Tag: mandioca

Pesquisa cria bebida fermentada à base de mandioca Foto Fabiano Bastos_Embrapa
Geleia geral

Pesquisa cria bebida fermentada à base de mandioca

DA AGÊNCIA MINAS A intolerância à lactose é caracterizada pela má digestão dessa substância, presente nos produtos à base de leite. Quem sofre com o problema normalmente apresenta sintomas relacionados a uma inflamação no intestino, inchaço abdominal, cólicas e dor. De maneira natural, bebidas fermentadas podem auxiliar na desinflamação e manutenção do intestino, entretanto, na indústria brasileira, as mais comuns são aquelas derivadas do próprio … Continuar lendo Pesquisa cria bebida fermentada à base de mandioca

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Aipim de turfa de Itajaí no caminho da IG Foto Divulgação Epagri
Geleia geral

Aipim de turfa de Itajaí no caminho da IG

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é uma planta nativa da América do Sul, que após a colonização ganhou o mundo. É a terceira maior fonte de carboidrato nos trópicos, depois do arroz e do milho. A cidade de Itajaí, em Santa Catarina, produz um tipo muito especial desta raiz, o … Continuar lendo Aipim de turfa de Itajaí no caminho da IG

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Último Gole (MG) serve boa comida caseira Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 6
Bora?, Viagem

Último Gole (MG) serve boa comida caseira

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Córrego do Bom Jesus/MG Assim que eu e minha esposa chegamos em Córrego do Bom Jesus, na Serra da Mantiqueira mineira, em novembro de 2022, a fome bateu forte. Aí resolvemos almoçar no restaurante Último Gole. Ah, é daqueles que adoro: que serve comida caseira, mineira, em pequenas porções e caprichada no tempero. A pequena cidade, desde São Paulo, é alcançada pela rodovia … Continuar lendo Último Gole (MG) serve boa comida caseira

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Arretado Food capricha no baião de dois e na mandioca Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1
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Arretado Food capricha no baião de dois e na mandioca

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Comida nordestina simples e bem saborosa tem um lugar bacana em São Paulo. Trata-se do foodtruck Arretado Food, do empreendedor Eric Rodrigues, filho de pai e mãe alagoanos. O casal é o que faz o delicioso baião de dois da marca. Conheci e provei a comida do foodtruck na feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Museu da Imigração, em … Continuar lendo Arretado Food capricha no baião de dois e na mandioca

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"Ecogastronomia” domina festival em Socorro Foto Divulgação 1
Festivais

“Ecogastronomia” domina festival em Socorro

Considerada portal de entrada do Circuito das Águas Paulista e distante cerca de 140 quilômetros de São Paulo, a Estância Hidromineral de Socorro realiza o Festival Ecogastronômico durante todo este mês de outubro. O tema é a banana e a mandioca. “Apostando no conceito de ecogastronomia, baseado na filosofia do Slow Food, o festival segue o movimento que dá valor ao típico, preservando a diversidade … Continuar lendo “Ecogastronomia” domina festival em Socorro

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Tembi´U faz comida paraguaia no Bom Retiro Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3
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Tembi´u faz comida paraguaia no Bom Retiro

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Localizado na rua Guarani, no bairro do Bom Retiro de diversos povos na região central de São Paulo, o Tembi´u Cozinha Paraguaia serve pratos típicos do Paraguai para paraguaios saudosos de seu país, brasileiros e todos que querem provar a culinária da nação vizinha. Almocei lá semanas atrás e adorei o lugar, que é bastante simples porém acolhedor. Tembi´u significa “comida” em … Continuar lendo Tembi´u faz comida paraguaia no Bom Retiro

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Arbolê faz snack crocante e temperado de mandioca Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1
Mercadinho

Arbolê faz snack crocante e temperado de mandioca

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Snack saborizado bem leve, que faz aquele “crock-crock” gostoso quando mordemos, feito com ingredientes derivados da mandioca. Este é a Lasca Crocante (foto acima/Claudio Schapochnik/Que Gostoso!), da Arbolê Alimentos, de Porto Alegre. Segundo a empresa, o produto não tem “glúten, lactose, soja e açúcar”. Conheci e provei a Lasca Crocante na mesa da Arbolê no estande cooperado do Sebrae/RS na Bio Brazil … Continuar lendo Arbolê faz snack crocante e temperado de mandioca

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Coxinha de massa de mandioca - Kiosque Roseira Jundiai_SP - 2021 - 6 - Foto Claudio Schapochnik - Que Gostoso
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Jundiaí (SP) tem ótima coxinha de massa de mandioca

por Claudio Schapochnik_Jundiaí/SP A coxinha parece ser o salgado paixão nacional — se não for o primeiro está, seguramente, entre os primeiros no paladar dos brasileiros. Dia desses, ao passear com minha família em Jundiaí, cidade distante 60 quilômetros de São Paulo, me deparei no Kiosque Roseira. A casa é famosa pelas coxinhas feitas com massa da mandioca, e até então nem eu nem minha … Continuar lendo Jundiaí (SP) tem ótima coxinha de massa de mandioca

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