Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis

Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Havia uns bons anos que não ia à excelente pizzaria Graça di Napolli, em Santana na Zona Norte de São Paulo. O retorno ocorreu exatamente na semana passada (quarta, dia 12), quando fui prestigiar o já finalizado Festival do Porco, com quatro sabores que exaltam a carne suína. Antes do jantar, entrevistei os sócios Tony e Michel Martin, também e respectivamente, pai … Continuar lendo Graça di Napolli tem massa e coberturas formidáveis

Sabor libanes do Alyah SP vai alem dos doces 2 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Sabor libanês do Alyah (SP) vai além dos doces

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Inaugurado em novembro de 2019, o Alyah Sweets é um verdadeiro templo da cozinha libanesa em São Paulo. Misto de doceria — e que doceria! — e restaurante — e que restaurante! —, a casa está localizada no bairro de Indianópolis, na Zona Sul, e pertinho dos “brimos” do Esporte Clube Sírio. Fui lá no mês passado, a convite de um querido … Continuar lendo Sabor libanês do Alyah (SP) vai além dos doces

Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros

Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Os resultados da terceira edição da Olio Nuovo Days Competition divulgados na quinta-feira, 16 de setembro, em Paris (França), confirmam o sucesso dos azeites nacionais em concursos sensoriais pelo mundo. O Bests of the Southern Hemisphere reuniu participantes de três continentes, América, África e Oceania, e premiou os melhores blends e monovarietais. Dentre os mineiros, o … Continuar lendo Concurso mundial em Paris premia azeites mineiros

Azeites da Serra da Mantiqueira Epamig 1 Foto Maria Eduarda Rocha Antonio

Azeites da Mantiqueira e do Sul conquistam medalhas

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Os azeites de oliva extravirgens brasileiros seguem sendo destaque em premiações internacionais. Os resultados do Brazil International Olive Oil Competition 2021, concurso que reuniu produtos de países das Américas do Sul e Norte e da Europa, divulgados no fim do mês passado, comprovam este fato. A lista de medalhistas traz azeites produzidos nos Estados de Minas … Continuar lendo Azeites da Mantiqueira e do Sul conquistam medalhas

Azeite Rossini Feira das Feiras Criativas SP 2021 1 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Azeite Rossini lança embalagem de vidro de 100 ml

por Claudio Schapochnik O olivicultor Luiz Augusto Rossini, da Azeite Rossini, que produz azeite de oliva extra virgem em Santo Antônio do Pinhal na Serra da Mantiqueira (SP), lançou um novo produto. Trata-se do azeite agora numa nova embalagem de vidro de 100 ml — até então ele só engarrafava o produto em garrafas de vidro de 250 ml. Rossini apresentou também o novo produto, … Continuar lendo Azeite Rossini lança embalagem de vidro de 100 ml

Mercearia da Praca Ipanema RJ 5 foto Rony Viana

Confira novidades da Mercearia da Praça, em Ipanema

Casa de inspiração portuguesa e localizada em Ipanema na Zona Sul do Rio de Janeiro, a Mercearia da Praça está com várias novidades no cardápio executado pelo chef Rogério Germano. Confira: Dupla de Tostas (R$ 21,90) com bacalhau cozido e desfiado com molho branco e gratinado com parmesão e pernil assado, desfiado e servido com abacaxi caramelizado; Tartare de Atum (R$ 36,90), com atum fresco … Continuar lendo Confira novidades da Mercearia da Praça, em Ipanema

Casa serve massa delicada em Gonçalves (MG)

Casa serve massa delicada em Gonçalves (MG)

por Claudio Schapochnik_Gonçalves/MG Prepara sua viagem para Gonçalves, na Serra da Mantiqueira no Sul de Minas Gerais, e gosta de comida italiana? Uma boa dica é o pequeno restaurante Gastrô Massas Artesanais, no bairro de São Sebastião das Três Orelhas — distante cerca de cinco quilômetros do centro da cidade. O cardápio é enxuto, as massas são caseiras e leves e o molho de tomate … Continuar lendo Casa serve massa delicada em Gonçalves (MG)

Dono do Azeite Rossini fala sobre a produção e a Mantiqueira

Dono do Azeite Rossini fala sobre a produção e a Mantiqueira

por Claudio Schapochnik Empresa familiar, o Azeite Rossini é uma das marcas que leva com orgulho a Mantiqueira, no caso a porção paulista da serra, no azeite de oliva extravirgem que produz há alguns anos na Sítio Olea Rossini. A propriedade fica na Estância Climática de Santo Antônio do Pinhal, distante cerca de 170 quilômetros de São Paulo. O dono da empresa é o casal … Continuar lendo Dono do Azeite Rossini fala sobre a produção e a Mantiqueira

Nelson Góes abre e-commerce de vinhos e afins

por Claudio Schapochnik O casal de profissionais da área comercial da hotelaria e professores de marketing, Nelson Góes e Silvana Lima, mergulhou fundo no mundo do vinho (foto acima/ilustrativa/Alexander Antropov/Pixabay). Eles já apreciavam (e apreciam) a bebida e passaram a encará-la também como um negócio fundando o e-commerce Great Wines. Atualmente o diretório reúne rótulos de nove países: África do Sul, Argentina, Brasil, Chile, Espanha, … Continuar lendo Nelson Góes abre e-commerce de vinhos e afins

Andorinha e Bela Gil lançam 2ª edição de azeite

Após a estreia com a versão orgânica em 2018, o mais recente produto da linha Criações do Brasil por Bela Gil do azeite de oliva Andorinha vem com um novo blend de azeitonas (foto acima/divulgação). “Cocriado pela chef, este é um azeite leve e versátil que traz um equilíbrio perfeito entre qualidade e paladar — é frutado e harmonioso, com notas de banana verde, rama … Continuar lendo Andorinha e Bela Gil lançam 2ª edição de azeite

Olibi (MG) produz azeite de oliva em pó

por Claudio Schapochnik Você que é apreciador de azeite de oliva extravirgem, sabia que o produto também existe na forma de pó e oferece inúmeras aplicações culinárias? O azeite de oliva em pó é produzido pela Olibi, do olivicultor Nélio Weiss, na porção mineira da Serra da Mantiqueira, mais especificamente no município de Aiuruoca — distante cerca de 347 quilômetros de São Paulo e 425 … Continuar lendo Olibi (MG) produz azeite de oliva em pó

Clube Mantiqueirias monta caixa "self-service"

Clube Mantiqueirias tem caixa “self-service”

Uma caixa com produtos da Serra da Mantiqueira ao gosto do freguês. Trata-se da Sua Mantiq, do Mantiqueirias — clube de assinatura de histórias e produtos desse lugar mágico entre os Estados de Minas Gerais, de São Paulo e do Rio de Janeiro. Além das opções de compra de caixa avulsa e de assinaturas de seis e 12 meses, reunindo todo mês de cinco a … Continuar lendo Clube Mantiqueirias tem caixa “self-service”

La Pastina tem azeite e vinagre não filtrados

A La Pastina apresenta dois novos produtos não filtrados que entraram para a linha de marca própria: o azeite de oliva extravirgem Grezzo Naturale e o vinagre de maçã (foto acima/divulgação). A aparência mais turva dos líquidos é devido às partículas sólidas residuais que não foram removidas por meio da filtragem. Ambos podem ser encontrados em empórios, supermercados e no e-commerce da marca. O novo … Continuar lendo La Pastina tem azeite e vinagre não filtrados

Chapada Diamantina (BA) entra no clube do azeite

Chapada Diamantina (BA) entra no clube do azeite

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) Um caminhão refrigerado carregado com mais de 1,6 tonelada de azeitonas partiu do município baiano de Rio de Contas, na Chapada Diamantina, com destino ao Sul de Minas Gerais (foto acima/Gabriela Azevedo). O objetivo da viagem, de mais de 20 horas de duração, foi levar os frutos para a extração do primeiro azeite extravirgem de azeitonas … Continuar lendo Chapada Diamantina (BA) entra no clube do azeite

Governo descarta azeite de oliva adulterado

Governo descarta azeite de oliva adulterado

DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, DA PECUÁRIA E DO ABASTECIMENTO O Ministério da Agricultura, da Pecuária e do Abastecimento (Mapa) descartou 41.300 garrafas, de 500 ml cada, de azeite de oliva adulterado. A destruição dos produtos (foto ilustrativa acima/Marina Pershina/Pixabay) ocorreu na última sexta-feira (dia 22) em Recife. As unidades foram apreendidas em uma rede de supermercados na capital pernambucana e em João Pessoa. Análises feitas … Continuar lendo Governo descarta azeite de oliva adulterado

Em Cunha (SP), Dona Mira faz ótimas esfihas

Em Cunha (SP), Dona Mira faz ótimas esfihas

por Claudio Schapochnik_Cunha/SP Numa viagem à Estância Climática de Cunha, pequeno município localizado perto da Serra do Mar e distante cerca de 230 quilômetros de São Paulo, houve uma noite onde eu e minha esposa conhecemos a Esfiharia Dona Mira. Localizada no centro da cidade e pertinho da pousada onde estávamos hospedados, foi o lugar ideal para fazer um bom lanche. Chegamos por volta das … Continuar lendo Em Cunha (SP), Dona Mira faz ótimas esfihas

A saborosa comida caseira d´O Olival

A saborosa comida caseira d´O Olival

por Claudio Schapochnik_Cunha/SP Lugar lindo e aconchegante, o restaurante O Olival serve com comida caseira muito boa e possui uma localização ímpar — na Serra do Mar, a 1.260 metros de altitude, na zona rural de Cunha, cidade distante cerca de 230 quilômetros de São Paulo. O nome não é aleatório, pois a casa fica ao lado de um olival, com 1,3 mil oliveiras. De … Continuar lendo A saborosa comida caseira d´O Olival

Flormel cria snack feito com farinha de grão de bico

Flormel cria snack feito com farinha de grão de bico

A Flormel lançou o Parô, uma linha de snacks assados feitos com farinha de grão de bico. O novo produto leva ainda azeite de oliva extravirgem e temperos naturais. Em embalagens de 40 gramas cada, o snack pode ser encontrado nos sabores de Multigrãos, com chia, quinoa e linhaça; Tomate & Manjericão e Parmesão & Gorgonzola. “A formulação é composta por ingredientes naturais que são … Continuar lendo Flormel cria snack feito com farinha de grão de bico

MG fomenta cadeias do vinho e azeite em Diamantina

MG fomenta cadeias do vinho e azeite em Diamantina

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) O apoio para desenvolvimento das cadeias da vitivinicultura e olivicultura foi o tema de um protocolo de intenções assinado na semana passada (quinta-feira, dia 19/11), entre o Governo de Minas Gerais, por meio da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), Prefeitura de Diamantina, Associação dos Vitivinicultores e Olivicultores de Diamantina e Alto Jequitinhonha (Avodaj) … Continuar lendo MG fomenta cadeias do vinho e azeite em Diamantina