novos percentuais de cacau nas embalagens (foto acima/divulgação) que agora passam a ter o número total de derivados do fruto, combinando as quantidades de massa e manteiga de cacau em único percentual, para atender as exigências da legislação mundial. A mudança também tem o objetivo de ampliar as vendas que cresceram 50% em 2020, impulsionadas pelo … Continuar lendo Espírito Cacau traz novos percentuais na embalagem

Aguardente é feita com partes descartadas de cacau

Aguardente é feita com partes descartadas de cacau

Natural de Vitória, a capital do Espírito Santo, André Scampini há algum tempo começou uma paixão pela fabricação de destilados. Então profissional de TI, ele viu na produção de cacau de seu sogro uma oportunidade de negócio: uma aguardente feita a partir das sobras de cacau. Assim que nasceu a Cacahuatl (foto acima/divulgação) — “suco amargo” em asteca. A bebida é produzida em Linhares, também … Continuar lendo Aguardente é feita com partes descartadas de cacau

Not Co lança hambúrguer 100% a base de plantas no País

Not Co lança hambúrguer 100% a base de plantas

Maior foodtech da América Latina que fabrica produtos somente com ingredientes vegetais, a chilena Not Co lançou no mês passado o Not Burger (foto acima/divulgação) — “hambúrguer vegetal que tem suculência, sabor e textura como os hambúrgueres de carne de origem animal, mas é feito totalmente à base de plantas”, garante a empresa por meio de um comunicado. “O Not Burger foi formulado pelo Giuseppe, … Continuar lendo Not Co lança hambúrguer 100% a base de plantas

Espírito Cacau aposta em linha de chocolate com leite de coco

Espírito Cacau aposta em linha de chocolate com leite de coco

De olho no crescimento do mercado de chocolates funcionais, a empresa capixaba three to bar Espírito Cacau lançou uma nova linha de barras que aliam os benefícios do cacau com as propriedades do leite de coco. Elaborado com cacau de origem, uma das novidades é o Chocolate ao Leite de Coco 42% Cacau, “onde o sabor intenso do chocolate da marca ganha uma textura mais … Continuar lendo Espírito Cacau aposta em linha de chocolate com leite de coco

Sara Accioly Chocolatière lança drágeas e chá de cacau

por Claudio Schapochnik A talentosa Sara Accioly, fundadora e proprietária da Sara Accioly Chocolatière, de São Paulo, aposta em dois novos produtos à base de cacau: chá e drágeas (foto acima). Ambos foram lançados há pouco mais de um mês durante a feira Comida de Herança, no Museu da Imigração, na capital paulista. “O chá de cacau, feito com a casca do fruto, que era … Continuar lendo Sara Accioly Chocolatière lança drágeas e chá de cacau

Maria Brigadeiro (SP) lança panetone artesanal

Primeira loja do Brasil especializada em brigadeiro, fundada em 2007, a Maria Brigadeiro tem um mês de novembro movimentado. A fundadora e proprietária, a doceira Juliana Motter, lançou o panetone artesanal (foto acima/divulgação) e abriu a terceira unidade em São Paulo. O panetone da Maria Brigadeiro tem gotas de chocolate, recheado com brigadeiro de colher e coberto com uma camada de chocolate. Há duas versões: … Continuar lendo Maria Brigadeiro (SP) lança panetone artesanal

Conheça a fábrica da Mendoá Chocolates em Ilhéus (BA)

Caso você vá para Ilhéus, no Sul da Bahia, e quer fazer um programa gastronômico bem típico, a dica – ainda mais se você estiver com crianças – é fazer a visita à Fazenda Riachuelo, onde fica a fábrica da Mendoá Chocolates. Lá a empresa cultiva 1.500 hectares de cacaueiros (foto acima), e os visitantes acompanham o processo tree-to-bar – desde a colheita e a … Continuar lendo Conheça a fábrica da Mendoá Chocolates em Ilhéus (BA)

Casa Santa Luzia (SP) começa a vender Chocolate Dengo

Atenção, chocólatras! Acaba de chegar à tradicional Casa Santa Luzia, com exclusividade entre os supermercados de São Paulo, o Momento Dengo, com as pepitas revestidas de chocolate (foto acima/divulgação) e o quebra-quebra da marca. Os produtos artesanais trazem diferentes porcentagens de cacau e contam com frutos da Mata Atlântica, como castanha de caju e cupuaçu. A Dengo trabalha com pequenos e médios produtores do Sul … Continuar lendo Casa Santa Luzia (SP) começa a vender Chocolate Dengo

Cacau Show traz novidades na linha Bendito Cacao

A Cacau Show apresenta as novidades da marca Bendito Cacao, que traz tabletes, trufas, amêndoa e sementes de cacau com chocolate intenso na composição. Seguindo o conceito “Mais Cacau, muito mais sabor”, os produtos valorizam o sabor do cacau para agradar quem busca sabor intenso e apurado. Para esta linha, a marca traz sabores acentuados, como os presentes nos Grãos de Cacau Avelã & Especiaria, … Continuar lendo Cacau Show traz novidades na linha Bendito Cacao

Lindt lança novo sabor de chocolate para tomar em casa

A indústria de chocolates premium Lindt traz de volta – e agora de forma fixa no portfólio – para os consumidores brasileiros a linha Patisserie. Sucesso de vendas no ano passado, os produtos são destinados ao preparo em casa, “de forma simples e rápida”. A novidade este ano é o chocolate quente no sabor Dark 70% (foto acima/divulgação). Desenvolvida pelos maîtres chocolatiers da marca, as … Continuar lendo Lindt lança novo sabor de chocolate para tomar em casa

Casa Lasevicius (SP) produz chocolates bean-to-bar

por Claudio Schapochnik Os irmãos Claudia e Bruno já trabalhavam com chocolate – separadamente – e, em 2015, decidiram unificar a produção e assim nasceu a empresa chocolateira familiar Casa Lasevicius, com sede em São Paulo. O nome vem da origem lituana deles. “Trabalhamos com as melhores matérias-primas do mundo e produzimos chocolates de alta qualidade”, enfatizou Bruno ao Que Gostoso!. Ele e Claudia venderam … Continuar lendo Casa Lasevicius (SP) produz chocolates bean-to-bar