Tag: bahia

Chocolate com matchá da Brunchport vale a pena 1 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
Mercadinho

Chocolate com matchá da Brunchport vale a pena

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Senti sabores intensos, seja com altas porcentagens de cacau, ao leite ou branco, quando provei alguns dos produtos da Brunchport Chocolate, de São Paulo, na feira Comida de Herança, realizada no mês passado na capital paulista. A empresa de Vanessa Brunchport, que trabalhava na área de vendas, atua no conceito “bean to bar”, ou seja, da amêndoa de cacau à barra de … Continuar lendo Chocolate com matchá da Brunchport vale a pena

Claudio Schapochnik1 Comentário
Estrela DAgua participa de festival com lagosta foto divulgacao
Festivais

Estrela D´Água (BA) participa de festival com lagosta

Localizada em Trancoso, distrito de Porto Seguro (BA), a Pousada Estrela D´Água irá participar, entre 15 e 30 de novembro, de um evento paralelo à quarta edição do Festival de Cinema de Trancoso. Os organizadores do evento criaram um circuito gastronômico com restaurantes locais selecionados, os quais irão incluir nos menus uma opção culinária que remeta ao tema deste ano do festival, que é “A … Continuar lendo Estrela D´Água (BA) participa de festival com lagosta

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Itacare Eco Resort chef Jandes Morais foto Alem Silva
Geleia geral

Itacaré Eco Resort tem novo chef de cozinha

O Itacaré Eco Resort, localizado no Sul da Bahia, anunciou a contratação do chef Jandes Morais. Entre 2013 e 2020, ele atuou como chef em um importante restaurante na capital paulista. Segundo o resort, por meio de um comunicado, “a expectativa em assumir o comando gastronômico do resort é enorme, especialmente em repassar a sua experiência, bem como valorizar a mão-de-obra dos produtores da região. … Continuar lendo Itacaré Eco Resort tem novo chef de cozinha

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros
Geleia geral

Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Os resultados da terceira edição da Olio Nuovo Days Competition divulgados na quinta-feira, 16 de setembro, em Paris (França), confirmam o sucesso dos azeites nacionais em concursos sensoriais pelo mundo. O Bests of the Southern Hemisphere reuniu participantes de três continentes, América, África e Oceania, e premiou os melhores blends e monovarietais. Dentre os mineiros, o … Continuar lendo Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Maitei Hotel Drinque Moréré para Maitei low
Saúde!

Maitei Hotel (BA) cria menu de drinques funcionais

A temporada primavera-verão ainda nem começou oficialmente, mas o Maitei Hotel já tem novidades. Conforme antecipa a proprietária deste hotel-boutique de Arraial d´Ajuda, distrito de Porto Seguro (BA), a empresária Erika Sanches, a partir de agora seus hóspedes podem se refrescar com um menu degustação composto por cinco drinques funcionais (R$ 125). As bebidas são à base de infusões naturais, com opções alcoólicas e não … Continuar lendo Maitei Hotel (BA) cria menu de drinques funcionais

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Azeites da Serra da Mantiqueira Epamig 1 Foto Maria Eduarda Rocha Antonio
Geleia geral, Mercadinho

Azeites da Mantiqueira e do Sul conquistam medalhas

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Os azeites de oliva extravirgens brasileiros seguem sendo destaque em premiações internacionais. Os resultados do Brazil International Olive Oil Competition 2021, concurso que reuniu produtos de países das Américas do Sul e Norte e da Europa, divulgados no fim do mês passado, comprovam este fato. A lista de medalhistas traz azeites produzidos nos Estados de Minas … Continuar lendo Azeites da Mantiqueira e do Sul conquistam medalhas

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Sabarabucu Molho de Jabuticaba Picante 1 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
Mercadinho

Molho picante de jabuticaba poderia ser mais forte

por Claudio Schapochnik Em junho passado em Gonçalves, na Serra da Mantiqueira no Sul de Minas Gerais, comprei numa loja de artigos alimentícios o molho de jabuticaba picante, da marca mineira Sabarabuçu (duas garrafinhas de plástico de 150 ml cada). Adoro “garimpar” produtos culinários em lojas desse tipo, pois sempre acabo encontrando novidades — como do referido molho. Na mesma loja também comprei, da mesma … Continuar lendo Molho picante de jabuticaba poderia ser mais forte

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Etnia Casa Hotel Credito Tuca Reinés low
Geleia geral

Etnia Casa Hotel: única cozinha kosher em Trancoso

Referência em hospitalidade de alto padrão em Trancoso, distrito de Porto Seguro (BA), o Etnia Casa Hotel é “hoje o primeiro e único endereço local que oferece culinária kosher”, afirma por meio de um comunicado o empresário e proprietário da empreendimento, André Zanonato. O cardápio kosher é um dos itens da Kashrut — conjunto de normas que regula a preparação e manipulação dos alimentos e … Continuar lendo Etnia Casa Hotel: única cozinha kosher em Trancoso

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Novo azeite de dendê tem menor acidez
Geleia geral, Mercadinho

Novo azeite de dendê tem menor acidez

DA EMBRAPA Experimentos realizados pela Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac) com uma variedade híbrida de dendê desenvolvida pela Embrapa Amazônia Ocidental (AM) resultaram na produção de um novo tipo de azeite, com baixa acidez e sabor mais suave. A solução impacta diretamente a culinária baiana, visto que a alta acidez do dendê é tida como responsável por distúrbios gastrointestinais, o que afasta … Continuar lendo Novo azeite de dendê tem menor acidez

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Chocolate baiano é eleito um dos melhores do mundo
Geleia geral

Chocolate baiano é eleito um dos melhores do mundo

Marca baiana de chocolate de origem dirigida pela empresária Luana Lessa, a Chor – Chocolate de Origem recebeu o Prêmio Gourmet Bronze Avpa 2021, concedido pela Agência de Valorização dos Produtos Agrícolas (Avpa), uma organização não governamental sediada em Paris. O produto eleito, concorrendo com chocolates do mundo todo, foi o Bahia Terra da Felicidade, um chocolate ao leite mais intenso, dark milk com 55% … Continuar lendo Chocolate baiano é eleito um dos melhores do mundo

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Rochinha aposta em 3 sabores de chocolate
Geleia geral

Rochinha aposta em 3 sabores de chocolate

Tradicional marca do litoral Norte paulista, a Sorvetes Rochinha estendeu a parceria que mantém com o Instituto Auá e lançou nas lojas da marca o Festival Chocolates do Brasil (foto acima/divulgação). A proposta é valorizar o cacau nacional produzido na Bahia e no Pará. Há três sabores: Chocolate 70% da Bahia com nibs de cacau e Chocolate 71% do Pará e Chocolate 71% com Carimbó … Continuar lendo Rochinha aposta em 3 sabores de chocolate

Claudio Schapochnik1 Comentário
Cacau do Oeste da Bahia está nos mercados
Mercadinho

Cacau do Oeste da Bahia está nos mercados

DO PORTAL DO ESTADO DA BAHIA A produção de cacau irrigado no município de Riachão das Neves, a 930 quilômetros de Salvador, é uma novidade que está transformando a dinâmica no campo para pequenos produtores da região. A venda de cacau do Oeste da Bahia nas prateleiras de supermercados é uma realidade (foto acima/divulgação). Produtores da amêndoa abastecem os mercados da Bahia e também de … Continuar lendo Cacau do Oeste da Bahia está nos mercados

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Chapada Diamantina (BA) entra no clube do azeite
Geleia geral

Chapada Diamantina (BA) entra no clube do azeite

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Um caminhão refrigerado carregado com mais de 1,6 tonelada de azeitonas partiu do município baiano de Rio de Contas, na Chapada Diamantina, com destino ao Sul de Minas Gerais (foto acima/Gabriela Azevedo). O objetivo da viagem, de mais de 20 horas de duração, foi levar os frutos para a extração do primeiro azeite extravirgem de azeitonas … Continuar lendo Chapada Diamantina (BA) entra no clube do azeite

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Brasil é pioneiro em Indicação Geográfica de vinhos tropicais
Saúde!

Brasil é pioneiro em Indicação Geográfica de vinhos tropicais

DA EMBRAPA A parceria entre ciência e setor produtivo resultou no pedido de reconhecimento da Indicação de Procedência Vale do São Francisco para vinhos finos tranquilos e espumantes. O trabalho conjunto permitiu o pioneirismo internacional na estruturação de uma Indicação Geográfica de vinhos tropicais. Em dezembro de 2020, foi depositada a Indicação de Procedência (IP) do Vale do São Francisco no Instituto Nacional da Propriedade … Continuar lendo Brasil é pioneiro em Indicação Geográfica de vinhos tropicais

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Produção de palmito ganha pesquisa em SP
Geleia geral

Produção de palmito ganha pesquisa em SP

DA SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO O Instituto Agronômico (IAC), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, está desenvolvendo pesquisa com o objetivo de estudar outra palmeira para produção de palmito (foto ilustrativa acima/imagem da página do Facebook da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo). O IAC está avaliando quatro espécies do gênero Roystonea, uma delas … Continuar lendo Produção de palmito ganha pesquisa em SP

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Hotel em Trancoso (BA) abre restaurante de praia noturno
Geleia geral

Hotel em Trancoso (BA) abre restaurante de praia noturno

Trancoso, distrito de Porto Seguro, no litoral da Bahia, vai ganhar esta semana o primeiro e único restaurante noturno na praia. Trata-se do Playa, o novo espaço gastronômico do hotel-boutique Pousada Estrela D´Água. A casa abre em soft opening neste domingo, dia 20/12, e a inauguração oficial para o público vai ser na semana seguinte (sábado, dia 26/12). O Playa é a realização de um … Continuar lendo Hotel em Trancoso (BA) abre restaurante de praia noturno

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Maitei Hotel (BA) participa de festival gastronômico
Festivais

Maitei Hotel (BA) participa de festival gastronômico

Com uma receita de entrada, a tiborna de sardinha (foto acima/divulgação), o Maitei Hotel, localizado distrito de Arraial d´Ajuda em Porto Seguro (BA), participa até este domingo (dia 29/11) da segunda edição do Festival Esquina do Mundo. O evento gastronômico, que ocorre em Arraial d’Ajuda, presta homenagem neste ano à culinária portuguesa com o tema Histórias e Sabores de Portugal. “É uma entrada ideal para … Continuar lendo Maitei Hotel (BA) participa de festival gastronômico

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Hotel Vila Angatu (BA) participa de Festival da Lagosta
Festivais

Hotel Vila Angatu (BA) participa de Festival da Lagosta

Situado na vila de Santo André, em Santa Cruz de Cabrália, no litoral Sul da Bahia, o Vila Angatu Eco Resort & Spa participa do 5º Festival da Lagosta da Costa do Descobrimento. O evento começa hoje (sexta-feira, dia 9) e prossegue até 18 deste mês de outubro. O prato do Vila Angatu no festival, Lagosta Angatu (foto acima/divulgação), leva lagosta grelhada servida em cama … Continuar lendo Hotel Vila Angatu (BA) participa de Festival da Lagosta

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Cervejaria baiana conquista prêmios no World Beer Awards
Mercadinho, Saúde!, Viagem

Cervejaria baiana conquista prêmios no World Beer Awards

DA AGÊNCIA SEBRAE DE NOTÍCIAS Cervejaria artesanal baiana, sediada em Lauro de Freitas, na região metropolitana de Salvador, e atendida pelo Sebrae/BA, a Proa (foto acima/divulgação) conquistou dois prêmios no World Beer Awards 2020 (WBA). Esta é a primeira vez que uma cervejaria baiana conquista um prêmio internacional. No concurso, a Proa Cervejaria levou os prêmios Silver Winner (Categoria: World´s Best Flavoured Flavoured Stout/Porter) com … Continuar lendo Cervejaria baiana conquista prêmios no World Beer Awards

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Etnia Casa Hotel (BA) e vinícola gaúcha criam espumantes
Saúde!, Viagem

Etnia Casa Hotel (BA) e vinícola gaúcha criam espumantes

Com a flexibilização da pandemia de Covid-19, a Etnia Casa Hotel, localizada em Trancoso – distrito de Porto Seguro (BA) –, celebra a reabertura com uma novidade borbulhante (foto acima/divulgação). O hotel-butique fez uma parceria exclusiva com a vinícola gaúcha Don Giovanni, da cidade de Pinto Bandeira, que desenvolveu dois tipos de espumante com o rótulo da Etnia – rosé brut ou branco brut, ambos … Continuar lendo Etnia Casa Hotel (BA) e vinícola gaúcha criam espumantes

Claudio SchapochnikDeixe um comentário