por Claudio Schapochnik
Batata doce é boa de qualquer forma, e desta vez provei e adorei a versão caracol, por causa da forma que o tubérculo adquire na receita. É o caracol de batata doce (foto acima/Governo de SP), sobremesa criada pela simpática cozinheira Franci da Luz Custódio dos Santos, do Recanto da Estância F., que fica na cidade paulista de Regente Feijó – distante 545 quilômetros a oeste da capital do Estado, na região de Presidente Prudente.
Franci e sua amiga, Mariângela Ferron Pires, apresentaram o doce no evento Feito em São Paulo, promovido pelo Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria de Cultura e Economia Criativa, em parceria com outras três secretarias (Turismo, Agricultura e Abastecimento e Desenvolvimento Regional), dentro do projeto SP Gastronomia. O evento ocorreu entre os dias 24 e 27 de outubro no Memorial da América Latina, na capital paulista.
Provei alguns palitinhos da iguaria, onde a batata doce é cozida com açúcar, água e anis-estrelado. Leve, derrete na boca. “Corto as fatias da batata com um ralador que comprei em Minas Gerais, tem de deixar bem fininhas”, contou ela ao Que Gostoso!.
Esta receita venceu em primeiro lugar o Concurso #Receitando, da TV Fronteira – afiliada a Rede Globo na região –, cujo tema deste ano foi a batata doce, seja em receitas doces ou salgadas. O prato de Franci também participou e foi um dos escolhidos da eliminatória regional de Presidente Prudente do Feito em São Paulo. Por isto que ela estava no evento no Memorial da América Latina.
Quem quiser comprar o caracol de batata doce da Franci por ir na loja que há no Recanto da Estância F., onde vende outros doces também, ou encomendar, pois ela entrega pelo correio. Recomendo. Mais informações pelos contatos abaixo.
SERVIÇO:
Recanto da Estância F. Doces Caseiros
Celular: (18) 99777-7911
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