Pizza Andorinha está no menu da 1900 Pizzeria Foto Divulgação

Pizza Andorinha está no menu da 1900 Pizzeria

O azeite de oliva Andorinha e a 1900 Pizzeria trazem mais uma edição da Pizza Andorinha (foto acima/divulgação). Nesta versão, a cobertura da pizza é uma co-criação da 1900 e de Juliano Valese, chef há mais de 20 anos, com diversos prêmios nacionais. Ele é conhecido por propor experiências únicas da gastronomia espanhola com produtos brasileiros. A Pizza Andorinha leva tomaca, que é o tomate … Continuar lendo Pizza Andorinha está no menu da 1900 Pizzeria

Baru entra no doce de leite e pesto da Sarunna Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4

Baru entra no doce de leite e pesto da Sarunna

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Sarunna, empresa familiar que trabalha com o baru, agora oferece mais dois produtos com a castanha do Cerrado brasileiro: doce de leite e molho pesto. Provei os novos produtos na feira Comida de Herança, realizada em novembro do ano passado no Museu da Imigração, em São Paulo. Ambos são muito bons. “O doce de leite leva apenas leite, açúcar e baru, … Continuar lendo Baru entra no doce de leite e pesto da Sarunna

Não use o mesmo azeite em tudo, diz chef Foto Steve Buissinne_Pixabay

“Não use o mesmo azeite em tudo”, diz chef

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Em termos de harmonização, o azeite de oliva é semelhante ao vinho. Cada azeite tem aspectos que combinam mais com um prato do que com outro. “As pessoas têm de ter sua adega de azeite; não adianta colocar o mesmo em tudo pois, assim, você não aproveita as características de cada um”, disse a chef Pérola Polillo ao QUE GOSTOSO!. Ela é … Continuar lendo “Não use o mesmo azeite em tudo”, diz chef

Azeite da Mantiqueira tem selo de origem Foto Steve Buissinne_Pixabay

Azeite da Mantiqueira tem selo de origem

Agora dá para comprar azeite de oliva nacional com mais segurança quanto à procedência e qualidade. A Associação dos Olivicultores dos Contrafortes da Mantiqueira e Sudeste (Assoolive) criou o Selo de Origem Certificada para azeites da região. A entidade reúne 32 pequenos e médios produtores nos Estados de São Paulo, de Minas Gerais, do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Desse total, sete têm … Continuar lendo Azeite da Mantiqueira tem selo de origem

Casa Andorinha abre restaurante em São Paulo Foto Divulgação 1

Casa Andorinha abre restaurante em São Paulo

Durante este mês de setembro, o Restaurante Casa Andorinha está aberto em São Paulo. Trata-se de uma ação da marca de azeites de oliva, pertencente ao Grupo Sovena. Objetivo: “propor experiências sensoriais que vão apresentar e aprofundar o universo do produto aos visitantes”. Sob o comando da chef Gil Gondim, “o cardápio foi exclusivamente pensado para trazer as mais deliciosas receitas preparadas com os produtos … Continuar lendo Casa Andorinha abre restaurante em São Paulo

420 serve bom carré suíno em Copacabana Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2

420 serve bom carré suíno em Copacabana

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Rio de Janeiro/RJ Em rápida e recente visita à Cidade Maravilhosa, fui almoçar no tradicional Bar 420. A casa fica em Copacabana e perto da estação Cardeal Arcoverde do metrô, na Zona Sul da cidade. Já conhecia a casa de anos atrás, onde comi as ótimas empadinhas do restaurante com uma cerveja bem gelada e um prato executivo, muito gostoso também. Desta vez, … Continuar lendo 420 serve bom carré suíno em Copacabana

Marca gaúcha de azeite chega ao varejo Foto Divulgação 1

Marca gaúcha de azeite chega ao varejo

A Fazenda Serra dos Tapes, localizada no município de Canguçu (RS), iniciou a venda dos azeites de oliva extra virgem Potenza Blend Suave e Potenza Blend Intenso no varejo físico. Inicialmente a linha é comercializada em empórios e supermercados de São Paulo, do Rio de Janeiro e de Porto Alegre. Até o final deste ano, a meta é que os azeites estejam à venda em … Continuar lendo Marca gaúcha de azeite chega ao varejo

Pizza tem cobertura e não recheio, pelo amor! Foto Fabio Amaral Fabio_Pixabay

Pizza tem cobertura e não recheio, pelo amor!

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Hoje (10) é Dia Nacional da Pizza e mais um dia para afirmar, pelo amor, que o prato de origem italiana tem cobertura e jamais recheio. Por quê? Porque a estrutura da pizza não é fechada como uma empada, coxinha ou torta ou ainda um pastel. A pizza é uma massa em forma de disco que é coberta, revestida (no sentido de … Continuar lendo Pizza tem cobertura e não recheio, pelo amor!

Casa troglodita expõe cultura bérbere tunisiana Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 8

Casa troglodita expõe cultura bérbere tunisiana

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Matmata/TUNÍSIA Uma das partes que mais gostei na viagem à surpreendente Tunísia foi conhecer uma casa troglodita. A residência fica na cidade de Matmata, distante mais de 400 quilômetros ao Sul da capital, Túnis, e já em pleno deserto. Trata-se de uma habitação escavada nos morros e com um pátio interno. A região visitada tem ainda a presença de outro povo no caldeirão … Continuar lendo Casa troglodita expõe cultura bérbere tunisiana

Prova de azeite na Tunísia de 70 milhões de oliveiras Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4

Prova de azeite na Tunísia de 70 milhões de oliveiras

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Nabeul/TUNÍSIA Em várias partes da Tunísia, olhava através do vidro do ônibus nas rodovias e dentro das cidades e dos vilarejos, e via muitas, mas muitas mesmo, oliveiras. Havia lugares de perdê-las de vista. Na excelente aula-degustação na Lella Fatma El Beya Farms, empresa tunisiana familiar produtora de azeite de oliva desde 1960 e dona da marca Neapolyssa, a olivicultura Hajer Lassoued me … Continuar lendo Prova de azeite na Tunísia de 70 milhões de oliveiras

Orfeu apresenta safra de azeites especiais 2022 foto divulgacao

Orfeu apresenta safra de azeites especiais 2022

A Fazenda Rainha de Orfeu, que cultiva oliveiras numa região montanhosa de 1.250 m e 1.450 m entre o Sul de Minas Gerais e a região Mogiana de São Paulo, inicia a venda dos azeites de oliva especiais da safra 2022 (foto acima/divulgação). “Com o lagar localizado no meio do olival, o processamento das azeitonas acontece até duas horas depois de colhidas, mantendo a pureza … Continuar lendo Orfeu apresenta safra de azeites especiais 2022

Anufood 2022 Monte Dictis traz azeites e azeitonas gregas 1 Foto divulgacao

Anufood 2022: Monte Dictis traz azeites e azeitonas gregas

A importadora catarinense Monte Dictis, especializada em vinhos e alimentos gregos, lança azeite de oliva e azeitonas de algumas marcas durante a Anufood 2022. A feira internacional para o setor de alimentos e bebidas começa amanhã (terça, 12) e segue até quinta (14), no São Paulo Expo na capital paulista. Fundada em 2018 pelo empresário grego Georges Karakaxis, a Monte Dictis traz as seguintes marcas: … Continuar lendo Anufood 2022: Monte Dictis traz azeites e azeitonas gregas

Kukrum é o milho que não virou pipoca e temperado 2022 3 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Kukrum é o milho temperado que não virou pipoca

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O slogan é muito bom e identifica bem o produto, que tem um nome diferente — Kukrum: “Nem todo milho quer ser pipoca”. Este delicioso snack vegano está entre os dois petiscos de milho: os grãos, gigantes, de espécies andinas torrados e temperados de origem boliviana e peruana e a pipoca de fato. Provei e gostei bastante. “Desenvolvemos uma forma de, na … Continuar lendo Kukrum é o milho temperado que não virou pipoca

Festa do Azeite Novo MG terá degustação e culinária 2022 Foto 2 Pixabay

Festa do Azeite Novo (MG) terá degustação e culinária

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) vai participar da programação da Festa do Azeite Novo, que acontecerá entre os dias 15 e 17 de abril, em Maria da Fé (MG). O evento, que chega à terceira edição, volta ao formato presencial, com uma programação diversificada e com maior envolvimento dos produtores. “Nós da … Continuar lendo Festa do Azeite Novo (MG) terá degustação e culinária

Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis

Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Havia uns bons anos que não ia à excelente pizzaria Graça di Napolli, em Santana na Zona Norte de São Paulo. O retorno ocorreu exatamente na semana passada (quarta, dia 12), quando fui prestigiar o já finalizado Festival do Porco, com quatro sabores que exaltam a carne suína. Antes do jantar, entrevistei os sócios Tony e Michel Martin, também e respectivamente, pai … Continuar lendo Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis

Sabor libanes do Alyah SP vai alem dos doces 2 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Sabor libanês do Alyah (SP) vai além dos doces

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Inaugurado em novembro de 2019, o Alyah Sweets é um verdadeiro templo da cozinha libanesa em São Paulo. Misto de doceria — e que doceria! — e restaurante — e que restaurante! —, a casa está localizada no bairro de Indianópolis, na Zona Sul, e pertinho dos “brimos” do Esporte Clube Sírio. Fui lá no mês passado, a convite de um querido … Continuar lendo Sabor libanês do Alyah (SP) vai além dos doces

Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros

Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Os resultados da terceira edição da Olio Nuovo Days Competition divulgados na quinta-feira, 16 de setembro, em Paris (França), confirmam o sucesso dos azeites nacionais em concursos sensoriais pelo mundo. O Bests of the Southern Hemisphere reuniu participantes de três continentes, América, África e Oceania, e premiou os melhores blends e monovarietais. Dentre os mineiros, o … Continuar lendo Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros

Azeites da Serra da Mantiqueira Epamig 1 Foto Maria Eduarda Rocha Antonio

Azeites da Mantiqueira e do Sul conquistam medalhas

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Os azeites de oliva extravirgens brasileiros seguem sendo destaque em premiações internacionais. Os resultados do Brazil International Olive Oil Competition 2021, concurso que reuniu produtos de países das Américas do Sul e Norte e da Europa, divulgados no fim do mês passado, comprovam este fato. A lista de medalhistas traz azeites produzidos nos Estados de Minas … Continuar lendo Azeites da Mantiqueira e do Sul conquistam medalhas

Azeite Rossini Feira das Feiras Criativas SP 2021 1 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Azeite Rossini lança embalagem de vidro de 100 ml

por Claudio Schapochnik O olivicultor Luiz Augusto Rossini, da Azeite Rossini, que produz azeite de oliva extra virgem em Santo Antônio do Pinhal na Serra da Mantiqueira (SP), lançou um novo produto. Trata-se do azeite agora numa nova embalagem de vidro de 100 ml — até então ele só engarrafava o produto em garrafas de vidro de 250 ml. Rossini apresentou também o novo produto, … Continuar lendo Azeite Rossini lança embalagem de vidro de 100 ml

Mercearia da Praca Ipanema RJ 5 foto Rony Viana

Confira novidades da Mercearia da Praça, em Ipanema

Casa de inspiração portuguesa e localizada em Ipanema na Zona Sul do Rio de Janeiro, a Mercearia da Praça está com várias novidades no cardápio executado pelo chef Rogério Germano. Confira: Dupla de Tostas (R$ 21,90) com bacalhau cozido e desfiado com molho branco e gratinado com parmesão e pernil assado, desfiado e servido com abacaxi caramelizado; Tartare de Atum (R$ 36,90), com atum fresco … Continuar lendo Confira novidades da Mercearia da Praça, em Ipanema