por Cristiane Betemps – EMBRAPA CLIMA TEMPERADO A BRS Carina (foto Paulo Lanzetta/divulgação Embrapa) é a nova cultivar de nectarina lançada pela Embrapa para o mercado de frutas de clima temperado. A novidade está no período de maturação da fruta, sendo uma opção de ciclo médio, com colheita iniciada na última semana do mês de novembro de 2025, depois de BRS Cathy e BRS Dani, … Continuar lendo Embrapa lança nova nectarina
A chef Anouk Migotto lançou o sorvete artesanal de juá (physalis) no cardápio da Casa Bambuí. O restaurante fica dentro do Parque Bambuí, em Campos do Jordão/SP. O juá, popularmente conhecido como physalis, é uma fruta pequena e arredondada, envolta por uma casca fina e seca que parece um pequeno balão ou lanterna. O sorvete é servido na casquinha ou copinho comestíveis, feitos à base … Continuar lendo Casa Bambuí serve sorvete artesanal de juá
Fruta brasileiríssima originária da Mata Atlântica, o cambuci (foto acima/Daniel Deak/divulgação SPTuris) é tema de um evento gastronômico-cultural, com entrada grátis, neste final de semana em São Paulo. O Mercado Municipal Paulistano, o Mercadão, será palco do Festival de 15 anos da Rota Eco Gastronômica do Cambuci de amanhã (quinta, 13) a domingo (15), sempre a partir das 10h. O evento traz na programação degustações, … Continuar lendo Cambuci é destaque de evento no Mercadão (SP)
por Viviane Zanella, da EMBRAPA UVA E VINHO, e Francisco Lima, da EMBRAPA CLIMA TEMPERADO A pesquisa agrícola brasileira lança uma nova cultivar de amora-preta focada no mercado de consumo in natura. Desenvolvida pela Embrapa, a BRS Terena combina alta produtividade, sabor mais doce, baixa acidez e longa conservação pós-colheita, características que trazem vantagens a agricultores e consumidores. Com produção média de 1,2 kg por … Continuar lendo Embrapa desenvolve amora-preta mais doce
por Cristina Tordin, da EMBRAPA MEIO AMBIENTE Cientistas da Embrapa desenvolveram um método para preparação de bebida alcoólica fermentada de acerola (foto acima/Filipe Araújo Carvalho), em conformidade com a legislação vigente. O processo visa mitigar as perdas pós-colheita, inerentes à natureza perecível da fruta, apresentando-se como uma alternativa comercial viável para produtores e agroindústrias. No mercado brasileiro, uma garrafa de 750 ml do fermentado de … Continuar lendo Pesquisa desenvolve fermentado de acerola
por FRANCISCO LIMA, da EMBRAPA CLIMA TEMPERADO Três novas cultivares de nectarineiras foram lançadas neste mês de janeiro em conjunto para proporcionar aos produtores disponibilidade de frutas nos pomares por mais tempo. Desenvolvidas pelo Programa de Melhoramento Genético de Frutas de Caroço, liderado pela Embrapa Clima Temperado (RS), as variedades BRS Cathy, BRS Dani e BRS Janita possuem períodos de maturação que se complementam, garantindo … Continuar lendo Novas nectarinas garantem oferta de fruta por mais tempo
O Parque Maeda, localizado em Itu – no interior paulista e a pouco mais de 1h de carro desde a capital –, anunciou a abertura da temporada de lichias. Trata-se de um evento anual que se destaca pela oportunidade única de colher a fruta diretamente do pomar. Este momento aguardado, que ocorre apenas uma vez por ano durante o curto período de safra, proporciona uma … Continuar lendo Público pode colher lichias no Parque Maeda (Itu)
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Você já ouviu falar numa fruta chamada arando ou airela? E cranberry? Acredito que a segunda opção seja mais sensível aos seus ouvidos e à sua mente. É aquela frutinha bem vermelha produzida em vários países da faixa Sub-Tropical do planeta. Os Estados Unidos é o maior produtor mundial. Para mostrar toda a versatilidade das cranberries na gastronomia, o Comitê de Marketing … Continuar lendo Toda versatilidade das cranberries dos EUA
por CRISTIANE BETEMPS – Embrapa Clima Temperado Pesquisadores desenvolveram uma variedade de pessegueiro que permite colheitas após o período da safra, o que vem suprir uma lacuna de suprimento da fruta no mercado. A BRS Sarau é própria para o consumo in natura e apresenta alta qualidade, firmeza de polpa, sabor doce e baixa acidez. Com produtividade estimada em 20 toneladas por hectare, é indicada … Continuar lendo Nova variedade de pessegueiro dá frutos no fim do ano
O Polo de Ecoturismo de São Paulo, na Zona Sul da cidade, recebe a 14ª edição do Festival Cultural e Gastronômico do Cambuci neste fim de semana – dias 11 e 12 de novembro. Fruta nativa da Mata Atlântica e Serra do Mar paulistas, o cambuci é rico em tanino, com propriedades antioxidante e anti-inflamatória que combatem o envelhecimento precoce. O festival da fruta é … Continuar lendo Festival celebra cambuci na capital paulista
A Todo Vino, e-commerce da importadora Interfood, traz mais um lançamento da Firestone Walker: a Nec Bones, uma American Wild Ale, da cervejaria artesanal estadunidense fundada em 1996, com fábrica na Califórnia. “Com lote frutado, a Nec Bones foi fabricada com nectarinas escolhidas a dedo, cultivadas em uma fazenda familiar de Paso Robles. No processo de produção, as frutas são adicionadas em folders de carvalho … Continuar lendo Chega ao País cerveja à base de nectarina
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo, o hidromel — mistura de água, mel e leveduras maturada por no mínimo 12 meses — ganha cada vez mais prestígio e consumidores no Brasil. De olho nessa oportunidade, o casal Natália e Paulo Rodrigues criou em 2019 a marca Skadi para produzir hidroméis e também meloméis — hidromel que recebe adição de fruta. … Continuar lendo Skadi produz hidroméis com toque da Lituânia
DA EMBRAPA Uma maçã com casca 100% vermelha, essa é a Purple Gala, novo clone de macieira que está sendo avaliado em mercados especiais pela Embrapa em colaboração com a Jardim dos Clones, empresa parceira no desenvolvimento da cultivar. “Essa é uma importante fase prévia ao lançamento do novo clone, que permite avaliar a aceitação pelos consumidores”, pontua o pesquisador da área de melhoramento genético … Continuar lendo Embrapa apresenta maçã gala 100% vermelha
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Há frutas que não como in natura, mas na forma de doce, caipirinha, geleia, suco etc. É o caso da brasileiríssima jabuticaba. A GB Jabuticabas, pequena empresa familiar localizada em Indaiatuba — distante cerca de 100 quilômetros de São Paulo —, cultiva e transforma essa fruta em quatro produtos pra lá de saborosos: geleia, compota, licor com cachaça e licor de fermentação … Continuar lendo GB transforma jabuticabas em 4 versões deliciosas
por Claudio Schapochnik Em junho passado em Gonçalves, na Serra da Mantiqueira no Sul de Minas Gerais, comprei numa loja de artigos alimentícios o molho de jabuticaba picante, da marca mineira Sabarabuçu (duas garrafinhas de plástico de 150 ml cada). Adoro “garimpar” produtos culinários em lojas desse tipo, pois sempre acabo encontrando novidades — como do referido molho. Na mesma loja também comprei, da mesma … Continuar lendo Molho picante de jabuticaba poderia ser mais forte
A Starbucks Brasil trouxe novas opções de bebidas refrescantes no cardápio da rede de cafeterias. Confira: Frozen Morango Refreshers e Double Shot Espresso Ice. Ambas estão disponíveis por tempo limitado. “O Frozen Morango Refreshers é uma mistura de Refreshers à base de morango e limonada, batido com gelo e o creme Frappuccino, finalizado com pedaços da fruta”, explica a rede por meio de um comunicado. … Continuar lendo Confira novidades em bebidas geladas da Starbucks
DA EMBRAPA Pesquisadores da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém, identificaram clones de muricizeiro (Byrsonima crassifolia) com genética boa para produção de polpa de fruta de valor nutricional superior, contendo maiores teores de macronutrientes, vitamina C e carotenoides totais que outros materiais testados. A descoberta representa mais um avanço rumo à domesticação dessa frutífera e está descrita no Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento Avaliação nutricional da … Continuar lendo Murici possui alto potencial nutricional, diz Embrapa
DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) Os produtores catarinenses de pitaia entram em 2021 iniciando a colheita da fruta com boas perspectivas. A previsão para a safra 2020/21 é de um aumento de 30% em relação ao ano anterior. De acordo com o engenheiro-agrônomo da Epagri, Ricardo Martins, na safra passada foram colhidas 600 toneladas de pitaia no Sul … Continuar lendo Santa Catarina deve colher 30% mais de pitaia
Sucesso nos Estados Unidos na categoria de bebidas prontas para o consumo (vodca e suco de fruta), Mike´s Hard Lemonade está com um toque “mais brasileiro”. A marca chegou há um ano no Brasil por meio da Ambev e passou por um período de testes no mercado. Após colher resultados positivos, a companhia decidiu lançar mais dois novos sabores exclusivos para os brasileiros: Pitaia e … Continuar lendo Bebida mista Mike´s ganha novos sabores
As romãs cultivadas na Califórnia, nos Estados Unidos, onde se concentra mais de 90% do volume produzido da fruta naquela nação, começaram a chegar às redes de supermercados e hortifrutis do Brasil neste mês de dezembro para as festas de final de ano e o verão. As frutas da variedade wontderful chegam ao País por meio do Conselho Nacional dos Produtores de Romãs dos Estados … Continuar lendo Mercados recebem romãs da Califórnia (EUA)
